一种刺梨果醋饮料的配方的制作方法
【专利说明】一种刺梨果醋饮料的配方
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技术领域
[0002]本发明涉及一种果醋饮料的配方，具体涉及一种刺梨果醋饮料的配方。
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【背景技术】
[0004]刺梨营养丰富，被誉为维生素“C”之王，维生素C、维生素P、超氧化物歧化酶雄冠世界所有水果，有三王水果之称。水果中含有丰富的糖质资源，是酿醋用上等原料，与粮食醋相比，果醋的营养成分更为丰富，其富含醋酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、多种氨基酸、维生素及生物活性物质，且口感醇厚、风味浓郁、新鲜爽口、功效独特，能起到软化血管、降低血脂的作用。果醋呈酸性，经人体吸收代谢后便成碱性食品。两者结合而成的刺梨果醋旨在改变刺梨本身口感酸涩的缺点并增加其中的维生素C、维生素P和超氧化物歧化酶的稳定性，减少刺梨果汁营养价值的损失。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种刺梨果醋饮料的配方，以刺梨为原料，采用液体深层静置发酵，经酒精发酵和醋酸发酵，澄清和加工等过程，形成刺梨风味浓郁、酸甜适度、清亮透明、无沉淀，兼有水果和果醋营养与保健功能，添加蔗糖、柠檬酸、蜂蜜等有效改善了其口感。
[0007]所述刺梨果醋饮料的配方，它包括以下原料:
刺梨醋 13ml/100ml、鹿糖 19g/100ml、朽1 檬酸 0.7g/100ml、蜂蜜 0.3g/100ml、矿泉水10mlo
[0008]本发明提供的刺梨果醋饮料的配方，其有益效果在于，以刺梨为原料，采用液体深层静置发酵，经酒精发酵和醋酸发酵，澄清和加工等过程，形成刺梨风味浓郁、酸甜适度、清亮透明、无沉淀，兼有水果和果醋营养与保健功能，添加蔗糖、柠檬酸、蜂蜜等有效改善了其口感。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的刺梨果醋饮料的配方进行详细的说明。
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实施例
[0012]所述刺梨果醋饮料的配方，它包括以下原料: 刺梨醋 13ml/100ml、鹿糖 19g/100ml、朽1 檬酸 0.7g/100ml、蜂蜜 0.3g/100ml、矿泉水10ml。
[0013]所述刺梨果醋饮料的制备方法如下:按上述比例取刺梨醋、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜和矿泉水，混合均匀即得成品刺梨果醋饮料。
【主权项】
1.一种刺梨果醋饮料的配方，其特征在于:它包括以下原料: 刺梨醋 13ml/100ml、鹿糖 19g/100ml、朽1 檬酸 0.7g/100ml、蜂蜜 0.3g/100ml、矿泉水10ml。
【专利摘要】本发明公开了一种刺梨果醋饮料的配方，它包括以下原料：刺梨醋13ml/100ml、蔗糖19g/100ml、柠檬酸0.7g/100ml、蜂蜜0.3g/100ml、矿泉水100ml。本发明以刺梨为原料，采用液体深层静置发酵，经酒精发酵和醋酸发酵，澄清和加工等过程，形成刺梨风味浓郁、酸甜适度、清亮透明、无沉淀，兼有水果和果醋营养与保健功能，添加蔗糖、柠檬酸、蜂蜜等有效改善了其口感。
【IPC分类】C12J1-08, A23L1-29, A23L2-38
【公开号】CN104738758
【申请号】CN201310722720
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月25日