西瓜营养餐条的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养餐条，隶属于糕点类食品，尤其是在面粉中加入西瓜压榨液 进行制作的一种糕点。
【背景技术】
[0002] 随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，膳食结构的合理性、平衡性有了根本变 化，人们对食物要求已以"精益求精"变成粗细搭配，多元营养。单一食品会形成膳食不平 衡，健康天平就要倾斜。所以均衡人体营养是保持健康的一个重要原则。西瓜具有特殊的 营养功效，是最天然的养生品，可以为人体提供多种不同的营养，对人体营养均衡是十分有 益的，对人体健康的作用也越来越得到重视。
[0003] 西瓜属葫芦科，原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，枝叶形状像藤蔓，叶子 呈羽毛状。它所结出的果实是瓠果，果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色， 黄色较为罕见。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功 效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
[0004] 西瓜，一名寒瓜，也有叫水瓜、夏瓜、青登瓜者。果肉作水果，新鲜西瓜皮盐腌后可 作小菜。瓜瓤、汁、种子、皮及根、叶均可入药。西瓜生食解暑热，有"天生白虎汤"之称。民 间谙语云："夏日吃西瓜，药物不用抓"。这说明西瓜防治疾病范围广，夏天吃西瓜，对人体甚 有补益。西瓜堪称"盛夏之王"，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆 固醇外，西瓜含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、 丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C。
[0005] 西瓜所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大肝中的尿素形成，而导致利尿作用。种子含 一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。
[0006] 经过调查，目前市场上还没有专门使用西瓜作为原料制作糕点的产品。基于以上 原因，研发制作在面粉中添加西瓜压榨液的西瓜营养餐条，制作一种全新的、快捷的主食类 食品是很有必要的。
【发明内容】
[0007] 本发明西瓜营养餐条的目的是提供一种将西瓜压榨液添加到面粉中，再和其它一 些辅料混合，经过食品机械成型，烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用了西瓜的营 养成分，为人们食用和补充西瓜的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养 的功效。
[0008] 本发明所采用的技术方案是，将整个西瓜清洗后切块、压榨成液体即西瓜压榨液， 把压榨好的西瓜压榨液经过滤后储存在在15°C以下的环境中。生产时把西瓜压榨液、面粉、 食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂、以及其它辅料按比例混合、成型并烘焙成成品。 其配方是：西瓜压榨液15 %、面粉55%、其它30%(包括：食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、 改良剂，其中每一种的添加数量可以根据口味和气温情况灵活调整)。加水数量以面团硬度 适合压面机工作为准，不包含在配方中。
[0009] 生产工艺为：混料和面、一次压面、二次压面、刷油、卷面、拉伸、挤压成型、静置、烘 焙、充氮包装。
[0010] 生产工艺参数：
【主权项】
1. 一种西瓜营养餐条，其特征在于，提供了一种将西瓜压榨液添加到面粉中，再和其它 一些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的一种主食类糕点食品，其配方是：西瓜压 榨液15 %、面粉55%、其它30% (包括：食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂，其中每一 种的添加数量可以根据口味和气温情况灵活调整)。
【专利摘要】本发明涉及一种营养餐条，隶属于糕点类食品，尤其是在面粉中加入西瓜压榨液进行制作的一种糕点。本发明西瓜营养餐条的目的是提供一种将西瓜压榨液根据一定比例添加到面粉中，再和其它一些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的主食类糕点食品。有效利用了西瓜的营养成分，为人们食用和补充西瓜的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养的功效。本发明西瓜营养餐条的有益效果是：为中国的食品行业提供了一种全新的产品，为老百姓提供了一种营养好吃，可以每天食用的美食。
【IPC分类】A23L1-29, A21D13-08
【公开号】CN104663793
【申请号】CN201310623793
【发明人】李海珍
【申请人】李海珍
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月1日