专利名称：一种新口味的果丹皮的制作方法
技术领域：
本发明涉一种食品，特别是具有新口味的果丹皮。
现有技术中的山楂食品有原生的山楂和再制的山楂，如糖葫芦，山楂糕，山楂片，山楂块，果丹条，果丹皮等，但多是偏酸偏甜，常吃会产生厌口甚至反胃。
本发明的目的旨在克服现有技术的不足而提供一种制作工艺简单，具有薄荷清新口味的果丹皮。
本发明的目的是这样实现的一种新口味的果丹皮，其特征在于其组成配方为山楂∶糖∶食用薄菏=1∶(0.5-0.8)∶(0.001-0.003)——所述果丹皮的制作工艺为山楂原料→煮熟(煮沸20分钟左右)→打浆(成糊状)→过滤(去渣、去籽)→加糖和食用薄荷→搅匀→注模→烘干(保留70-80％水份)→出模→半成品→包装→成品下面通过实施例对本发明作进一步详述取清洗干净的山楂100公斤在锅内煮沸20分钟，置打浆机内打浆成糊状，过滤除渣和籽后加糖68公斤加食用薄荷0.2公斤，搅匀后注入卷皮的模具烘干至留存75％水份时出模，按型虽制成半成品，经包装后，即为成品。
本发明制作出的果丹皮一改往日的过于酸甜的口味，而成为风味独特的具有薄荷清新口味的深受顾客喜爱的果丹皮。
权利要求
1.一种新口味的果丹皮，其特征在于其组成配方为山楂∶糖∶食用薄菏=1∶(0.5-0.8)∶(0.001-0.003)。
2.根据权利要求1所述的新口味的果丹皮，其特征在于果丹皮的制作工艺为山楂原料→煮熟(煮沸20分钟左右)→打浆(成糊状)→过滤(去渣、去籽)→加糖和食用薄荷→搅匀→注模→烘干(保留70-80％水份)→出模→半成品→包装→成品。
全文摘要
本发明提供一种新口味的果丹皮及其制作工艺,其特征在于山楂∶糖∶食用薄荷=1∶(0.5－0.8)∶(0.001－0.003)。本发明的果丹皮一改往日的过于酸甜的口味,而成为风味独特的具有薄荷清新口味的果丹皮,必将受到广大顾客的喜爱。
文档编号A23G3/00GK1217151SQ98113308
公开日1999年5月26日 申请日期1998年8月7日 优先权日1998年8月7日
发明者曾新中 申请人:曾新中