马黛马齿苋饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮品领域，特别涉及一种马黛马齿苋饮料。
【背景技术】
[0002]随着人们养生意识的逐渐增强，越来越多的人关注保健型饮料。但是在挑选时要对保健饮料的添加物进行认真甄别。
[0003]马黛茶富含196种活性元素，11种多酚类物质，以及多种人体所需的氨基酸与不饱和脂肪酸，并独有绿源酸、芸香甙等营养成分，马黛茶具有以下主要功效:一是马黛茶可广泛影响神经、血管、消化、泌尿、免疫、内分泌及抗氧化系统；二是能松弛平滑肌、改善呼吸、保护心肌、增加胆汁分泌、利尿通便、清除胆固醇、改善血液循环、抗氧化、抗过敏、促进自身组织修复与内稳态调节；具有预防单纯性肥胖、高脂血症、慢性疲劳综合症、抑郁症、坏血病、胃溃疡、缺铁性贫血等多种用途；三是对机体无刺激性。四是饮用马黛茶没有医学禁止症候。学者们认定，马黛茶有六大健康意义。即平衡神经功能、净化体内环境、提升血液质量、促进新陈代谢、增强抗病体质。它适应人类为防范现代生活方式与生活环境而引发的健康危机和现代文明病的迫切需要。
[0004]马齿觅为马齿觅科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10?30cm。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
[0005]在已有专利中，在专利201210207615.2中公开了一种马黛饮料及制作方法，在专利201110275335.0中公开了一种含马齿苋的保健饮料，此两者的缺点都在与功能单一，且均采用原料提取液来制备饮料，无法将原料中的营养成分充分发挥，目前市场上的保健饮料中并无将马黛茶与马齿苋相结合的产品。
【发明内容】
[0006]本发明目的在于提供一种具有保健功能的马黛马齿苋饮料。
[0007]本发明通过以下技术工艺实现:
本发明以马黛茶和马齿苋为主要原料，添加相应的保健辅料达到保健的效果，其配方的重量比为马黛茎叶30%-40%，马齿苋30%-40%，鲜橙5-10%，蜂蜜10%_20%，蔗糖0.01-0.05%,柠檬酸 0.5-1%,盐 0.05-0.1%。
[0008]将配方额定的马黛茎叶将配方额定的马黛茎叶经过逆流抽提、冷却、蝶式分离、微孔过滤、震动研磨的工艺制成马黛纳米微粉。
[0009]将配方额定的马齿苋采用1.5%的盐水和0.2%的柠檬酸浸泡、清洗，清除鲜叶表面的杂物和微生物，以减少农残和微生物数量；烫漂为将清洗干净的马齿苋放在95 °C的热水烫漂3分钟后捞出，迅速用清水冷却浙干压榨:采用螺旋榨汁机，压榨汁液中加入橙汁和0.05%的柠檬酸护色，二者协同作用，得到马齿苋压榨汁。
[0010]将马黛茶纳米微粉、马齿苋压榨汁、蜂蜜、已溶蔗糖、鲜橙果肉放入调配罐中加入，加入纯净水加热并开启搅拌，温度控制在90-95°C。
[0011]将调配好的溶液加入到均质机中，在均质压力25-30Mpa的压力下进行均质。
[0012]将料液板框过滤机将配料罐内的料液通过过滤级别为0.5?5 μ m板框过滤器过滤，终极料液应为透明、无味、无肉眼可视物，料液通过5890r / min高速分离机时利用高速旋转所产生的离心作用，把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出。
[0013]进行超高压杀菌，三合一灌装，喷淋冷却，入库，制得马黛马齿苋饮料。
[0014]本发明的有益效果在于:
本发明创新地采用三管超细振动磨机将马黛茶研磨至纳米级并且将马齿苋通过压榨，使得原料中的营养成分最大程度溶解在饮料中，不造成营养成分的浪费，而且更易被人体吸收。本发明的辅料中多采用蜂蜜和蔗糖来善马黛茶口感苦的情况，而橙汁富含橙子含有丰富的维生素及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，橙子中的维生素C含量很高，其果肉酸甜适度，富有香气，可解油腻，消积食。本发明适宜长期饮用，可改善人体内环境，提升血液品质，全面保持机体营养平衡，可以达到预防脂肪肝、高血压、冠心病的效果，可作为保健品长期饮用。
【具体实施方式】
[0015]本发明以马黛茶和羊栖菜为主要原料，添加相应的保健辅料达到保健的效果，其配方的重量比为马黛茎叶30%-40%，马齿苋30%-40%，鲜橙5-10%，蜂蜜10%_20%，蔗糖0.01-0.05%,柠檬酸 0.5-1%,盐 0.05-0.1%。
