专利名称：一种海带液态提取物的制备方法
技术领域：
本发明涉及用酶分离海藻藻体内液态生物活性物质的制备方法。
海带(又名昆布)，自古以来就是一种药食两用的大型海藻及现代化工原料。由于人体内消化液中缺少消化海带的酶，所以对海带消化吸收率极低；现代化工行业应用酸解技术只能从海带中提取碘、甘露醇、褐藻胶，使海带中的大量营养成份(如维生素类、微量元素及矿物质)和生物活性物质(如海带多糖组分)被抛弃，因此，对海带综合开发利用率低，造成了资源和能源的浪费，并存在环境污染。
本发明的目的是提供一种用酶分离海带藻体内液态生物活性物质的制备方法，用该方法制备出的海带液态提取物既能作为提取制备易被人体吸收的保健和药品原料，如保健食品、饮品、速溶粉状食品添加剂、多糖类药品原料，也能作为提取碘、甘露醇、褐藻胶等化工原料，提高了海带的利用率，避免了资源和能源的浪费及环境污染。
为达到上述目的，本发明的工艺方法为选取当年4月份至8月份收获的无病害海带，称量准确后，经过下列处理工艺(A)、洗刷将上述称量的海带用淡水洗刷，去除海带表面所附的杂质和无机盐；(B)、粉碎将上述洗刷后的海带打浆粉碎；(C)、酶解将上述粉碎后的海带放入酶解容器中，均匀加热至30～55℃，加入水解酶类中的至少一种酶，其酶的用量(淡干品海带重量为100％)为0.1％～5％，加酶后均匀搅拌，并恒温2～10小时，将海带酶解成液、渣混合物；
(D)、酶灭活将上述酶解后的海带液、渣混合物加热至70～100℃，恒温0.2～1小时，灭杀混合物中的活性酶；(E)、分离将上述酶灭活后的海带液、渣混合物输入分离机中，将海带液和海带渣分离，分离出的液体即为海带液态提取物。
作为本发明的一种改进，酶解过程中采用水解酶类中的果胶酶，其用量(淡干品海带重量为100％)为(20000u)果胶酶0.3％～3％。
作为本发明的另一种改进，酶解过程中采用水解酶类中的果胶酶和纤维素酶，其用量(淡干品海带重量为100％)分别为(20000u)果胶酶0.2％～3％、(10000u)纤维素酶0.2％～4％。
本发明采用去除海带表面杂质和无机盐，并将其粉碎，再用酶酶解成海带液体后，经酶灭活和分离等制备方法，该工艺方法操作简便、设备投资少，用该方法制备出的海带液态提取物，可分离出富含维生素、微量元素和矿物质等营养物质，可作为制做食品、饮品、和食品添加剂的原料，有利于人体吸收；从海带液态提取物中分离出海带多糖等生物活性物质可作为药品和保健品原料，对人体保健和疾病具有防治功效；用该方法制备出的海带液态提取物也可用来提取制作碘、甘露醇、褐藻胶等化工产品，能有效降低制碘的生产成本，减少资源和能源的浪费及环境污染。
下面结合具体地实施方式对本发明做进一步的说明实施例1将海带液态提取物作为饮品原料时的制备方法的实施方式。
选取当年4月份至8月份收割的无白烂、绿烂的新鲜海带，称量5000千克，经过下列处理工艺(A)、洗刷将上述称量海带用淡水洗刷，去除海带表面所附的杂质和无机盐(主要是钠盐)；(B)、粉碎将上述洗刷后的海带，放入粉碎机中打浆粉碎，为了实现工厂化生产，可将粉碎后的海带放入-5℃以下的冷库中存放；(C)、酶解将上述粉碎后的海带从冷库中取出300千克(折合淡干品海带45千克)，放入酶解罐中，打开酶解罐上的供热阀门，启动电动搅拌机，使粉碎的海带均匀加热至38℃，加入(20000u)果胶酶，其酶的用量0.13千克，均匀搅拌，并恒温6小时，将海带酶解成液、渣混合物；(D)、酶灭活将上述酶解后的海带液、渣混合物继续加热85℃，恒温0.5小时，灭杀混合物中的活性酶；(E)、分离将上述酶灭活后的海带液、渣混合物输入液渣分离机中，将海带酶解液和海带渣分离，分离出的液体即为海带液态提取物。
(F)产品将上述的海带液态提取物沉淀过滤后取其上清液作为饮品原料，加入蛋白糖、柠檬酸调味剂后，装瓶，灭菌即成产品。
实施例2将海带液态提取物作为食品添加剂原料时的制备方法的实施方式。
