一种茶香肉酱及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种肉酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]在人们生活中，肉酱是一种常用的食品调味剂之一。目前，肉酱主要以肉品为主，辅以添加各种食品添加剂制成。但是，现在的肉酱营养较差、口感较为传统，久食后容易产生肥腻口感，而且不易消化。为此，我们提供一种具有清新口感、营养丰富的酱料来解决上述问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种口感好、清新而辛辣、营养丰富、具有茶香的肉酱及其制作方法。
[0004]本发明所述的茶香肉酱，所述饮料由下述重量份的原料制成，猪五花肉130?150份、茶叶20?30份、枸杞子3?5份、花生碎15?20份、辣椒30?40份、植物油50?60份、姜末5?7份、蒜末4?5份、?瓣酱40?55份。
[0005]本发明所述的茶香肉酱的制作方法，所述制作步骤如下，
(1)按质量份配比选取原料；
(2)猪五花肉洗净后切成肉馅；
(3)将茶叶放入器皿中，注入与其比例为1:20的水，烧开水将茶煮开；
(4)滤出茶叶，保留茶叶水；
(5)将枸杞子和辣椒切成碎末；
(6)将植物油倒入锅中烧开后，先放入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒I?2分钟，然后放入把猪五花肉、枸杞子、花生碎、辣椒继续翻炒3?5分钟；再将茶叶水倒入锅中炖煮6?8分钟，并不间断翻炒搅拌；
(7)冷却后即可制成所述肉酱。
[0006]所述茶叶可为红茶、绿茶、菊花茶、苦丁茶、白茶。
[0007]与已有技术相比，本发明的有益效果为:口感鲜美、辣而不燥、清香美味、营养均衡。
【具体实施方式】
[0008]本发明所述的茶香肉酱，所述饮料由下述重量份的原料制成，猪五花肉130g、绿茶20 g、枸杞子3 g、花生碎15 g、辣椒40 g、植物油50 g、姜末5 g、蒜末5 g、豆瓣酱40?55份。
[0009]本发明所述的茶香肉酱的制作方法，所述制作步骤如下，
(1)按质量份配比选取原料；
(2)猪五花肉洗净后切成肉馅； (3)将茶叶放入器皿中，注入与其比例为1:20的水，烧开水将茶煮开；
(4)滤出茶叶，保留茶叶水；
(5)将枸杞子和辣椒切成碎末；
(6)将植物油倒入锅中烧开后，先放入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒2分钟，然后放入把猪五花肉、枸杞子、花生碎、辣椒继续翻炒3分钟；再将茶叶水倒入锅中炖煮6分钟，并不间断翻炒搅拌；
(7)冷却后即可制成所述肉酱。
[0010]所述茶叶可为红茶、绿茶、菊花茶、苦丁茶、白茶。
【主权项】
1.一种茶香肉酱，其特征在于:所述饮料由下述重量份的原料制成，猪五花肉130?150份、茶叶20?30份、枸杞子3?5份、花生碎15?20份、辣椒30?40份、植物油50?60份、姜末5?7份、蒜末4?5份、?瓣酱40?55份。
2.一种茶香肉酱的制作方法，其特征在于:所述制作步骤如下， (1)按质量份配比选取原料； (2)猪五花肉洗净后切成肉馅； (3)将茶叶放入器皿中，注入与其比例为1:20的水，烧开水将茶煮开； (4)滤出茶叶，保留茶叶水； (5)将枸杞子和辣椒切成碎末； (6)将植物油倒入锅中烧开后，先放入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒I?2分钟，然后放入把猪五花肉、枸杞子、花生碎、辣椒继续翻炒3?5分钟；再将茶叶水倒入锅中炖煮6?8分钟，并不间断翻炒搅拌； (7)冷却后即可制成所述肉酱。
3.根据权利要求1所述的一种茶香肉酱，其特征在于:所述茶叶可为红茶、绿茶、菊花茶、苦丁茶、白茶。
【专利摘要】一种茶香肉酱及其制作方法，所述饮料由下述重量份的原料制成，猪五花肉130～150份、茶叶20～30份、枸杞子3～5份、花生碎15～20份、辣椒30～40份、植物油50～60份、姜末5～7份、蒜末4～5份、豆瓣酱40～55份。本发明具有口感鲜美、辣而不燥、清香美味等优点。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-24
【公开号】CN104719839
【申请号】CN201310701407
【发明人】王骁
【申请人】王骁
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月19日