冬枣保鲜技术的制作方法
【专利说明】
[0001]一、技术领域:本技术涉及一种冬枣储藏保鲜技术，是对现有的冬枣保鲜技术的改进。
[0002]二、【背景技术】:冬枣近冬结果，果实大、脆、甜、鲜，营养丰富，富有含多种维生素，尤其维生素C含量最高，有“百果之冠” “枣中之王”的称号。正是由于鲜、脆度高，造成储藏保鲜技术的困难。现有的保鲜技术，主要采用冷藏、恒湿、恒温为主，最多保鲜在3-4个月，且烂果超过70 %以上，鲜果失去了原有的外观与口感。
[0003]三、
【发明内容】
:本发明就是针对现有保鲜技术的缺陷，提供一种新的冬枣保鲜技术。本发明的技术方案由以下技术要点构成:(一)、鲜果进行杀虫、杀菌、防损湿处理，所用浸液为次氯酸钠+20%虫胶乙醇溶液；(二)、降低或停止行生物酶等生物活性，使用速冻干燥或其他工艺领域进行；(三)、改性处理，速冻干燥后用高纯食用油浸泡3-7小时，恢复鲜果的含液状态；(四)、真空包装处理。
[0004]本发明技术处理后的冬枣(鲜果)能够保持原色原味在8个月以上，并且方法简单，保鲜成本低，不易腐烂。
四、【具体实施方式】
:
[0005]首先对采摘的鲜果进行杀虫、杀菌、防湿处理，所用浸液为次氯酸钠+20%虫胶乙醇溶液；(二)、使用速冻干燥方法降低或停止生物酶等生物活性；(三)、速冻干燥后用高纯食用油浸泡3-7小时，进行改性处理，恢复鲜果的含液状态；(四)、真空包装处理。
【主权项】
1.冬枣保鲜技术，其特征是包括:(一)、用次氯酸钠+20%虫胶乙醇溶液配制浸液，对鲜果进行杀虫、杀菌、防损处理；(二)、使用速冻干燥方法来降低、停止生物酶等生物活性；(三)、改性处理，速冻干燥后用高纯食用油浸泡3-7小时，恢复鲜果的含液状态；(四)、真空包装处理。
【专利摘要】本技术涉及一种冬枣储藏保鲜技术，是对现有的冬枣保鲜技术的改进。本发明的技术方案由以下技术要点构成：(一)鲜果进行杀虫、杀菌、防损湿处理，所用浸液为次氯酸钠+20％虫胶已醇溶液；(二)降低或停止行生物酶等生物活性，使用速冻干燥或其他工艺领域进行；(三)改性处理，速冻干燥后用高纯食用油浸泡3-7小时，恢复鲜果的含液状态；(四)真空包装处理。本发明技术处理后的冬枣(鲜果)能够保持原色原味在8个月以上，并且方法简单，保鲜成本低，不易腐烂。
【IPC分类】A23B7-154, A23B7-024
【公开号】CN104663867
【申请号】CN201310638745
【发明人】李宗俭
【申请人】李宗俭
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年11月27日