一种防止放射性核素污染的食品组合的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品领域，尤其是一种预防和改善核素污染的食品组合。
【背景技术】
[0002] 褐藻酸钠是褐藻酸的钠盐，褐藻酸是从海藻（如海带和裙带菜等）中提取的一种 天然高分子碳水化合物。在工业生产中，为了使其便于溶解应用和增强储存的稳定性，一般 制成褐藻酸钠盐（或钾盐）。褐藻酸被誉为褐藻的精髓，尤其具有特殊的保健功效。褐藻酸 钠具有很强的抗消化酶能力，所以它在用于食品添加剂是不被肠道消化酶吸收，但不影响 体内钙的代谢平衡。褐藻酸钠的保健性还能够抑制血清和肝脏中胆固醇含量升高，抑制总 脂肪和总脂肪酸浓度增高，并抑制病毒和阻止锶、镉等放射性元素在体内被吸收的功能。在 《癌变，畸变，突变》1996, 8 (1) : 1-5中报道了褐藻酸钠不仅能将进入中国对虾内重金属镉由 体内排到体外，从而减少肠道对镉的吸收，还能在一定程度上减少镉在体内的遗传毒性。 [0003] 果胶是一种多糖聚合物，广泛存在于绿色植物中与纤维一起具有结合植物组织的 作用。将水果，蔬菜中的果胶提取加工后能够用于食品添加剂，但是多系高酯果胶。低酯果 胶是指酯化度小于50%果胶，商品低酯果胶一般是从高甲氧基果胶采用温和的酸或碱处理 而得到的。《中国工业医学杂志》1992, 5(2) :86-87报道了经人体实验后口服低酯果胶后粪 铅明显增加，治疗结束后尿铅和血铅明显降低，同时不干扰正常人体锌，铜等微量元素的正 常代谢。
[0004] 本发明针对褐藻酸钠和果胶对阻止放射性核素污染引起的内照射作用进行研究。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供一种具有大豆蛋白的阻止放射性核素污染的食品配方。
[0006] 为了实现这一目的，本发明的食品组合所采用的配方为：大豆蛋白粉80-150份， 褐藻酸钠10-60份，果胶10-60份，白砂糖20-60份，柠檬酸1-10份。
[0007] 本发明之阻吸收的食品组合是由下列重量份的原料组成：大豆蛋白粉100份，褐 藻酸钠25份，果胶25份，白砂糖50份，朽 1檬酸1份。
[0008] 本发明的目的之二在于提供一种阻止放射性核素污染的食品组合物，该组合物同 各组分单独使用相比阻吸收作用显著增强，且针对核污染地区多种核素污染均能起到阻吸 收，促进排出的作用。
[0009] 本发明的食品组合中各个食品的来源及要求：
[0010] 大豆蛋白粉：将大豆浸泡，脱皮，去腥味，磨浆，分离，调制，杀菌，脱臭，均质，干燥 得到大豆蛋白粉。
[0011] 低酯果胶可以采用市售产品，要求甲氧基含量低于7% (即甲酯化程度低于50%) 即为低酯果胶。
[0012] 褐藻酸钠要求符合国家标准《GB1976-2008食品添加剂褐藻酸钠》的要求。
[0013] 本发明相比现有技术具有如下优点：
[0014] 1，本发明的配伍含有褐藻酸钠能够有效的吸附核污染时进入人体的放射性核素 如锶-90,这是核污染晚期裂变产物中危害较大的放射性核素之一，经动物学实验加入不同 比例的果胶成分能够加速肠蠕动，对放射性核素阻吸收作用起到显著增效的作用，同时不 影响体内正常微量元素Ca,Zn水平。
[0015] 2,在核污染地区，受污染的食品和水数十年后仍然会对人体产生危害，尤其是 铯-137产生的放射性危害。果胶配伍的褐藻酸钠能够有效的增加铯-137的排出，减少体 内蓄积，对于受污染地区民众的远后期效应有很好的保健作用。
[0016] 3,本发明使用的主要原料均为食品级，经急性毒性实验小鼠未测出LD50值，小鼠 的最大耐受量大于40kg/kg，属于无毒物质，适宜受污染地区民众作为日常保健长期服用。
【具体实施方式】
[0017] 实施例1 :大豆蛋白粉100份，褐藻酸钠25份，果胶25份，白砂糖50份，柠檬酸1 份。
[0018] 实施例2 :大豆蛋白粉100份，褐藻酸钠40份，果胶10份，白砂糖50份，柠檬酸1 份。
[0019] 实施例3 :大豆蛋白粉100份，褐藻酸钠10份，果胶40份，白砂糖50份，柠檬酸1 份。
[0020] 实施例4 :阻吸收实验研究
[0021] 选择体重170g左右的健康Wistar大鼠，随机分成5组，即对照组，4个实验组，每 组5鼠，禁食24hr后灌胃混合裂变产物0. 5ml，灌胃后立刻给予阻吸收大豆蛋白粉（大豆蛋 白粉100份，褐藻酸钠25份，果胶25份，白砂糖50份，柠檬酸1份）。各组处理条件如下： 1)对照组：生理盐水I.Oml灌胃；2)实验1组：给予2. 0%褐藻酸钠溶液Iml;3)实验2组： 给予2. 0%果胶溶液Iml;4)给予大豆蛋白粉20%混悬液Iml灌胃。
[0022] 将实验鼠分别置于代谢笼中，分别收集给药后24hr尿液，并用6mol/L盐酸稀释至 同一体积。给药24hr后处死大鼠，收集肝，脾，肾和股骨等组织，组织匀浆后进行液闪仪中 测定放射性活度（cpm)。
[0023] 结果表明：
[0024] 表1.大鼠灌胃24hr后各组织比活度结果（Bq/g，X土s)
【主权项】
1. 一种保健食品组合物，用于核污染情况下阻止核素被人体吸收，增加核素排出体 外，减低核污染对人体的危害，其特征在于，它是由下列重量份的原料制成：大豆蛋白粉 80-150份，褐藻酸钠10-60份，果胶10-60份，白砂糖20-60份，柠檬酸1-10份。
2. 根据权利要求1所述的保健食品组合，其特征在于按重量计具体由以下组分计组 成：大豆蛋白粉100份，褐藻酸钠25份，果胶25份，白砂糖50份，朽 1檬酸1份。
3. 权利要求1中所述的保健食品组合主要应用于放射性核素污染引起人体内照射时 放射性核素锶被组织吸收，也包括其它放射性核素如：放射性铯，以及非放射性金属离子的 阻吸收，如铅，铜，镉等。
【专利摘要】本发明涉及辐射防护的食品组合物。该组合中含有大豆蛋白粉80-150份，褐藻酸钠10-60份，果胶10-60份，白砂糖20-60份，柠檬酸1-10份。该组合物具有在核素污染时引起的人体内照射后阻止核素被人体吸收的作用，还具有防止非放射性重金属污染的作用，且无毒，无副作用，适宜长期服用。
【IPC分类】A23L1-29
【公开号】CN104643041
【申请号】CN201310589578
【发明人】周晓靓, 徐文清, 王荣先, 王浩, 沈秀, 施培基, 周则卫, 龙伟, 刘培勋
【申请人】中国医学科学院放射医学研究所
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月18日