选取当年4月份至8月份收割的无白烂、绿烂的新鲜海带，称量5000千克，经过下列处理工艺(A)、洗刷将上述称量海带用淡水洗刷，去除海带表面所附的杂质和无机盐(主要是钠盐)；(B)、粉碎将上述洗刷后的海带，放入粉碎机中打浆粉碎，为了实现工厂化生产，可将粉碎后的海带放入-18℃的冷库中存放；(C)、酶解将上述粉碎后的海带从冷库中取出500千克(折合淡干品海带72千克)，放入酶解罐中，打开酶解罐上的供热阀门，启动电动搅拌机，使粉碎的海带均匀加热至45℃，加入(20000u)果胶酶0.72千克，均匀搅拌，并恒温4小时，将海带酶解成液、渣混合物；(D)、酶灭活将上述酶解后的海带液、渣混合物继续加热90℃，恒温0.3小时，灭杀混合物中的活性酶；(E)、分离将上述酶灭活后的海带液、渣混合物输入液渣分离机中，将海带酶解液和海带渣分离，分离出的液体即为海带液态提取物。
(F)产品将上述的海带液态提取物浓缩喷雾干燥成粉状固形物，即成食品添加剂。
实施例3将海带液态提取物作为药品、保健品及化工产品原料时的制备方法的实施方式。
选取当年4月份至8月份收获的无霉烂淡干品海带，称量50千克，经过下列处理工艺(A)、浸泡、洗刷将上述称量海带放入盛有淡水的池中浸泡，使海带充分吸水软化，并洗刷去除海带表面所附的杂质和无机盐(主要是钠盐)；浸泡液作为制做碘、甘露醇等化工产品原料；(B)、粉碎将上述浸泡、洗刷后的海带，放入粉碎机中打浆粉碎，粉碎后的海带浆重350千克；(C)、酶解将上述粉碎后的350千克海带浆放入酶解罐中，打开酶解罐上的供热阀门，启动电动搅拌机，使粉碎的海带均匀加热至40℃，加入(20000u)果胶酶0.45千克、(10000u)纤维素酶0.3千克，均匀搅拌，并恒温6小时，将海带酶解成液、渣混合物；(D)、酶灭活将上述酶解后的海带液、渣混合物继续加热80℃，恒温0.6小时，灭杀混合物中的活性酶；(E)、分离将上述酶灭活后的海带液、渣混合物输入液渣分离机中，将海带酶解液和海带渣分离，分离出的液体即为海带液态提取物，分离出的海带渣可作为褐藻胶原料。
(F)海带液态提取物的再加工将上述的海带液态提取物再逐级分离纯化，分离出海带自身的多种生物活性物质，作为药品、保健品原料。
实施例4将海带液态提取物作为药品、保健品及化工产品原料时的制备方法的实施方式。
选取当年4月份至8月份收获的无霉烂淡干品海带，称量200千克，经过下列处理工艺(A)、浸泡、洗刷将上述称量海带放入盛有淡水的池中浸泡，使海带充分吸水软化，并洗刷去除海带表面所附的杂质和无机盐(主要是钠盐)；浸泡液作为制做碘、甘露醇等化工产品原料；(B)、粉碎将上述浸泡、洗刷后的海带，放入粉碎机中打浆粉碎，粉碎后的海带浆重1200千克，为实现工厂化生产，将粉碎后的海带放入-10℃的冷库中存放；；(C)、酶解将上述粉碎后的海带从冷库中取出450千克(折合淡干品海带65千克)，放入酶解罐中，打开酶解罐上的供热阀门，启动电动搅拌机，使粉碎的海带均匀加热至46℃，加入(20000u)果胶酶0.6千克、(10000u)纤维素酶0.54千克，均匀搅拌，并恒温3小时，将海带酶解成液、渣混合物；(D)、酶灭活将上述酶解后的海带液、渣混合物继续加热至95℃，恒温0.25小时，灭杀混合物中的活性酶；(E)、分离将上述酶灭活后的海带液、渣混合物输入液渣分离机中，将海带酶解液和海带渣分离，分离出的液体即为海带液态提取物，分离出的海带渣可作为褐藻胶原料。
(F)海带液态提取物的再加工将上述的海带液态提取物再逐级分离纯化，分离出海带自身的多种生物活性物质，作为药品、保健品原料。
实施例5将海带液态提取物作为化工产品原料(提取营养物质和生物活性物质后再提取碘、甘露醇)时的制备方法的实施方式。
