一种简易水果蛋糕的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种简易水果蛋糕的制作方法。
【背景技术】
[0002]制作蛋糕时，一般制作时常加入一般会加入食品添加剂，起膨化作用，有的应用到防腐剂，普遍存在着口感差，对人体潜存着一些毒副作用，人们对食品全意识的意识逐步提高,对糕点类食品的安全要求也越来越高。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种口感好，保质期长，不合防腐剂、添加剂的简易蛋糕的制作方法。
[0004]为实现上述目的，熟面100-200克、生面粉250-350克、鸡蛋7-9个、白糖100-150克、时令水果300克、奶油200克。
[0005]本发明的制作方法是:将生面粉平铺放入底部置有两层沙布的蒸笼，扎出通气孔，蒸熟，得出熟面；将熟面取出过筛子备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌；将生面和熟面混合均匀，加入打好的白糖蛋液里，搅拌成粘稠状，装入抹有熟油的相应容器中，放入微波炉烘烤，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉，将烤好的蛋糕坯涂上奶油，然后摆上洗净切好的时令水果即可。
[0006]本发明方法制作的简易蛋糕，表面光滑，没有裂口，色泽金黄，口感柔软弹性好，组织蓬松，味道香甜纯正。因不含水份，不易变形、变质和变味。还因本发明中不添加防腐剂和添加剂，所以应用本发明方法制得的蛋糕无毒副作用，人们可以放心去食用。
【具体实施方式】
[0007]1、原料准备:制作本发明简易蛋糕，原料组成重量配比是:熟面200克、生面粉350克、鸡蛋9个、白糖150克、时令水果300克、奶油200克。。
[0008]2、制作过程:将生面粉平铺放入底部置有两层沙布的蒸笼，扎出通气孔，蒸熟，得出熟面；将熟面取出过筛子备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌；将生面和熟面混合均匀，加入打好的白糖蛋液里，搅拌成粘稠状，装入抹有熟油的相应容器中，放入微波炉烘烤，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉，将烤好的蛋糕坯涂上奶油，然后摆上洗净切好的时令水果即可。
【主权项】
1.一种自制简易水果蛋糕的制作方法，其特征在于:原料组成重量配比是:熟面100-200克、生面粉250-350克、鸡蛋7-9个、白糖100-150克、时令水果300克、奶油200克；本发明的制作方法是:将生面粉平铺放入底部置有两层沙布的蒸笼，扎出通气孔，蒸熟，得出熟面；将熟面取出过筛子备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌；将生面和熟面混合均匀，加入打好的白糖蛋液里，搅拌成粘稠状，装入抹有熟油的相应容器中，放入微波炉烘烤，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉，将烤好的蛋糕坯涂上奶油，然后摆上洗净切好的时令水果即可。
【专利摘要】本发明涉及一种自制简易水果蛋糕的制作方法，原料组成重量配比是：熟面100-200克、生面粉250-350克、鸡蛋7-9个、白糖100-150克、时令水果300克、奶油200克。本发明的制作方法是：将生面粉平铺放入底部置有两层沙布的蒸笼，扎出通气孔，蒸熟，得出熟面；将熟面取出过筛子备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌；将生面和熟面混合均匀，加入打好的白糖蛋液里，搅拌成粘稠状，装入抹有熟油的相应容器中，放入微波炉烘烤，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉，将烤好的蛋糕坯涂上奶油，然后摆上洗净切好的时令水果即可。本发明方法制作的简易蛋糕，表面光滑，没有裂口，色泽金黄，口感柔软弹性好，组织蓬松，味道香甜纯正。因不含水份，不易变形、变质和变味。
【IPC分类】A21D13-08
【公开号】CN104642452
【申请号】CN201310589636
【发明人】杨忠秀
【申请人】杨忠秀
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月22日