一种榴莲味方便面的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面食，尤其是一种油炸类面食。
【背景技术】
[0002]目前，方便面食品以其口感酥脆、面香浓郁、方便携带和食用等优点深受年轻人士和学生的喜爱。但是，曾有和现有的方便面存在口味单一、营养单调等问题，长久食用不宜身体健康。为此，我们提供了一种榴莲口味的方便面来解决上述问题。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、口感酥脆、工艺简单、果味奇特的榴莲味方便面。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种榴莲味方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，糯米粉40?50、苹果醋3?4、苏打粉0.3?0.4、榴莲果肉20?25、玉米粉20?25、植物油5?10、盐4?8、水13?18、糖4?5、鸡蛋10?16。
[0005]本发明所述的一种榴莲味方便面的加工方法，它包括以下加工步骤:
(1)按重量配比选取原料；
(2)将榴莲果肉放入搅拌机打成糊状，留用；
(3)将糯米粉、苏打粉、玉米粉、植物油、盐、水、鸡蛋按比例混合后搅拌均匀和成面团，再向面团中加入苹果醋、糊状榴莲、糖继续和面，制成面团；
(4)将面团压饼、切丝制成条状，再经过蒸煮、成型、油炸、浙干、冷却后，制成所述方便面。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:富含维生素和粗纤维、果味浓郁、营养丰富、口感奇特，而且具有榴莲香味。
[0007]
【具体实施方式】
实施例1:榴莲味方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，糯米粉40g、苹果醋3g、苏打粉0.3 g、榴莲果肉20 g、玉米粉20 g、植物油5 g、盐4 g、水13 g、糖4 g、鸡蛋10go按重量配比选取原料；将榴莲果肉放入搅拌机打成糊状，留用；将糯米粉、苏打粉、玉米粉、植物油、盐、水、鸡蛋按比例混合后搅拌均匀和成面团，再向面团中加入苹果醋、糊状榴莲、糖继续和面，制成面团；将面团压饼、切丝制成条状，再经过蒸煮、成型、油炸、浙干、冷却后，制成所述方便面。
[0008]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种榴莲味方便面，其特征在于:所述方便面由以下原料按重量份制成，糯米粉40?50、苹果醋3?4、苏打粉0.3?0.4、榴莲果肉20?25、玉米粉20?25、植物油5?10、盐4?8、水13?18、糖4?5、鸡蛋10?16。
2.一种榴莲味方便面的加工方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)将榴莲果肉放入搅拌机打成糊状，留用； (3)将糯米粉、苏打粉、玉米粉、植物油、盐、水、鸡蛋按比例混合后搅拌均匀和成面团，再向面团中加入苹果醋、糊状榴莲、糖继续和面，制成面团； (4)将面团压饼、切丝制成条状，再经过蒸煮、成型、油炸、浙干、冷却后，制成所述方便面。
【专利摘要】一种榴莲味方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，糯米粉40～50、苹果醋3～4、苏打粉0.3～0.4、榴莲果肉20～25、玉米粉20～25、植物油5～10、盐4～8、水13～18、糖4～5、鸡蛋10～16。本发明具有营养丰富、口感酥脆、工艺简单、果味浓郁等优点。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-29, A23L1-164
【公开号】CN104738421
【申请号】CN201310736020
【发明人】王世华
【申请人】王世华
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月29日