专利名称：柿叶茶及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种茶叶。
现有的柿叶茶均由柿子树叶经杀青、揉念、烘炒而成，但现有的生产工艺破坏了大量的天然营养成分。
本发明的目的是提供一种维生素C含量保持在500-2000mg/100g的种以柿子树叶为原料的柿叶茶生产工艺。
本发明的技术方案为首先对收购的原料进行筛选、摊凉、维生素C化验，其特征在于还包扩下列步骤，依次为维生素C保护处理、高温杀青、凉却、切割、揉念、烘干、凉却、风选、复烘、精加工、罗筛、化验、分级、调配、灭菌、包装、入库。
所术的维生素C保护处理为喷洒保护剂枸橼酸、草酸、氯化纳。
所述的高温杀青采用杀青机，其机体内空气温度为100-120℃，杀青时间为3分钟。
所述的揉念采用茶叶揉念机，时间控制在5-26分钟。
所述的烘干采用烘干机，在温度为80℃-90℃时投放柿叶；然后分别采用毛火或足火烘干；毛热空气不低于120℃，全程为4-6分钟；足火全程为16-18分钟，先高温，后中低温；临出机前3-5分钟提高温度。
本发明之优点是内含丰富的天然维生素C、芦丁、黄酮甙、铁、锌、钙等多种对人体健康十分有益的天然营养成分。
本发明的最佳实施方案为
第一步对收购的原料进行筛选，选出优质、新鲜之柿树叶。
第二步对柿树叶摊凉，第三步对柿树叶进行维生素C化验。
第四步维生素C保护处理，即对柿树叶喷洒保护剂枸橼酸、草酸和氯化纳。
第五步高温杀青采用杀青机，其机体内空气温度为100-120℃，杀青时间为3分钟。
第六步凉却，即冷却。
第七步切割。
第八步揉念采用茶叶揉念机，时间控制在5-26分钟。
第九步的烘干采用烘干机，在温度为80℃-90℃时投放柿叶；然后分别采用毛火或足火烘干；毛热空气不低于120℃，全程为4-6分钟；足火全程为16-18分钟，先高温，后中低温；临出机前3-5分钟提高温度。
第十步风选。
第十一步复烘，将没有烘透的柿叶、茶团解团后复烘第十二步罗筛
权利要求
1.柿叶茶及其生产工艺，首先对收购的原料进行筛选、摊凉、维生素C化验，其特征在于还包扩下列步骤，依次为维生素C保护处理、高温杀青、凉却、切割、揉念、烘千、凉却、风选、复烘、精加工、罗筛、化验、分级、调配、灭菌、包装、入库。
2.根据权利要求1所述的柿叶茶及其生产工艺，其特征在于所术的维生素C保护处理为喷洒保护剂枸橼酸、草酸和氯化纳。
3.根据权利要求1所述的柿叶茶及其生产工艺，其特征在于所述的高温杀青采用杀青机，其机体内空气温度为100-120℃，杀青时间为3分钟。
4.根据权利要求1所述的柿叶茶及其生产工艺，其特征在于所述的揉念采用茶叶揉念机，时间控制在5-26分钟。
5.根据权利要求1所述的柿叶茶及其生产工艺，其特征在于所述的烘干采用烘干机，在温度为80℃-90℃时投放柿叶；然后分别采用毛火或足火烘干；毛热空气不低于120℃，全程为4-6分钟；足火全程为16-18分钟，先高温，后中低温；临出机前3-5分钟提高温度。
全文摘要
本发明涉及一种茶叶。其目的是提供一种维生素C含量高的一种以柿子树叶为原料的柿叶茶生产工艺。其方案为:首先对收购的原料进行筛选、摊凉、维生素C化验,其特征在于:还包括下列步骤,依次为:维生素C保护处理、高温杀青、凉却、切割、揉念、烘干、凉却、风选、复烘、精加工、罗筛、化验、分级、调配、灭菌、包装、入库。其优点是内含丰富的天然维生素C、芦丁、黄酮甙、铁、锌、钙等多种对人体健康十分有益的天然营养成分。
文档编号A23F3/00GK1260127SQ9911341
公开日2000年7月19日 申请日期1999年1月14日 优先权日1999年1月14日
发明者王文焕, 卫雨, 佘祥威 申请人:闻喜县柿叶茶厂