专利名称：五谷八宝粥、五谷餐的制作方法
五谷八宝粥、五谷餐为生食品。
平时人们想吃一顿自己亲手做的八宝粥很难，因为原料不容易找，再者很费时间；近些年人们越来越吃不上类似小米、玉米、高梁和各种豆类了，而这些五谷杂粮正是人的膳食结构的重要组成部分，其含有人体所需的大量营养成份，维生素和很多种稀有元素，现代人的许多疾病也正是只食精粮，吃不到五谷杂粮而导致的。
五谷八宝粥、五谷餐则是消费者可直接买来下锅煮或蒸的新鲜原生的生食品，而且只需15-20分钟就可做熟，其原料是由平时人们不容易找的各种米类、豆类、玉米、高梁等组成，这样消费者在繁忙的生活中，随时方便的可以吃到新鲜、营养、美味的八宝粥了。而且其原料来源广泛，生产及设备及其简单，可以通过本产品的广泛生产及销售，把现代人吃不到的各种米类、豆类即五谷杂粮重新让其进入现代人的膳食结构中，弥补不合理的膳食结构，使现代人重新通过吃粮而保持营养平衡及健康的目的。
五谷八宝粥的原料如下主料 配料黑米玉米(去皮、粉碎成小颗粒)红枣(去核、干燥)红米花生米 核桃仁 栗子仁糯米云豆(去皮、粉碎成小颗粒)松籽仁 芝麻瓜籽仁小米绿豆(去皮、粉碎成小颗粒)莲子黍米大豆(去皮、粉碎成小颗粒)桂圆 玫瑰大米碗豆(去皮、粉碎成小颗粒)果脯 葡萄干江豆(去皮、粉碎成小颗粒)枸杞高梁蚕豆(去皮、粉碎成小颗粒)附料冰糖蜂蜜奶油五谷餐的原料同五谷八宝粥的主料。
根据营养及口味的搭配，五谷八宝粥、五谷餐原料可选用所例原料的其中一部分；质量混合比也可为多种比例。
下为五谷八宝粥原料的配合比例各原料分别占主料的比例(质量)各原料分别占配料的比例(质量)黑米、小米、玉米80％-10％ 红枣70％-10％大米70％-30％ 花生米、松籽仁、瓜籽仁、芝麻25％-10％糯米70％-10％ 核桃仁、栗子仁 70％-10％黍米5％-70％莲子5％-30％红米5％-20％玫瑰、桂圆 30％-10％高梁5％-10％果脯50％-10％云豆、江豆 50％-10％ 葡萄干 10％-25％绿豆90％-10％ 枸杞5％-30％大豆、蚕豆 5％-15％碗豆5％-30％各原料分别占附料的比例(质量)主料与配料的比例1∶0.5-1∶0.15 冰糖81.1％-16.7％主料与附料中冰糖的比例1∶0.3-1∶0.05蜂蜜33.3％-3.8％主料与附料中蜂蜜的比例1∶0.05-1∶0.02 奶油74.1％-12.5％主料与附料中奶油的比例1∶0.2-1∶0.05配料与附料的比例1∶0.24-13.7五谷餐原料配合比例同五谷八宝粥的主料。
五谷八宝粥可煮八宝稀粥，也可蒸稠八宝粥。五谷餐蒸熟配以佐餐食用。
为解决豆类、玉米煮熟或蒸熟需很长时间，本产品将豆类、玉米粉碎成颗粒，颗粒的大小取决于与米类同熟且口感绵软的条件，其粒径为大米颗粒直径-小米颗粒直径之间，即其颗粒的大小为大米颗粒-小米颗粒大小之间。一般需15-20分就可煮熟或蒸熟。
五谷八宝粥比目前市场上罐装熟八宝粥，盒装速冻熟八宝粥保含了食物原有的更多的营养成份及味道，节省了熟八宝粥的熟加工，速冻加工、保质贮放的生产成本，生产及设备及其简单，贮运方便，成本低、售价便宜。保质期长。
五谷八宝粥按选料可分为低、中、高档产品低档选料——主料为前所例的原料的主料配料红枣、花生米中档选料——主料为前所例的原料的主料配料红枣、花生米、芝麻、玫瑰、果脯高档选料——为前所例的所有原料本产品包装形式可分为低、高档两种，低档是将米类、高梁，颗粒豆类及玉米分成两袋包装，配料各自装一小袋，然后一起装入外包装袋内；高档是将每一种原料都各自装一小袋，各小袋上印有该原料的营养成份、对人体的益处，然后一起装入外包装袋内。
