一种杂粮奶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种杂粮奶茶及其制备方法，属于食品领域。
【背景技术】
[0002]奶茶在国内外都收到人们的喜爱，且其兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一。同时不同的地方有不同的种类，但是从未见杂粮与奶茶的结合，且杂粮营养丰富。
【发明内容】
[0003]为了解决现有技术中存在的上述问题，本发明的一些实施方式采用以下技术方案:
一种杂粮奶茶，所述杂粮奶茶由以下原料组成:红茶、牛奶、杂粮组成。
[0004]进一步的技术方案是，所述杂粮为经膨化的杂粮。
[0005]进一步的技术方案是，所述杂粮为高粱米、小米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、籽粒苋、玉米中的一种或多种。
[0006]进一步的技术方案是，所述原料的重量配比为:红茶3-5份、牛奶20-30份、杂粮5-10 份、水 40-50 份。
[0007]一种上述杂粮奶茶的制备方法，包括以下步骤:
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
[0008]进一步的技术方案是，所述第一步中蒸煮的温度是80-100°C，蒸煮时间为2-5min。
[0009]进一步的技术方案是，所述第二步中蒸煮的温度为90-100°C，蒸煮时间为5_10mino
[0010]进一步的技术方案是，所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为80-90°C，边蒸煮边搅拌的时间为3-5min。
[0011]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明所述的杂粮奶茶加入了杂粮，增加了传统奶茶的种类、口味和营养。
[0012]本发明所述的杂粮为经膨化的杂粮，提高了杂粮的营养价值和利用价值。如脂肪大大降低，淀粉和蛋白质的成份发生降解，营养成份增加，不溶物质变成了可溶物质。
[0013]本发明所述杂粮奶茶的制备方法第一步中合理控制红茶蒸煮的时间和温度，能有效煮出红茶中的有效成分，避免难容的有害物质煮出，且茶味浓郁。第二步中合理控制膨化杂粮的蒸煮时间也是为了有效浸出杂粮的可溶有益物质，也避免有益物质长久高温变质。第三步中边蒸煮边搅拌为的使牛奶和滤液茶乳交融。同时上述制成的奶茶中也可以根据个人口味加入盐或糖，增加口感。
[0014]
【具体实施方式】
[0015]下面结合实施例对发明作进一步的说明，但不是对本发明的限制。
[0016]实施例一
一种杂粮奶茶，所述杂粮奶茶由以下原料组成:红茶、牛奶、杂粮组成。所述杂粮为经膨化的杂粮。所述原料的重量配比为:红茶3份、牛奶20份、杂粮5份、水40份。所述杂粮为高粱米、小米、荞麦在5份的重量范围内任意配比。
[0017]一种上述杂粮奶茶的制备方法，包括以下步骤:
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
[0018]所述第一步中蒸煮的温度是80°C，蒸煮时间为2min。所述第二步中蒸煮的温度为90°C，蒸煮时间为5min。所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为80°C，边蒸煮边搅拌的时间为 3min。
[0019]实施例二
一种杂粮奶茶，所述杂粮奶茶由以下原料组成:红茶、牛奶、杂粮组成。所述杂粮为经膨化的杂粮。所述原料的重量配比为:红茶5份、牛奶30份、杂粮10份、水50份。所述杂粮为燕麦、红豆、豌豆、籽粒苋、玉米在10份的重量范围内任意配比。
[0020]一种上述杂粮奶茶的制备方法，包括以下步骤:
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
[0021]所述第一步中蒸煮的温度是100°C，蒸煮时间为5min。所述第二步中蒸煮的温度为100°c，蒸煮时间为lOmin。所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为90°C，边蒸煮边搅拌的时间为5min。
[0022]实施例三
一种杂粮奶茶，所述杂粮奶茶由以下原料组成:红茶、牛奶、杂粮组成。所述杂粮为经膨化的杂粮。所述原料的重量配比为:红茶4份、牛奶25份、杂粮8份、水45份。所述杂粮为小米、黑豆、豌豆、玉米在8份的重量范围之内任意配比。
[0023]一种上述杂粮奶茶的制备方法，包括以下步骤:
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
[0024]所述第一步中蒸煮的温度是90°C，蒸煮时间为3min。所述第二步中蒸煮的温度为95°C，蒸煮时间为8min。所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为85°C，边蒸煮边搅拌的时间为 4min。
[0025]上述三个实施例并不用以限制本发明，应该理解，本领域技术人员可以根据本发明设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和权利要求保护范围之内。
【主权项】
1.一种杂粮奶茶及其制备方法，其特征在于:所述杂粮奶茶由以下原料组成:红茶、牛奶、杂粮组成。
2.根据权利要求1所述一种杂粮奶茶及其制备方法，其特征在于:所述杂粮为经膨化的杂粮。
3.根据权利要求2所述一种杂粮奶茶及其制备方法，其特征在于:所述杂粮为高粱米、小米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、籽粒苋、玉米中的一种或多种。
4.根据权利要求3所述一种杂粮奶茶及其制备方法，其特征在于:所述原料的重量配比为:红茶3-5份、牛奶20-30份、杂粮5-10份、水40-50份。
5.一种权利要求4所述杂粮奶茶的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水； 第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液； 第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
6.根据权利要求5所述杂粮奶茶的制备方法，其特征在于:所述第一步中蒸煮的温度是80-100°C，蒸煮时间为2-5min。
7.根据权利要求6所述杂粮奶茶的制备方法，其特征在于:所述第二步中蒸煮的温度为90-100°C，蒸煮时间为5-10min。
8.根据权利要求7所述杂粮奶茶的制备方法，其特征在于:所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为80-90°C，边蒸煮边搅拌的时间为3-5min。
【专利摘要】本发明涉及一种杂粮奶茶及其制备方法，所述杂粮奶茶由以下原料组成：红茶、牛奶、杂粮组成。所述杂粮为经膨化的杂粮。所述杂粮为高粱米、小米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、籽粒苋、玉米中的一种或多种。发明还涉及上述一种杂粮奶茶的制备方法。发明所述的杂粮奶茶加入了杂粮，增加了传统奶茶的种类、口味和营养。发明所述的杂粮为经膨化的杂粮，提高了杂粮的营养价值和利用价值。
【IPC分类】A23F3-14, A23C9-154
【公开号】CN104542986
【申请号】CN201510065676
【发明人】樊胜华, 樊基胜, 许立武, 方丽慧
【申请人】安徽徽王食品有限公司
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年2月9日