专利名称：食品炖烤炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及附有烹调装置的炉具，尤其涉及一种食品炖烤炉。
炖与烤是两种常用的烹调方法，但既可以用于炖又可以用于烤食品的烹调炉尚不多见。
本实用新型的目的是弥补现有技术的不足，提出一种食品炖烤炉。
本实用新型的目的通过以下技术方案予以实现。
这种食品炖烤炉，由炉衬、炉门和带可调节其敞开面积的炉盖的炉口组成炉体，炉膛底部上方有放置固体燃料的炉排，其特征是炉膛内设有由多层水平环状栅板和多根竖直支承杆组合为一体的集热支承架。集热支承架上放置盛有汤料的供炖食品的封口烹调器皿，或放置盛有供烤食品的敞口烹调器皿。
本实用新型结构新颖，制作简单，使用方便，一炉两用。固体燃料产生的热量经炉衬与集热支承架的多次反射，并采用炉盖调节炉口敞开面积，可以使炉膛温度均匀可调，完全符合炖烤食品的烹调工艺要求。本实用新型特别适合在餐饮服务行业推广。
附图
是本实用新型的实施例结构示意图。
下面结合实施例并对照附图对本实用新型作出说明。
实施例的食品炖烤炉，由保温棉炉衬1、炉门2和带可调节其敞开面积的炉盖3的炉口4组成炉体5，炉体5为立式圆鼓型，高1.5米，最大外径1.2米，用保温砖砌制。炉盖3通过铰链6遮盖炉口4，炉口直径400毫米，移动炉盖3可调节炉口4的敞开面积，以调节炉膛温度。炉膛底部上方有放置木炭的炉排7，炉膛内用直径8毫米的圆钢钣焊制作一由4层水平环状栅板8和4根竖直支承杆9组合为一体的集热支承架。
将多个盛有汤料的供炖食品的封口烹调器皿，或盛有供烤食品的敞口烹调器皿放置在环状栅板8上，点燃放置在炉排7上的木炭，并采用炉盖3调节炉口4的敞开面积，即可按烹调工艺要求对食品进行炖烤。
权利要求1.一种食品炖烤炉，由炉衬、炉门和带可调节其敞开面积的炉盖的炉口组成炉体，炉膛底部上方有放置固体燃料的炉排，其特征是炉膛内设有由多层水平环状栅板和多根竖直支承杆组合为一体的集热支承架。
专利摘要一种食品炖烤炉,由炉衬、炉门和带可调节其敞开面积的炉盖的炉口组成炉体,炉膛底部上方有放置固体燃料的炉排,其特征是炉膛内设有由多层水平环状栅板和多根竖直支承杆组合为一体的集热支承架。支承架上放置盛有汤料的供炖食品的封口烹调器皿,或放置盛有供烤食品的敞口烹调器皿,结构新颖,制作简单,使用方便,一炉两用,炉膛温度均匀可调,完全符合炖烤食品的烹调工艺要求。特别适合在餐饮服务行业推广。
文档编号A21B3/00GK2402149SQ992528
公开日2000年10月25日 申请日期1999年11月6日 优先权日1999年11月6日
发明者刘国安, 熊建华 申请人:刘国安