玛咖饮料及其制备方法
【专利说明】
[0001]技术领域:
本发明涉及的是一种饮用品，特别涉及的是一种玛咖饮料及其制备方法。
[0002]【背景技术】:
玛咖含有丰富的磷、钙、蛋白质、铁、天然纤维。玛咖对亚健康状态人群恢复健康有很好的调节作用，可以迅速补充体力消除疲劳，能改善更年期症状，能清晰头脑、改善记忆力。玛咖的营养和独有生物活性物质玛咖烯和玛咖酰胺等的生物效应，能调节肾功能，平衡体内的荷尔蒙，修复生理机能，对提高性功能和生育力有显著作用和安全性。研宄发现，玛咖烯和玛咖酰胺这两种物质只有在水、醇提取下才能被有效提取出来，而服用玛咖原粉为原料的产品时，人体是难以吸收并且由于浓度太低，不能产生效果，这也是目前市售的玛咖产品效果达不到消费者期望值的重要原因。
[0003]
【发明内容】
:
本发明的目的是为了克服以上不足，提供一种易于吸收、能充分发挥玛咖对人体功效，取得更好的保健效果的玛咖饮料。
[0004]本发明的另一个目的是为了提供方法简单的玛咖饮料的制备方法。
[0005]本发明的目的是这样来实现的:
本发明玛咖饮料，按重量份包括以下组分:
玛咖粉95?105，
黄秋葵提取粉45?55，
桑椹果汁190?210，
石榴果汁95?10，
蜂蜜95?105，
白砂糖550?650，
朽1檬酸10?20，
苹果酸3?8，
纯净水950?1050。
[0006]上述的玛咖饮料，按重量份包括以下组分:
玛咖粉100，
黄秋葵提取粉50，
桑椹果汁200，
石榴果汁100，
蜂蜜100，
白砂糖600，
朽1檬酸15，
苹果酸5，
纯净水1000。
[0007]本发明玛咖饮料的制备方法包括以下步骤: 1)按比例配料:
2)制取玛咖糊化液:按重量比玛咖粉:纯净水水=1:9?11将玛咖粉与纯净水混合，在温度70?80°C下进行糊化，时间5 — 10分钟，冷却到20°C — 25°C即得玛咖糊化液；
3)将玛咖糊化液与黄秋葵提取物混合，在36—42°C，发酵8— 12小时；
4)分离提取:将发酵液分离，提取出含玛咖和黄秋葵中的有效成分的发酵液；
5)过滤:除去发酵液中的杂质和不溶性成分；
6)调配:添加桑椹果汁、石榴果汁、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、苹果酸，形成口感独特的植物风味饮料；
7)灌装杀菌:采用巴氏杀菌；
8)包装；
9)检验;
10)成品入库。
[0008]上述的步骤3)中采用淀粉酶或蛋白酶或破壁酶发酵，降解淀粉和粗蛋白，生成人体易吸收的多糖，蛋白肽和氨基酸。
[0009]本发明玛咖对男人可①.增加男性肾上腺荷尔蒙；②增加精子数量，提高活性； ③增加免疫力；④增加性动力；⑤增加能量；⑥改善睡眠，减缓压力，缓解疲劳。玛咖对女人可①平衡和调节荷尔蒙分泌；②延缓更年期及防止更年期综合症；③调节女性生理期及月经不调；④改善骨质疏松症；⑤增加免疫力；⑥改善性冷淡；
⑦增加能量；⑧改善睡眠，缓解压力，缓解。
[0010]黄秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖，半乳聚糖，鼠李聚糖.蛋白质，经常食用帮助消化，增加体力，保护肝脏，健胃整肠；黄秋葵含有铁/钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果；黄秋葵含有维生素A和B、胡萝卜素等有益于视网膜健康，维护视力；含有锌和砸等微量元素，能增强人体防癌/抗癌；含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白细嫩；黄秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用较高，比牛奶更好，对素食主义者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源；黄秋葵中的黏蛋白油抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方；黄秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有”植物之哥”之美誉；对青壮年和运动员而言，黄秋葵可消除疲劳，迅速恢复体力。
