一种葛根饮料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料加工技术，具体涉及一种葛根饮料的制备方法，属饮品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等，可作为药物应用。
[0003]葛根味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。具有扩张血管、降糖降脂、解酒、养颜护肤、生津止渴和壮阳壮腰的功效。因其即有营养功能，又有保健作用，人们常常把葛根加工成各类产品，方便保存和食用，主要有葛粉和葛根饮料。但现在加工葛根产品都存在工序复杂的问题。
【发明内容】
[0004]发明目的:根据现有技术的缺陷，本发明提供一种葛根饮料的制备方法，不仅工序简单，而且口感好。
[0005]技术方案:为达到发明目的，本发明采用以下技术方案:
1、制备葛根浆:将葛根用清水洗净，去皮，用切片机切成1.5 cm?2.5 cm厚的片，放入中浸泡20分钟后取出沥干，用磨浆机磨成浆，加热至65°C?70°C，过滤，得葛根浆。
[0006]2、调配:按质量比例，将52%的葛根浆、36%的白砂糖、1%的柠檬酸、10.5%的蜂蜜和0.5%的明胶混合，加适量水并加热搅拌，使各成分物质充分溶解，经双联过滤器过滤。
[0007]3、灌装及杀菌:将混合料液灌装入瓶，经封口后置于90°C的热水中进行水浴加热杀菌30分钟，再用冷水冷却至室温，即为成品。
[0008]有益效果:本发明仅有三个步骤，工序简单，方法简便，易于操作生产，生产出的葛根饮料口感好，具有生津退热、补肾止渴、通便解酒的作用，常饮用能改善心脑血管循环，降低心肌耗氧，降低血脂血糖。
[0009]【具体实施方式】:
为一步说明技术方案，本发明提供两个具体实施例。
[0010]实施例1:一种葛根饮料的制备方法，步骤如下:
1、制备葛根浆:将葛根用清水洗净，去皮，用切片机切成1.5 cmcm厚的片，放入中浸泡20分钟后取出沥干，用磨浆机磨成浆，加热至65°C，过滤，得葛根浆；
2、调配:按质量比例，将52%的葛根浆、36%的白砂糖、1%的柠檬酸、10.5%的蜂蜜和0.5%的明胶混合，加适量水并加热搅拌，使各成分物质充分溶解，经双联过滤器过滤；
3、灌装及杀菌:将混合料液灌装入瓶，经封口后置于90°C的热水中进行水浴加热杀菌30分钟，再用冷水冷却至室温，即为成品。
[0011]实施例2:—种葛根饮料的制备方法，包括如下步骤: 1、制备葛根浆:将葛根用清水洗净，去皮，用切片机切成2.5 Cm厚的片，放入中浸泡20分钟后取出沥干，用磨浆机磨成浆，加热至70°C，过滤，得葛根浆；
2、调配:按质量比例，将52%的葛根浆、36%的白砂糖、1%的柠檬酸、10.5%的蜂蜜和
0.5%的明胶混合，加适量水并加热搅拌，使各成分物质充分溶解，经双联过滤器过滤；
3、灌装及杀菌:将混合料液灌装入瓶，经封口后置于90°C的热水中进行水浴加热杀菌30分钟，再用冷水冷却至室温，即为成品。
【主权项】
1.一种葛根饮料的制备方法，其特征在于包括制备葛根浆、调配、灌装及杀菌三个步骤。
2.根据权利要求1所述的葛根饮料制备方法，其特征在于所述制备葛根浆是:将葛根用清水洗净，去皮，用切片机切成1.5 cm?2.5 cm厚的片，放入中浸泡20分钟后取出沥干，用磨浆机磨成浆，加热至65°C?70°C，过滤，得葛根浆。
3.根据权利要求1所述的葛根饮料制备方法，其特征在于所述调配是指:按质量比例，将52%的葛根浆、36%的白砂糖、1%的柠檬酸、10.5%的蜂蜜和0.5%的明胶混合，加适量水并加热搅拌，使各成分物质充分溶解，经双联过滤器过滤。
4.根据权利要求1所述的葛根饮料制备方法，其特征在于所述灌装及杀菌是:将混合料液灌装入瓶，经封口后置于90°C的热水中进行水浴加热杀菌30分钟，再用冷水冷却至室温。
【专利摘要】本发明公开一种葛根饮料的制备方法，属饮品加工技术领域。具体包括制备葛根浆、调配、灌装及杀菌三个步骤，即先将葛根用清水洗净，去皮，用切片机切成1.5㎝～2.5㎝厚的片，放入中浸泡20分钟后取出沥干，用磨浆机磨成浆，加热至65℃～70℃，过滤，得葛根浆；后将52%的葛根浆、36%的白砂糖、1%的柠檬酸、10.5%的蜂蜜和0.5%的明胶混合，加适量水并加热搅拌，使各成分物质充分溶解，经双联过滤器过滤；再将混合料液灌装入瓶，经封口后置于90℃的热水中进行水浴加热杀菌30分钟，用冷水冷却至室温，即为成品。其有益效果：本发明仅有三个步骤，工序简单，方法简便，易于操作生产，生产出的葛根饮料口感好，具有生津退热、补肾止渴、通便解酒的作用，常饮用能改善心脑血管循环，降低心肌耗氧，降低血脂血糖。
【IPC分类】A23L1-08, A23L2-38
【公开号】CN104687199
【申请号】CN201510142883
【发明人】黄振忠
【申请人】黄振忠
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2015年3月30日