专利名称：螺旋藻麦香糊及其制作方法
螺旋藻麦香糊是一种高营养的方便食品。
近两年来螺旋藻食品发展很快。胶囊、藻片、给人一种吃药的感觉特别是儿童更不易接受，而面条，等产品由于高温破坏了螺旋藻本身的营养构成，营养液体保质期短，由于以上种种原因使螺旋藻的开发普及受到局限。
本发明的目的是制作一种螺旋藻营养不被破坏、食用方便、保质期长、口感好、味道香让人们易于接受的高营养螺旋藻食品。即螺旋藻麦香糊。
螺旋藻麦香糊是由麦子(面粉)、螺旋藻和白糖加工配制而成，其配方比例为麦子(41-84)％，螺旋藻(1-20)％，白糖(10-30)％。本发明所指的麦子包括小麦，大麦，乔麦，燕麦及其混合物和面粉，其加工配制方法是1、将麦子磨成面粉或直接选用面粉，2、将面粉炒至棕黄色含水量7％以下，3、待炒好的面粉温度降至(65-70)℃时加入白糖搅匀，特凉至45-50℃时加入螺旋藻搅匀即可包装出成品螺旋藻麦香糊。整个加工制作过程螺旋藻粉不受高温加热从而使其保持应有的营养成份。该产品食用方便，将50℃以下的温开水或凉开水(矿泉水亦可)加入螺旋藻麦香糊中搅匀即可食用，由于该产品含水量极低又采用密封、避光包装故在不加任何防腐剂的条件下也可保证二年以上时间不变质。
权利要求
1.螺旋藻麦香糊是由麦子、白糖、螺旋藻加工配制而成，其比例是麦子(面粉)(41-84)％，白糖(10-30)％，螺旋藻(1-20)％，其加工配制方法是1、将麦子磨成面粉(或直接选用面粉) 2、将面粉边炒至棕黄色(含水量7％以下)，3、当边炒好的面粉温度降至(65-70)％时加入白糖搅匀4、当加入白糖的面粉温度降至(45-50)℃时加入螺旋藻然后密封包装。
2.根据权利要求1所述的麦子可以是水麦、大麦、燕麦、乔麦或它们的混合物、面粉。
全文摘要
本发明涉及一种高营养方便食品,螺旋藻麦香糊。它是由麦子、白糖、螺旋藻加工配制而成,其配方比例为:麦子(面粉)(41—84)%,白糖(10—30)%,螺旋藻(1—20)%,加工配制方法是1.将麦子磨成面粉。2.将面粉边炒至棕黄色,含水量7%以下。3.当边炒好的面粉温度降至65℃—70℃时加入白糖搅匀。4.当加入白糖后的面粉温度降至45℃—50℃时加入螺旋藻粉搅匀即成螺旋藻麦香糊,由于整个加工配制过程中螺旋藻粉不受任何高温加热从而使其保持了应有的营养成分。本发明产品食用方便将50℃以下的开水或凉开水(矿泉水亦可)加入麦香糊中搅匀即可食用。
文档编号A23L1/164GK1185911SQ9810004
公开日1998年7月1日 申请日期1998年1月16日 优先权日1998年1月16日
发明者宗国忠 申请人:宗国忠