米类的去杂清洁可采用目前种类较多的“免淘洗米”设备，其中较理想的如“大米抛光机”(《发明与革新》杂志95年9期详介)，其综合了国内外同类机型的优点，经其洁净处理的大米，米粒光洁如洗，晶莹光亮，而且体积小，工艺效果显著，耗能低，使用方便。
下为五谷八宝粥的一个实施实例(按主料质量500克分配原料)五谷餐的实施实例同五谷八宝粥的主料。主料 配料黑米50克 玉米(去皮、粉碎成小颗粒)40克红枣(去核、干燥)20克红米50克 花生米30克 核桃仁15克 栗子仁15克糯米50克 云豆(去皮、粉碎成小颗粒)50克松籽仁15克 黑芝麻10克 瓜籽仁5克小米50克 绿豆(去皮、粉碎成小颗粒)40克莲子10克黍米40克 大豆(去皮、粉碎成小颗粒)30克桂圆10克 玫瑰10克碗豆(去皮、粉碎成小颗粒)30克果脯30克 葡萄干10克江豆(去皮、粉碎成小颗粒)30克枸杞5克高粱20克 蚕豆(去皮、粉碎成小颗粒)20克附料冰糖30克 蜂蜜15克 奶油10克
权利要求
1.粉碎成颗粒的豆类及玉米与米类、高梁等混合组成的生食品，红枣、花生米、核桃仁、栗子仁、松籽仁、瓜籽仁、芝麻、莲子、桂圆、玫瑰、果脯、枸杞等以及冰糖、蜂蜜、奶油等混合组成的生食品，由前两类生食品共同组成的生食品。
2.根据权利要求1所述的五谷八宝粥的原料如下主料 配料黑米玉米(去皮、粉碎成小颗粒)红枣(去核、干燥)红米 花生米核桃仁 栗子仁糯米云豆(去皮、粉碎成小颗粒)松籽仁芝麻瓜籽仁小米绿豆(去皮、粉碎成小颗粒)莲子黍米大豆(去皮、粉碎成小颗粒)桂圆 玫瑰大米碗豆(去皮、粉碎成小颗粒)果脯 葡萄干江豆(去皮、粉碎成小颗粒)枸杞高梁蚕豆(去皮、粉碎成小颗粒)附料冰糖 蜂蜜 奶油
3.根据权利要求2所述的五谷八宝粥原料的配合比例如下各原料分别占主料的比例(质量) 各原料分别占配料的比例(质量)黑米、小米、玉米80％-10％ 红枣70％-10％大米70％-30％花生米、松籽仁、瓜籽仁、芝麻25％-10％糯米70％-10％核桃仁、栗子仁 70％-10％黍米5％-70％ 莲子5％-30％红米5％-20％ 玫瑰、桂圆 30％-10％高梁5％-10％ 果脯50％-10％云豆、江豆 50％-10％葡萄干 10％-25％绿豆90％-10％枸杞5％-30％大豆、蚕豆 5％-15％碗豆5％-30％各原料分别占附料的比例(质量)主料与配料的比例 1∶0.5-1∶0.15冰糖81.1％-16.7％主料与附料中冰糖的比例1∶0.3-1∶0.05蜂蜜33.3％-3.8％主料与附料中蜂蜜的比例1∶0.05-1∶0.02 奶油74.1％-12.5％主料与附料中奶油的比例1∶0.2-1∶0.05配料与附料的比例1∶0.24-1∶3.7
4.根据权利要求1所述的五谷餐的原料及其配合比例同权利要求2、3的五谷八宝粥的主料。
5.根据权利要求2、4所述的粉粹颗粒原料的粒径为大米颗粒直径-小米颗粒直径之间，即其颗粒的大小为大米颗粒-小米颗粒大小之间。
6.涉及本产品的包装形式各原料各自装一小袋，小袋上印有该原料的营养成份、对人体的益处，小袋一起再装入外包装袋内；米类、高梁，颗粒原料分成两袋包装，配料装一包装袋内，然后一起装入外包装袋内。
7.根据权利要求1所述的八宝粥的配料和附料独立作为一种产品时，其原料及其配合比例同权利要求2、3的五谷八宝粥的配料和附料。
全文摘要
五谷八宝粥是由各种米类,粉碎成颗粒的各种豆类及玉米,高粱等,配以红枣、花生米、莲子、芝麻、玫瑰、桂圆、果脯等,再配以冰糖、蜂蜜、奶油混合组成可蒸稠八宝粥或煮八宝稀粥的生食品。五谷餐是由各种米类,粉碎成颗粒的各种豆类及玉米,高粱等混合组成可蒸熟配以佐餐的主食生食品。
文档编号A23L1/10GK1212845SQ9811764
公开日1999年4月7日 申请日期1998年8月28日 优先权日1997年9月5日
发明者邢起贵, 郝军 申请人:邢起贵