一种鱼香豆腐干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种鱼香豆腐干的制作方法。
【背景技术】
[0002]鱼香豆腐干是一道美味的菜，味道油腻适中，吃起来让人回味无穷，而目前的鱼香豆腐干的制作方法复杂、费时，使得很多人不愿意去做菜，而且也不美味。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种鱼香豆腐干的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:
[0005]一种鱼香豆腐干的制作方法，包括如下的步骤:
[0006](I)取得如下原料:白豆腐干、鸡蛋、胡萝卜、青椒、熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、豆瓣酱、淀粉、鲜鱼汤、植物油；
[0007](2)清洗干净胡萝卜、青椒，并将其切成细丝；
[0008](3)胡萝卜丝、青椒丝放入沸水中焯透，捞出沥干；
[0009](4)味精、白糖、米醋、精盐、鲜鱼汤调均匀成味汁；
[0010](5)豆腐干切成长条，加入鸡蛋液、熟芝麻、淀粉、搅拌均匀，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
[0011](6)锅底留油烧热，先放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，烹入味汁，放入豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒出锅即可。
[0012]进一步，步骤(3)中焯透时间为4分钟。
[0013]进一步，步骤(4)中味精、白糖、米醋、精盐先揽样均勾，后加入鲜鱼汤。
[0014]进一步，步骤(5)中搅拌时间为3分钟。
[0015]进一步，步骤(6)中锅底烧七成热，豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒时间为5分钟。
[0016]本发明的有益效果是:本发明提供的一种鱼香豆腐干的制作方法，制作简单，营养丰富，按照这种方法制作的鱼香豆腐干美味可口，健康有益。
【具体实施方式】
[0017]以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0018]一种鱼香豆腐干的制作方法，包括如下的步骤:
[0019](I)取得如下原料:白豆腐干、鸡蛋、胡萝卜、青椒、熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、豆瓣酱、淀粉、鲜鱼汤、植物油；
[0020](2)清洗干净胡萝卜、青椒，并将其切成细丝；
[0021](3)胡萝卜丝、青椒丝放入沸水中焯透，时间为4分钟，后捞出沥干；
[0022](4)先搅拌均匀味精、白糖、米醋、精盐、后加入鲜鱼汤调均匀成味汁；
[0023](5)豆腐干切成长条，加入鸡蛋液、熟芝麻、淀粉、搅拌均匀，搅拌时间为3分钟，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
[0024](6)锅底留油烧热，先放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，烹入味汁，放入豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒，时间为5分钟后出锅即可。
[0025]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤: (1)取得如下原料:白豆腐干、鸡蛋、胡萝卜、青椒、熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、豆瓣酱、淀粉、鲜鱼汤、植物油； (2)清洗干净胡萝卜、青椒，并将其切成细丝； (3)胡萝卜丝、青椒丝放入沸水中焯透，捞出沥干； (4)味精、白糖、米醋、精盐、鲜鱼汤调均勾成味汁； (5)豆腐干切成长条，加入鸡蛋液、熟芝麻、淀粉、搅拌均匀，再放入热油锅中炸至金黄色，携出沥油； (6)锅底留油烧热，先放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，烹入味汁，放入豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒出锅即可。
2.根据权利要求1所述的一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于，步骤(3)中焯透时间为4分钟。
3.根据权利要求1所述的一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于，步骤(4)中味精、白糖、米醋、精盐先搅拌均匀，后加入鲜鱼汤。
4.根据权利要求1所述的一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于，步骤(5)中搅拌时间为3分钟。
5.根据权利要求1所述的一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于，步骤￠)中锅底烧七成热，豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒时间为5分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种鱼香豆腐干的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得如下原料：白豆腐干、鸡蛋、胡萝卜、青椒、熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、豆瓣酱、淀粉、鲜鱼汤、植物油；(2)清洗干净胡萝卜、青椒，并将其切成细丝；(3)胡萝卜丝、青椒丝放入沸水中焯透，捞出沥干；(4)味精、白糖、米醋、精盐、鲜鱼汤调均匀成味汁；(5)豆腐干切成长条，加入鸡蛋液、熟芝麻、淀粉、搅拌均匀，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；(6)锅底留油烧热，先放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，烹入味汁，放入豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒出锅即可。本发明提供的一种鱼香豆腐干的制作方法，制作简单，营养丰富，按照这种方法制作的鱼香豆腐干美味可口，健康有益。
【IPC分类】A23C20-02
【公开号】CN104719500
【申请号】CN201510129802
【发明人】蒋俊
【申请人】蒋俊
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2015年3月24日