[0016]将配方额定的马黛茎叶去除杂草清洗，再进行烘干作为原料，在原料中加入硬度在0.05mmol/L的自来水对原料进行软化处理，采用逆流抽提机对连续式提取，进料量、力口水量、加水温度、物料在设备内停留时间等参数可根据物料性质进行调整。利用板式换热器、水冷机对加工后的原料进行冷却，冷却后在蝶式分离机中进行第二级过滤，将较大颗粒除去，通过微孔过滤器得到规格为1.0ym的颗粒。
[0017]将马黛茶粉末在三管振动研磨机中进行研磨，并且设置研磨细度在10nm以下，由于采用三个磨管，得到纳米级超细微粉被吸入成品仓，未达到细度的会循环进行研磨最终的到马黛纳米微粉。
[0018]将配方额定的马齿苋采用1.5%的盐水和0.2%的柠檬酸浸泡、清洗，清除鲜叶表面的杂物和微生物，以减少农残和微生物数量；将清洗干净的马齿苋放在95 °C的热水烫漂3分钟后捞出，迅速用清水冷却浙干压榨:采用螺旋榨汁机，压榨汁液中加入橙汁和0.05%的柠檬酸护色，二者协同作用，得到马齿苋压榨汁。
[0019]将马黛茶纳米微粉、马齿苋压榨汁、蜂蜜、已溶蔗糖、鲜橙果肉放入调配罐中加入，加入纯净水加热并开启搅拌，温度控制在90-95°C。
[0020]将调配好的溶液加入到均质机中，在均质压力25_30Mpa的压力下进行均质。
[0021 ] 将料液板框过滤机将配料罐内的料液通过过滤级别为0.5?5 μ m板框过滤器过滤，终极料液应为透明、无味、无肉眼可视物，料液通过5890r / min高速分离机时利用高速旋转所产生的离心作用，把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出。
[0022] 进行经400Mpa，25°C，30分钟超高压杀菌，灌装，喷淋冷却，入库，制得马黛马齿苋饮料。
【主权项】
1.一种马黛马齿苋饮料，其特征在于:其配方的重量比为其配方的重量比为马黛茎叶30%-40%，马齿苋 30%-40%，鲜橙 5-10%,蜂蜜 10%_20%，蔗糖 0.01-0.05%,柠檬酸 0.5-1%,盐0.05-0.1%。
2.根据权利要求1所述的马黛马齿苋饮料，其特征在于:将配方额定的马黛茎叶加入硬度在0.05mmol/L的自来水对原料进行软化处理，采用逆流抽提机对连续式提取，进料量、加水量、加水温度、物料在设备内停留时间等参数可根据物料性质进行调整。
3.根据权利要求1所述的马黛马齿苋饮料，其特征在于:利用板式换热器、水冷机对加工后的原料进行冷却，冷却后在蝶式分离机中进行第二级过滤，将较大颗粒除去，通过微孔过滤器得到规格为1.0 μ m的颗粒。
4.根据权利要求1所述的马黛马齿苋饮料，其特征在于:将马黛茶粉末在三管振动研磨机中进行研磨，并且设置研磨细度在10nm以下，由于采用三个磨管，得到纳米级超细微粉被吸入成品仓，未达到细度的会循环进行研磨最终的到马黛纳米微粉。
5.根据权利要求1所述的马黛马齿苋饮料，其特征在于:将配方额定的马齿苋采用1.5%的盐水和0.2%的柠檬酸浸泡、清洗，将清洗干净的马齿苋放在95 °C的热水烫漂3分钟后捞出，迅速用清水冷却浙干压榨，采用螺旋榨汁机，压榨汁液中加入橙汁和0.05%的柠檬酸护色，二者协同作用，得到马齿苋压榨汁。
6.根据权利要求1所述的马黛马齿苋饮料，其特征在于:将马黛茶纳米微粉、马齿苋压榨汁、蜂蜜、已溶蔗糖、鲜橙果肉放入调配罐中加入,加入纯净水加热并开启搅拌,温度控制在 90-95 °C。
7.根据权利要求1所述的马黛马齿苋饮料，其特征在于:将调配好的溶液加入到均质机中，在均质压力25-30Mpa的压力下进行均质。
【专利摘要】本发明提供一种马黛马齿苋饮料，本发明配方重量比为马黛茎叶30%-40%，马齿苋30%-40%，鲜橙5-10%，蜂蜜10%-20%，蔗糖0.01-0.05%，柠檬酸0.5-1%，盐0.05-0.1%。将配方额定的马黛茎叶将配方额定的马黛茎叶经过逆流抽提、冷却、蝶式分离、微孔过滤、震动研磨的工艺制成马黛纳米微粉。马齿苋经过清洗、烫漂、冷却、沥干、压榨得到马齿苋压榨汁，将马黛纳米微粉、马齿苋压榨汁及其他辅料经过调配、加热、搅拌、过滤、杀菌、灌装，喷淋冷却，入库制得马黛马齿苋成品，本发明可改善人体内环境，提升血液品质，全面保持机体营养平衡，同时还能够达到降血脂、抗血栓以及消除大脑疲劳的功效。可以达到预防脂肪肝、高血压、冠心病的效果，可作为保健品长期饮用。
【IPC分类】A23L2-02, A23L1-29
【公开号】CN104605420
【申请号】CN201310536816
【发明人】不公告发明人
【申请人】新昌县马黛茶业有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2013年11月4日