选取当年4月份至8月份收割的无白烂、绿烂的新鲜海带，称量1000千克，经过下列处理工艺(A)、洗刷将上述称量海带用淡水洗刷，去除海带表面所附的杂质和无机盐(主要是钠盐)；(B)、粉碎将上述洗刷后的海带，放入粉碎机中打浆粉碎成细小颗粒，为实现工厂化生产，将粉碎后的海带放入-18℃的冷库中存放；(C)、酶解将上述粉碎后的海带从冷库中取出500千克(折合成淡干品海带72千克)，放入酶解罐中，打开酶解罐上的供热阀门，启动电动搅拌机，使粉碎的海带均匀加热至42℃，加入(20000u)果胶酶0.85千克、(10000u)纤维素酶0.85千克，均匀搅拌，并恒温4.5小时，将海带酶解成液、渣混合物；(D)、酶灭活将上述酶解后的海带液、渣混合物继续加热至85℃，恒温0.5小时，灭杀混合物中的活性酶；(E)、分离将上述酶灭活后的海带液、渣混合物输入液渣分离机中，将海带酶解液和海带渣分离，分离出的液体即为海带液态提取物，分离出的海带渣可作为褐藻胶原料。
(F)提取营养物质和生物活性物质将上述的海带液态提取物逐级分离纯化，提取出海带自身的营养物质和生物活性物质，作为药品、保健品原料。
(G)提取碘和甘露醇将上述逐级分离纯化后的海带液态提取物沉淀，取其上清液作为提取碘、甘露醇等化工产品原料，提取碘和甘露醇等化工产品。
由上述实施方式可知，本发明的制备方法适用新鲜海带和淡干品海带；另外，本发明的制备方法也同样适用于除海带之外的其他海洋藻类和淡水藻类。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式。应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干变型，如采用酶活力低的酶、增加酶用量、增加酶解温度、延长酶解时间等，这些也应视为属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种海带液态提取物的制备方法，其特征在于选取当年4月份至8月份收获的无病害海带，称量准确后，经过下列处理工艺(A)、洗刷将上述称量的海带用淡水洗刷，去除海带表面所附的杂质和无机盐，(B)、粉碎将上述洗刷后的海带打浆粉碎；(C)、酶解将上述粉碎后的海带放入酶解容器中，均匀加热至30～55℃，加入水解酶类中的至少一种酶，其酶的用量(淡干品海带重量为100％)为0.1％～5％，加酶后均匀搅拌，并恒温2～10小时，将海带酶解成液、渣混合物；(D)、酶灭活将上述酶解后的海带液、渣混合物加热至70～100℃，恒温0.25～1小时，灭杀混合物中的活性酶；(E)、分离将上述酶灭活后的海带液、渣混合物输入分离机中，将海带液和海带渣分离，分离出的液体即为海带液态提取物。
2.根据权利要求1所述的一种海带液态提取物的制备方法，其特征在于所述的水解酶类中的酶为果胶酶，其用量(淡干品海带重量为100％)为(20000u)果胶酶0.3％～3％。
3.根据权利要求1所述的一种海带液态提取物的制备方法，其特征在于所述的水解酶类中的酶为果胶酶和纤维素酶，其用量(淡干品海带重量为100％)分别为(20000u)果胶酶0.2％～3％、(10000u)纤维素酶0.2％～4％。
全文摘要
本发明涉及用酶分离海藻藻体内液态生物活性物质的制备方法,采用了洗刷、粉碎、酶解、酶灭活和分离等处理工艺,制备海带液态提取物,该制备方法工艺操作简便、设备投资少;用该方法制备出的海带液态提取物,可分离纯化提取出富含维生素、微量元素及矿物质等营养物质和富含多糖组分的生物活性物质,用于制做各种食品、饮品添加剂及药品和保健品;制备出的海带渣、浸泡液、上清液等可作为碘、甘露醇、褐藻胶等化工产品原料,降低生产成本、减少资源和能源的浪费及环境污染,本发明适用于各种藻类的加工中。
文档编号A23L1/337GK1252954SQ9811055
公开日2000年5月17日 申请日期1998年11月6日 优先权日1998年11月6日
发明者王海仁, 席振乐, 徐誉泰, 徐景友, 卞永平 申请人:荣成市神通海洋生物公司