[0011]本发明玛咖饮料除了发挥玛咖对人体的生物效应，调节肾功能，修复生理机能外，还具有帮助消化，增加体力，维护视力，防癌、抗癌，增加钙质，保健效果更好的作用。本发明玛咖饮料的制备方法简单。
[0012]【具体实施方式】:
本实施例玛咖饮料，按重量份包括以下组分:
玛咖粉100，
黄秋葵提取粉50，
桑椹果汁200，
石榴果汁100，
蜂蜜100，
白砂糖600，朽1檬酸15，
苹果酸5，
纯净水1000。
[0013]本实施例玛咖饮料的制备方法，包括以下步骤:
1)按比例配料:
2)制取玛咖糊化液:按重量比玛咖粉:纯净水=1:10将玛咖粉与纯净水混合，在温度75°C下进行糊化，时间8分钟，冷却到23°C即得玛咖糊化液；
3)将玛咖糊化液与黄秋葵提取物混合，在36—42°C，采用淀粉酶(或蛋白酶或破壁酶)发酵10小时；
4)分离提取:将发酵液分离，提取出含玛咖和黄秋葵中的有效成分的发酵液；
5)过滤:除去发酵液中的杂质和不溶性成分；
6)调配:添加桑椹果汁、石榴果汁、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、苹果酸，形成口感独特的植物风味饮料；
7)灌装杀菌采用巴氏杀菌；
8)包装；
9)检验;
10)成品入库。
[0014]上述实施例是对本发明的上述内容作进一步说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于上述实施例。凡基于上述内容所实现的技术均属于本发明的额范围。
【主权项】
1.玛咖饮料，按重量份包括以下组分: 玛咖粉95?105， 黄秋葵提取粉45?55， 桑椹果汁190?210， 石植果汁95?105，蜂蜜95?105， 白砂糖550?650， 朽1檬酸10?20，苹果酸3?8， 纯净水950?1050。
2.如权利要求1所述的玛咖饮料，其特征在于按重量份包括以下组分:玛咖粉100， 黄秋葵提取粉50， 桑椹果汁200， 石榴果汁100，蜂蜜100，白砂糖600，朽1檬酸15，苹果酸5纯净水1000。
3.如权利要求1或2所述的玛咖饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 1)按比例配料: 2)制取玛咖糊化液:按重量比玛咖粉:纯净水=1:9?11将玛咖粉与纯净水混合，在温度70?80°C下进行糊化，时间5 — 10分钟，冷却到20°C — 25°C即得玛咖糊化液； 3)将玛咖糊化液与黄秋葵提取物混合，在36—42°C，发酵8— 12小时； 4)分离提取:将发酵液分离，提取出含玛咖和黄秋葵中的有效成分的发酵液； 5)过滤:除去发酵液中的杂质和不溶性成分； 6)调配:添加桑椹果汁、石榴果汁、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、苹果酸，形成口感独特的植物风味饮料； 7)灌装杀菌:采用巴氏杀菌； 8)包装； 9)检验; 10)成品入库。
4.如权利要求3所述的玛咖饮料的制备方法，其特征在于步骤3)中采用淀粉酶或蛋白酶或破壁酶发酵，降解淀粉和粗蛋白，生成人体易吸收的多糖、蛋白肽和氨基酸。
【专利摘要】本发明玛咖饮料，按重量份包括：玛咖粉95～105，黄秋葵提取粉45～55，桑椹果汁190～210，石榴果汁95～105，蜂蜜95～105，白砂糖550～650，柠檬酸10～20，苹果酸3～8，纯净水950～1050。本发明易于吸收，能充分发挥玛咖对人体功效，取得更好的保健效果。本发明还提供了玛咖饮料的制备方法。
【IPC分类】A23L1-30, A23L2-02, A23L2-52
【公开号】CN104522785
【申请号】CN201510009363
【发明人】杨昊军
【申请人】杨昊军
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2015年1月9日