专利名称：无腥螺旋藻特饮及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，具体地说是无腥螺旋藻特饮及其制备方法。
螺旋藻是一种营养丰富、均衡的生物，是人类理想的食品及保健品。1克螺旋藻所含营养成份相当于1000克新鲜蔬菜、水果各类营养成份的总和，蛋白质含量达60％以上，含有18种氨基酸，包括人体必须的氨基酸，含有B1、B2、B6等多种维生素及锌、硒等微量元素，以及γ-亚麻酸、β-胡萝卜素，肌醇、藻多糖等多种生理洗性物质。由于螺旋藻本身的诸多优点，人们将其用于一些药品和食品中。但螺旋藻海腥味太浓，现用于食品中的螺旋藻，对口感味觉有一定影响。
本发明的目的是提供一种去除了螺旋藻腥味的，具有较好营养成份的，口感良好的无腥螺旋藻特饮及其制备方法。
本发明是这样实现的无腥螺旋藻特饮通过以下方法获得(1)用糖90-130份加入纯净水40-50份入锅内加温至120℃，过滤，备用；(2)用柠檬酸2-5份，纯净水8-13份放入锅内煮到100℃至柠檬酸完全溶解，备用；(3)用干杨梅20-40份清洗后加入纯净水40-60份放入锅内加温至100℃至杨梅溶化，降至70℃恒温15-20分钟，再加温至100℃，过滤，备用；(4)用400-600份纯净水与上述步骤(1)、(2)、(3)、所得的备用料以及52-86份无腥螺旋藻配料混合均匀，放入甲层锅高温灭菌，罐装，封口。
无腥螺旋藻的制备方法如下(1)用螺旋藻干粉1-1.5份与纯净水15-20份一起放入锅内加温至100℃至螺旋藻完全溶解于水中，备用；(2)用干草0.03-0.06份，田七0.3-0.6份，三七0.4-0.6份，红参0.5-0.8份，大茴0.1-0.2份，小茴0.8-1.3份，橙皮0.8-1.3份，七种材料一起加入高压锅内加温至100-150℃，然后加温至50-80℃，恒温1-2小时，再加温至100℃，10-15分钟，排除锅内空气，过滤后备用；(3)用蜂窝3-5份洗净，加入纯净水10-15份，加温至100-150℃，然后降至50-80℃，恒温1-2小时，再加温至100℃至蜂窝完全溶解，排除空气，过滤后备用；(4)用蜂蜜20-40份放入锅内加温至100℃，至完全溶化，过滤后备用；(5)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得备料混合搅拌均匀，除弃表面黑沫得到无腥味、臭味的螺旋藻。
本发明去除螺旋藻腥味效果良好，配方及工艺方法独特，解决了人们长期以来希望解决的问题，使得在食品和饮料中应用螺旋藻克服了口感不好的缺点。本发明的饮料中加入了无腥味螺旋藻，大大地增加了饮料的营养成份，对人体有很好的保健作用，此外还加入了一些如蜂密、杨梅等配料以及合理的配量，既有一定营养，又能提味，酸甜可口，香味独特。
以下结合实施例对本发明作进一步的详述，但不限于此。
实施例1，1、先制备无腥味螺旋藻配料(1)用螺旋藻干粉1.2份与纯净水15份一起放入锅内加温至100℃至螺旋藻完全溶解均匀，备用；(2)用干草0.0 4份，田七0.4份，三七0.4份，红参0.5份，大茴0.1份，小茴1份，橙皮1份，七种材料一起加入高压锅内加温至120℃，然后加温至70℃，恒温2小时，再加温至100℃，10分钟，排除锅内空气，过滤后备用；(3)用蜂窝3份洗净，加入纯净水10份，加温至120℃，然后降至70℃，恒温2小时，再加温至100℃直至蜂窝完全均匀溶解于水中，排除空气，过滤后备用；(4)用蜂蜜25份放入锅内加温至100℃，至完全溶化，过滤后备用；(5)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得备料混合搅拌均匀，除弃表面黑沫得到无腥味、臭味的螺旋藻。
