一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明公开了一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂及其使用方法，适用于猪血深加工过程中需要较长时间储存猪血时的抗凝和保鲜要求。
【背景技术】
[0002]猪血是十分理想的廉价优质蛋白资源，蛋白含量近18%，且血中各种蛋白和小分子肽均具有生理功能，猪血深加工产品在在医学、食品、化妆品等领域得到广泛的应用，具有广阔的市场前景和较高的价值。然而，目前远距离运输血液易凝固以及猪血保质期短的难题制约了猪血深加工的发展。因此开发一种延长猪血保质期的抗凝血剂，对促进猪血深加工产业的发展具有十分重要的意义。
[0003]目前应用最广的食品级抗凝血剂主要为单一柠檬酸钠，但单一的柠檬酸钠易造成溶血，且抗凝时间不长。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就在于提供一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，该产品能有效延长猪血的保存时间，并明显抑制生产过程中可能出现的溶血现象。
[0005]如上构思，本发明的技术方案是:一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，其特征在于:由三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖复配而成；其中，三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖所占总重量的百分比分别是:35.0-40.0%、氯化钠5.0-7.0%、柠檬酸钠25.0-30.0% 和葡萄糖 30.0-35.0%。
[0006]所述的此抗凝保鲜复配制剂复配后的浓度为10.0%-18.0%。
[0007]所述的此抗凝保鲜复配制剂与猪血的添加比例为(6±2):1000 (g/g)。
[0008]在使用过程中，先按上述比例配制好抗凝剂，然后将接血容器内壁用配好的抗凝剂润洗，然后分3-5次将足量的抗凝剂均匀地喷洒在血液表面，并立即开始搅拌，使抗凝剂与血液充分混合。
[0009]本发明的原料均为食品添加剂，其中柠檬酸钠具有螯合钙离子的能力以及抗氧化的效果，一方面能强化抗凝效果，另一方面延缓猪血腐败速度；一定浓度的氯化钠和葡萄糖以及适量的三聚磷酸钠，可以维持猪血与抗凝保鲜复配制剂浓度恒定，降低溶血机率，提高血制品成品品质。
【具体实施方式】
[0010]实施例1:一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，取420g三聚磷酸钠、72g氯化钠、336g柠檬酸钠和372g葡萄糖，加水配成8kg的溶液。将上述溶液分4次均匀地喷洒在I吨猪血表面，并立即开始搅拌，使抗凝剂与血液充分混合。
[0011]实施例2:—种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，取367.5g三聚磷酸钠、52.5g氯化钠、294g柠檬酸钠和336g葡萄糖，加水配成7kg的溶液。将上述溶液分4次均匀地喷洒在I吨猪血表面，并立即开始搅拌，使抗凝剂与血液充分混合。
[0012]试验结果表明:
[0013]本发明的复配制剂与其他抗凝剂相比，常温条件下可以使溶血时间延长20-25小时，凝血时间延长至90-100小时以上，且能同时起到防溶血，延缓猪血腐败速度的作用。
[0014]以上实施例仅用于说明本发明的实施方式，但本发明并不只限于上述实施方式，本发明还有其他实施方式和改进。此外，本领域技术人员对本发明所做的任何形式的修改，配料等效替换，改进等同样属于本发明所附权利要求书所限定的范围。
【主权项】
1.一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，其特征在于:由三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖复配而成；其中，三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖所占总重量的百分比分别是:35.0-40.0%、氯化钠 5.0-7.0%、柠檬酸钠 25.0-30.0% 和葡萄糖 30.0-35.0%。
2.根据权利要求1所述的一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，其特征在于:所述的此抗凝保鲜复配制剂复配后的浓度为10.0%-18.0%。
3.一种根据权利要求1所述新型猪血抗凝保鲜复配制剂的使用方法，其特征在于:先按上述比例配制好抗凝剂，然后将接血容器内壁用配好的抗凝剂润洗，然后分3-5次将足量的抗凝剂均匀地喷洒在血液表面，并立即开始搅拌，使抗凝剂与猪血液充分混合。
4.根据权利要求3所述的一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂的使用方法，其特征在于:所述的此抗凝保鲜复配制剂与猪血的添加比例为(6±2):1000 (g/g)。
【专利摘要】一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，由三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖复配而成；其中，三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖所占总重量的百分比分别是：35.0-40.0%、氯化钠5.0-7.0%、柠檬酸钠25.0-30.0%和葡萄糖30.0-35.0%。本发明的复配制剂与其他抗凝剂相比，常温条件下可以使溶血时间延长20-25小时，凝血时间延长至90-100小时以上，且能同时起到防溶血，延缓猪血腐败速度的作用。
【IPC分类】A23B4-023
【公开号】CN104719425
【申请号】CN201310738759
【发明人】龙峥, 于福满, 符绍辉, 程榆茗, 夏毅强, 罗志良
【申请人】天津宝迪农业科技股份有限公司
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月24日