蒜粉生产工艺的制作方法
【专利说明】蒜粉生产工艺
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种大蒜制品，尤其涉及一种蒜粉生广工艺。
【背景技术】
[0003]大蒜(Garlic)俗称蒜头，为葱科植物。是烹调料理时不可或缺的香辛佐料，也是全世界公认最接近药品的健康蔬菜。根据研宄，常吃蒜头确实可以远离直肠癌。还有蒜头的硫化醣胺(Glutath1ne)，能够刺激巨噬细胞、辅助性T细胞、调节性T细胞和细胞间素(Interleukine)的活动，从而降低罹患肠、胃、乳房、前列腺癌的危机。蒜头也有稀血功效，其不亚于阿司匹林、可迈丁(Coumadin)，且不会带来药物的副作用。蒜头所含多种植物生化素，如硫丙稀(Allyl sulfide)、二稀丙基硫化物(Diallylsulfide，DAS)，还可以抑制致癌毒素HCA与PAH的形成，这些致癌毒素多存在于炒蛋、高温烧烤的肉类中，但若与蒜蓉、蒜片一同食用，可有效降低致癌机率。且许多的研宄数据也显示，大蒜中特殊的蒜素(Allicin)成分，不仅有杀菌、保健效果，还能降低胆固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护心脏的良好食物。
[0004]大蒜是百合科葱属植物，其性味辛温，归脾、胃、肺、大肠经，具有下气暖中、消谷化食。解毒除邪、清痞杀虫的功效。目前认为大蒜中主要的生物活性物质是大蒜所特有的含硫化合物。现代药物化学研宄证明大蒜内含硫成分多达30余种，主要有二烯丙基三硫醚，即大蒜素、二烯丙基二硫醚、二烯丙基硫醚、大蒜辣素和蒜氨酸。除以上含硫化合物外，大蒜中的砸、锗等微量元素，及维生素BI，维生素A，维生素C等天然成分也具有明显的药理学活性。其中砸、锗、大蒜烯在抗氧化、抗凝血、解毒、抗癌、抗衰老，以及在有机体的细胞介导免疫、体液免疫调节过程都发挥着十分重要的作用。
[0005]大蒜的化学成分复杂，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、糖类、无机盐等营养成分，大蒜的微量元素以磷为高，其次为镁、铁、硅、铝、锌、砸、锗等。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种保留发酵大蒜的生理活性，使其可以作为胶囊、软胶囊、片剂、口服液的原料，也可以作为元宵、月饼、饺子的馅料，或者作为火腿肠、饮料、醋的辅料，或炒菜时所使用的调味品的蒜粉生产工艺。
[0007]为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为:
一种蒜粉生产工艺，包括以下步骤:
A:原料选择:选择大小均匀、无霉烂、无变色、无变质的优质蒜片；
B:挑选好的蒜片投入到螺旋运输机内，螺旋运输机将蒜片运输到打粉机内进行破碎作业；
C:经过破碎作业后的原料运输到筛粉机内进行料粉分离，未破碎的原料再次运输到打粉机内进行二次破碎；
D:蒜片破碎后的蒜粉运输到金属探测器内，金属探测器完成金属和蒜粉分离工作，同时分离其它杂质；
E:分离后的蒜粉进行包装、入库。
[0008]本发明的优点是:本发明蒜粉质地细腻，蒜香味浓郁，采用铝箔或复合薄膜袋包装或瓶装，便于携带，通过加工，去除了异味，保留其营养价值，满足人们追求食品、调味品天然、健康的需求。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:
一种蒜粉生产工艺，包括以下步骤:
A:原料选择:选择大小均匀、无霉烂、无变色、无变质的优质蒜片；
B:挑选好的蒜片投入到螺旋运输机内，螺旋运输机将蒜片运输到打粉机内进行破碎作业；
C:经过破碎作业后的原料运输到筛粉机内进行料粉分离，未破碎的原料再次运输到打粉机内进行二次破碎；
D:蒜片破碎后的蒜粉运输到金属探测器内，金属探测器完成金属和蒜粉分离工作，同时分离其它杂质；
E:分离后的蒜粉进行包装、入库。
[0010]本发明有益效果:本发明蒜粉质地细腻，蒜香味浓郁，采用铝箔或复合薄膜袋包装或瓶装，便于携带，通过加工，去除了异味，保留其营养价值，满足人们追求食品、调味品天然、健康的需求。
[0011]上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和保护范围进行限定，在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域中普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种蒜粉生产工艺，包括以下步骤: A:原料选择:选择大小均匀、无霉烂、无变色、无变质的优质蒜片； B:挑选好的蒜片投入到螺旋运输机内，螺旋运输机将蒜片运输到打粉机内进行破碎作业； C:经过破碎作业后的原料运输到筛粉机内进行料粉分离，未破碎的原料再次运输到打粉机内进行二次破碎； D:蒜片破碎后的蒜粉运输到金属探测器内，金属探测器完成金属和蒜粉分离工作，同时分离其它杂质； E:分离后的蒜粉进行包装、入库。
【专利摘要】一种蒜粉生产工艺，包括以下步骤：A：原料选择：选择大小均匀、无霉烂、无变色、无变质的优质蒜片；B：挑选好的蒜片投入到螺旋运输机内，螺旋运输机将蒜片运输到打粉机内进行破碎作业；C：经过破碎作业后的原料运输到筛粉机内进行料粉分离，未破碎的原料再次运输到打粉机内进行二次破碎；D：蒜片破碎后的蒜粉运输到金属探测器内，金属探测器完成金属和蒜粉分离工作，同时分离其它杂质；E：分离后的蒜粉进行包装、入库。本发明的优点是：本发明蒜粉质地细腻，蒜香味浓郁，采用铝箔或复合薄膜袋包装或瓶装，便于携带，通过加工，去除了异味，保留其营养价值，满足人们追求食品、调味品天然、健康的需求。
【IPC分类】A23L1-212
【公开号】CN104543845
【申请号】CN201510037510
【发明人】陈春雷, 施绍安
【申请人】菏泽天鸿果蔬有限公司
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月26日