利用海藻多糖保鲜樱桃的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果蔬保鲜的领域，具体的说是樱桃的保鲜。
【背景技术】
[0002]樱桃的营养作用丰富:
[0003]1、抗贫血，促进血液生成:樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
[0004]2、防治麻疹:麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
[0005]3、祛风胜湿，杀虫:楼桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
[0006]4、收涩止痛:民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
[0007]5、养颜驻容:樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
[0008]樱桃味道鲜美，营养价值丰富，但是樱桃的呼吸强度大，保护组织差，贮藏保鲜比较困难，保藏期及货架期均较短，这样会对于果农及消费者带来极大的损失。而目前常规的浆果类果实的保鲜方法主要是采用化学杀菌剂，而化学杀菌剂的大量使用，会导致病原微生物产生耐药性，并引发环境污染；另外，由于樱桃清洗较难，很难彻底洗去化学杀菌剂，食用后会造成人体健康隐患。
[0009]海藻多糖主要是从海洋藻类中提取的一类包括褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉的组合物。海藻多糖的抗细菌和抗真菌的性能已逐渐被确认，但其主要活性成分是多样的。例如褐藻多酚是海藻中抗菌性较强的化合物，对多种细菌、真菌、酵母菌具有明显的抑制作用，对霍乱菌、金黄色樱桃球菌、大肠杆菌等常见的致病菌都有很强的抑制作用。另外，我国具有丰富的海洋资源，对于海藻的开发利用也是卓有成效的。
【发明内容】
[0010]根据上述不足之处，本发明的目的是提供一种以海藻多糖为原料对樱桃进行保鲜的方法。
[0011]为实现上述目的，本发明的技术方案是:一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65-85%的乙醇5-6倍体积量浸提8-10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4-6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。
[0012]优选的是:所述采用旋转蒸发仪时35_45°C恒温水浴。
[0013]优选的是:所述浸泡樱桃时的海藻多糖的浓度为5-10mg/ml。
[0014]优选的是:所述的樱桃贮藏条件为相对湿度80-90%，温度为2±0.5°C。
[0015]本发明的有益效果在于:本发明以天然海藻多糖为保护剂来对樱桃进行保鲜，安全。无毒、无公害，可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于樱桃的保鲜，避免了化学杀菌剂对环境的污染、食品安全等问题。
【具体实施方式】
[0016]下面结合【具体实施方式】，对本发明做进一步说明。
[0017]实施例1
[0018]一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65%的乙醇5倍体积量浸提8h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。其中，采用旋转蒸发仪时35°C恒温水浴。所述浸泡樱桃时的海藻多糖的浓度为5mg/ml。樱桃贮藏条件为相对湿度80%，温度为1.5°C。
[0019]实施例2
[0020]一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为85%的乙醇6倍体积量浸提10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。其中，采用旋转蒸发仪时45°C恒温水浴。所述浸泡樱桃时的海藻多糖的浓度为10mg/ml。樱桃贮藏条件为相对湿度90%，温度为2.5°C。
[0021]实施例3
[0022]一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为75%的乙醇5倍体积量浸提9h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用5倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。其中，采用旋转蒸发仪时40°C恒温水浴。所述浸泡樱桃时的海藻多糖的浓度为7mg/ml。樱桃贮藏条件为相对湿度85%，温度为2°C。
[0023]实施例4
[0024]一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为75%的乙醇6倍体积量浸提9h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。其中，采用旋转蒸发仪时43°C恒温水浴。所述浸泡樱桃时的海藻多糖的浓度为8mg/ml。樱桃贮藏条件为相对湿度86%，温度为1.5°C。
【主权项】
1.一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，其特征在于:以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65-85%的乙醇5-6倍体积量浸提8-10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4-6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。
2.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，其特征在于:所述采用旋转蒸发仪时35-45°C恒温水浴。
3.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，其特征在于:所述浸泡樱桃时的海藻多糖的浓度为5-10mg/ml。
4.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，其特征在于:所述的樱桃贮藏条件为相对湿度80-90%，温度为2±0.5°C。
【专利摘要】本发明涉及一种利用海藻多糖保鲜樱桃的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为65-85%的乙醇5-6倍体积量浸提8-10h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用4-6倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的樱桃剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。本发明的有益效果在于：本发明以天然海藻多糖为保护剂来对樱桃进行保鲜，安全。无毒、无公害，可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于樱桃的保鲜，避免了化学杀菌剂对环境的污染、食品安全等问题。
【IPC分类】A23B7-154, A23B7-04
【公开号】CN104642520
【申请号】CN201310573520
【发明人】王巧
【申请人】青岛网媒软件有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月17日