2、制备本发明的饮料(1)用糖100份加入纯净水45份入锅内加温至120℃，过滤，备用；(2)用柠檬酸2份，纯净水8份放入锅内煮到100℃至柠檬酸完全均匀溶解，备用；(3)用干杨梅25份清洗后加入纯净水50份放入锅内加温至100℃至杨梅完全溶化于水中，降温至70℃，恒温15分钟，再加温至100℃，过滤，备用；(4)用450份纯净水与上述步骤(1)、(2)、(3)、所得的备用料以及57.6份无腥螺旋藻配料混合均匀，放入甲层锅高温灭菌，罐装，封口。
实施例2，1、先制备无腥螺旋藻配料(1)用螺旋藻于粉1.5份与纯净水20份一起放入锅内加温至100℃至螺旋藻完全均匀溶解，备用；(2)用干草0.06份，田七0.6份，三七0.6份，红参0.7份，大茴0.2份，小茴1.3份，橙皮1.3份，七种材料一起加入高压锅内加温至130℃，然后加温至80℃，恒温2小时，再加温至100℃，10分钟，排除锅内空气，过滤后备用；(3)用蜂窝5份洗净，加入纯净水15份，加温至130℃，然后降至80℃，恒温2小时，再加温至100℃至蜂窝完全均匀溶解，排除空气，过滤后备用；(4)用蜂蜜30份放入锅内加温至100℃，至完全溶化，过滤后备用；(5)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得备料混合搅拌均匀，除弃表面黑沫得到无腥味、臭味的螺旋藻。
2、制备本发明饮料(1)用糖130份加入纯净水50份入锅内加温至120℃，过滤，备用；(2)用柠檬酸4份，纯净水12份放入锅内煮到100℃至柠檬酸完全溶解，备用；(3)用干杨梅35份清洗后加入纯净水60份放入锅内加温至100℃至杨梅完全溶化，降温至80℃，恒温15分钟，再加温至100℃，过滤，备用；(4)用550份纯净水与上述步骤(1)、(2)、(3)、所得的备用料以及76.5份无腥螺旋藻配料混合均匀，放入甲层锅高温灭菌，罐装，封口。
权利要求
1.一种无腥螺旋藻特饮，其特征在于通过以下方法获得(1)用糖90-130份加入纯净水40-50份入锅内加温至120℃，过滤，备用；(2)用柠檬酸2-5份，纯净水8-13份放入锅内煮到100℃至柠檬酸完全溶解，备用；(3)用干杨梅20-40份清洗后加入纯净水40-60份放入锅内加温至100℃至杨梅溶化，降至70℃恒温15-20分钟，再加温至100℃，过滤，备用；(4)用400-600份纯净水与上述步骤(1)、(2)、(3)、所得的备用料以及52-86份无腥螺旋藻配料混合均匀，放入甲层锅高温灭菌，罐装，封口。
2.如权利要求1中所述的无腥螺旋藻的制备方法，其特征在于(1)用螺旋藻干粉1-1.5份与纯净水15-20份一起放入锅内加温至100℃至螺旋藻完全溶解于水中，备用；(2)用干草0.03-0.06份，田七0.3-0.6份，三七0.4-0.6份，红参0.5-0.8份，大茴0.1-0.2份，小茴0.8-1.3份，橙皮0.8-1.3份，七种材料一起加入高压锅内加温至100-150℃，然后加温至50-80℃，恒温1-2小时，再加温至100℃，10-15分钟，排除锅内空气，过滤后备用；(3)用蜂窝3-5份洗净，加入纯净水10-15份，加温至100-150℃，然后降至50-80℃，恒温1-2小时，再加温至100℃至蜂窝完全溶解，排除空气，过滤后备用；(4)用蜂蜜20-40份放入锅内加温至100℃，至完全溶化，过滤后备用；(5)将上述步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得备料混合搅拌均匀，除弃表面黑沫得到无腥味、臭味的螺旋藻。
全文摘要
本发明是一种无腥螺旋藻特饮及其制备方法。特饮通过以下方法获得,用螺旋藻干粉与水混合后,用干草,田七,三七,红参,大茴,小茴,橙皮七种材料一起加入高压锅内加温除腥,加入糖、柠檬酸、杨梅等配料制得本发明的特饮。本发明去除螺旋藻腥味效果良好,配方及工艺方法独特,大大地增加了饮料的营养成份,对人体有很好的保健作用,加入的配料以及合理的配量,既有一定营养,又能提味,酸甜可口,香味独特。
文档编号A23L2/38GK1285169SQ9911510
公开日2001年2月28日 申请日期1999年8月24日 优先权日1999年8月24日
发明者杨光勤 申请人:杨光勤