一种儿童喜爱的食品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用杂粮配制而成的沙琪玛，特别是一种菠菜配制生产的沙琪玛。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的不断提高，对于现有沙琪玛的营养、口感单一，已远远无法满足人们的需求。沙琪玛是中国人的传统点心，是一种适宜于各种人群的食品。菠菜是中国北方地区重要的越冬蔬菜，也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56?68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β -胡萝卜素、新-β_胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。具有润燥滑肠,清热除烦的特点。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种儿童喜爱的食品，在现有沙琪玛的基础上，从人体营养所需，通过多次试验，科学加入了菠菜汁成份，使沙琪玛具有口感清香，营养丰富，更加保健的优点。
[0004]本发明具有口感清香，营养丰富，风味独特，健脑益智，美容护肤的特点。
[0005]本发明的技术方案是:由鸡蛋、牛奶、油、面粉和蜂蜜为主原料制成，其特征在于:具体是由菠菜，高筋小麦粉，核桃粉，瓜子仁、鸡蛋，牛奶，色拉油，葡萄干，酵母，小苏达，蜂蜜为原料制成，其重量配比组成是:菠菜4 % — 6%，高筋小麦粉10% — 13%，核桃粉5 — 8%，瓜子仁5 —10%、鸡蛋10%，牛奶5%，色拉油15%，葡萄干10%，酵母0.5%，小苏达0.3%，蜂蜜 35%。
[0006]本发明以现有工艺为基础，在沙琪玛的基本原料中加入了菠菜汁。菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56?68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、胡萝卜素、新胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。具有润燥滑肠,清热除烦的特点。所以，通过科学配方，加入菠菜汁，在确保沙琪玛的膨松口感前提下，使沙琪玛更营养，更保健，并在原有的香甜基础上再配以菠菜汁的独特的清香，使口味更加清醇，更符合目前人们的口感需要。
【具体实施方式】
[0007]—种儿童喜爱的食品，是由鸡蛋、牛奶、油、面粉和蜂蜜为主原料制成,其特征在于:具体是由菠菜，高筋小麦粉，核桃粉，瓜子仁、鸡蛋，牛奶，色拉油，葡萄干，酵母，小苏打，蜂蜜为原料制成，其重量配比组成是:菠菜4 % — 6%，高筋小麦粉10% — 13%，核桃粉5—8%,瓜子仁5 —10%、鸡蛋10 %，牛奶5%，色拉油15 %，葡萄干10 %，酵母0.5 %，小苏达
0.3%，蜂蜜 35%。
[0008]具体制作为:
(1)取无病虫害的新鲜菠菜，清洗，并榨取汁液，高温杀菌后，过滤去渣，得汁液；
(2)取高筋小麦粉8公斤，核桃粉6公斤，鸡蛋5公斤，牛奶5公斤，与酵母、小苏打各I公两进行混合成混合粉，搅拌均匀； (3)和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟；
(4)分成两块面团，将面团擀薄然后发酵，切成条状物；
(5)油烧热，分批把面条放入油炸，面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油；
(6)水倒入锅中加入蜂蜜30公斤，瓜子仁5公斤，葡萄干5公斤，混合均匀，用力压平压实；
(7 )装框，切块，冷却，成品包装完成。
【主权项】
1.一种儿童喜爱的食品，是由鸡蛋、牛奶、油、面粉和蜂蜜为主原料制成，其特征在于:具体是由菠菜，高筋小麦粉，核桃粉，瓜子仁、鸡蛋，牛奶，色拉油，葡萄干，酵母，小苏打，蜂蜜为原料制成，其重量配比组成是: 菠菜4 % — 6 %，高筋小麦粉10 % — 13 %，核桃粉5—8%，瓜子仁5 —10%、鸡蛋10 %，牛奶5%，色拉油15%，葡萄干10%，酵母0.5%，小苏打0.3%，蜂蜜35%。
2.根据权利要求1所述的一种儿童喜爱的食品，其特征为:它的制作方法为: (1)取无病虫害的新鲜菠菜，清洗，并榨取汁液，高温杀菌后，过滤去渣，得汁液； (2)取高筋小麦粉8公斤，核桃粉6公斤，鸡蛋5公斤，牛奶5公斤，与酵母、小苏打各I公斤进行混合成混合粉，搅拌均匀； (3)和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟； (4)分成两块面团，将面团擀薄然后发酵，切成条状物； (5)油烧热，分批把面条放入油炸，面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油； (6)水倒入锅中加入蜂蜜30公斤，瓜子仁5公斤，葡萄干5公斤，混合均匀，用力压平压实； (7 )装框，切块，冷却，成品包装完成。
【专利摘要】本发明公开一种儿童喜爱的食品，在现有沙琪玛的基础上，从人体营养所需，科学配方加入菠菜成份，重量配比组成是：菠菜４％－6％，高筋小麦粉10％－13％，核桃粉5—8%，瓜子仁5—10%、鸡蛋10％，牛奶5%，色拉油15％，葡萄干10％，酵母0.5％，小苏打0.3％，蜂蜜35%。其中菠菜含有大量维生素C等营养物质，将其施用于手部、脸部等，可以温和的去除脸上老废角质，具有养血美颜的作用。该方法制作出来的沙琪玛具有口感清香，营养丰富，风味独特，健脑益智，美容护肤的特点。
【IPC分类】A23G3-48, A23G3-36
【公开号】CN104543273
【申请号】CN201310509687
【发明人】张勇强
【申请人】张勇强
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月25日