一种煎包及其制作方法
【专利说明】 一种煎包及其制作方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种食品制作工艺，具体是一种煎包及其制作方法。
【背景技术】
[0003]包子，一直是深受人们欢迎的食品，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越来越高，这就需要开发出营养丰富且口感好的包子以满足人们的需求。
[0004]菠菜，苋科藜亚科菠菜属一年生或二年生草本。植株比较低矮，果实细嫩多汁，菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。
[0005]南瓜是葫芦科南瓜属的植物，南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。并且与面粉的搭配具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症。
[0006]苋菜是苋科苋属一年生草本植物，具有清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。苋菜富含易被人体吸收的钙质，防止肌肉痉挛。它还含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，促进造血等功能。
【发明内容】
[0007]本发明的目的在于:提供一种颜色鲜艳分明、营养丰富的煎包及其制作方法。
[0008]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种煎包，包括以下重量份的原料:
菠菜15-25份，南瓜15-25份，红苋菜15-25份，和好的发面90-180份，肉馅30-40份。
[0009]优选地，所述的煎包，包括以下重量份的原料:
菠菜20份，南瓜20份，红苋菜20份，和好的发面120份，肉馅35份。
[0010]一种煎包的制作方法，包括如下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:菠菜15-25份，南瓜15-25份，红苋菜15-25份，和好的发面90-180份，肉馅30-40份；
(2)将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进30-60份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进30-60份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进30-60份和好的面团里；
(3)将步骤(2)制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
(4)将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4_6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎3 - 5分钟后撒葱花出锅。
[0011]本发明的有益效果在于:本发明的煎包工艺方法简便，颜色鲜艳分明，口感清爽，营养丰富，未添加任何食品添加剂，符合男女老少使用的纯天然绿色食品。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
一种煎包及其制作方法，包括如下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:菠菜15份，南瓜15份，红苋菜15份，和好的发面90份，肉馅30份；
(2)将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进30份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进30份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进30份和好的面团里；
(3)将步骤(2)制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
(4)将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4_6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎3 - 5分钟后撒葱花出锅。
[0013]实施例2
一种煎包及其制作方法，包括如下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:菠菜20份，南瓜20份，红苋菜20份，和好的发面120份，肉馅35份；
(2)将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进40份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进40份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进40份和好的面团里；
(3)将步骤(2)制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
(4)将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4_6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎3 - 5分钟后撒葱花出锅。
[0014]实施例3
一种煎包及其制作方法，包括如下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:菠菜25份，南瓜25份，红苋菜25份，和好的发面180份，肉馅40份；
(2)将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进60份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进60份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进60份和好的面团里；
(3)将步骤(2)制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
(4)将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4_6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎3 - 5分钟后撒葱花出锅。
【主权项】
1.一种煎包，其特征在于，包括以下重量份的原料: 菠菜15-25份，南瓜15-25份，红苋菜15-25份，和好的发面90-180份，肉馅30-40份。
2.根据权利要求1所述的煎包，其特征在于，包括以下重量份的原料: 菠菜20份，南瓜20份，红苋菜20份，和好的发面120份，肉馅35份。
3.—种煎包的制作方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)称取以下重量份的原料:菠菜15-25份，南瓜15-25份，红苋菜15-25份，和好的发面90-180份，肉馅30-40份； (2)将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进30-60份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进30-60份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进30-60份和好的面团里； (3)将步骤(2)制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起； (4)将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4_6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎3 - 5分钟后撒葱花出锅。
【专利摘要】本发明涉及一种煎包及其制作方法：将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进和好的面团里；将制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4-6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎３-５分钟后撒葱花出锅。本发明的煎包颜色鲜艳分明，口感清爽，营养丰富，未添加任何食品添加剂，符合男女老少使用的纯天然绿色食品。
【IPC分类】A23L1-00, A23L1-10, A23L1-212, A23L1-01
【公开号】CN104757385
【申请号】CN201510136388
【发明人】叶键
【申请人】安徽先知缘食品有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月27日