一种酱泡五色椒及其制作方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种酱泡五色椒及其制作方法。
【背景技术】
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[0002]五色椒的果实可食用，调味品。它的营养价值相当高，富有￥八、￥8、￥(:、￥0，是素菜中含维他命较多的蔬菜。
[0003]《本草纲目》上说:“辣椒性热，味辛，有散热、除湿、开胃、消食之功”。可治疗寒滞腹痛、呕吐、泄痢、冻疮、疥鲜。根可治疗手足无力、肾囊肿张；茎可楚寒湿，逐冷痹、湿痹，散瘀血，主治风湿冷痛及冻疮等症。具有增加食欲和帮助消化的功能，且能行血活血促进血液循环，可以抵御风寒，预防伤风感冒，能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。
【发明内容】
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[0004]本发明涉及一种酱泡五色椒及其制作方法，提供一种风味独特的酱泡五色椒，酱泡五色椒及其制作方法是:
[0005]1.酱泡五色椒的原料和份量比例:新鲜的五色椒5公斤、生蒜米I公斤、酱油3公斤、冰糖I公斤。
[0006]2.酱泡五色椒的制作方法:选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正、短圆锥形的五色椒。先将新鲜的五色椒洗净晾干，在常温下晾晒2天，再将晒干的五色椒与生蒜米、酱油、冰糖一起装入密封的容器内酱泡，在常温下酱泡30天即成酱泡五色椒。
【具体实施方式】
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[0007]结合实例对本发明的制作方案进一步说明:
[0008]实施例一
[0009]1.酱泡五色椒的原料和份量比例:新鲜的五色椒5公斤、生蒜米I公斤、酱油3公斤、冰糖I公斤。
[0010]2.酱泡五色椒的制作方法:选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正、短圆锥形的五色椒。先将新鲜的五色椒洗净晾干，在常温下晾晒2天，再将晒干的五色椒与生蒜米、酱油、冰糖一起装入密封的容器内酱泡，在常温下酱泡30天即成酱泡五色椒。
[0011]实施例二
[0012]1.酱泡五色椒的原料和份量比例:新鲜的五色椒5公斤、生蒜米2公斤、酱油4公斤、冰糖2公斤。
[0013]2.酱泡五色椒的制作方法:选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正、短圆锥形的五色椒。先将新鲜的五色椒洗净晾干，在常温下晾晒3天，再将晒干的五色椒与生蒜米、酱油、冰糖一起装入密封的容器内酱泡，在常温下酱泡20天即成酱泡五色椒。
[0014]实施例三
[0015]1.酱泡五色椒的原料和份量比例:新鲜的五色椒5公斤、生蒜米I公斤、酱油5公斤、冰糖2公斤。
[0016]2.酱泡五色椒的制作方法:选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正、短圆锥形的五色椒。先将新鲜的五色椒洗净晾干，在常温下晾晒4天，再将晒干的五色椒与生蒜米、酱油、冰糖一起装入密封的容器内酱泡，在常温下酱泡40天即成酱泡五色椒。
【主权项】
1.本发明涉及一种酱泡五色椒及其制作方法，其特征在于:酱泡五色椒及其制作方法是:酱泡五色椒的原料和份量比例:新鲜的五色椒5公斤、生蒜米I公斤、酱油3公斤、冰糖I公斤。
2.根据权利要求1所述的一种酱泡五色椒的制作方法:选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正、短圆锥形的五色椒。先将新鲜的五色椒洗净晾干，在常温下晾晒2天，再将晒干的五色椒与生蒜米、酱油、冰糖一起装入密封的容器内酱泡，在常温下酱泡30天即成酱泡五色椒。
【专利摘要】本发明涉及一种酱泡五色椒及其制作方法，提供一种颜色丰富，香味浓郁，开胃爽口，风味独特的酱泡五色椒，酱泡五色椒及其制作方法是：酱泡五色椒的原料和份量比例：新鲜的五色椒5公斤、生蒜米1公斤、酱油3公斤、冰糖1公斤。选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正、短圆锥形的五色椒。先将新鲜的五色椒洗净晾干，在常温下晾晒2天，再将晒干的五色椒与生蒜米、酱油、冰糖一起装入密封的容器内酱泡，在常温下酱泡30天即成酱泡五色椒。
【IPC分类】A23L1-218
【公开号】CN104664288
【申请号】CN201310638491
【发明人】辜朝刚
【申请人】辜朝刚
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月3日