一种毛荔枝、木瓜养身营养果汁的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种毛荔枝、木瓜养身营养果汁及其加工工
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【背景技术】
[0002]毛荔枝又名红毛丹，为东南亚原产之无患子科大型热带果树。毛荔枝在中国种植面积较少，目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹。毛荔枝喜欢高温多湿，没有风害，低海拔的山地环境。年平均温度在24摄氏度以上，最冷月的温度要高于17摄氏度适合红毛丹的生长发育。毛荔枝幼苗期不耐旱，需要适当增加水分管理。
[0003]毛荔枝果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。毛荔枝果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31?60.2%，总固形物14?22.2%，糖3.61?6.25%，柠檬酸0.39?1.53%，维生素clOO克果肉含0.63?5.5。红毛丹优良品种果大，皮薄，核小肉厚，肉核分离，肉脆香甜可口。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。毛荔枝有增强人体免疫力、润发美肤、改善头晕的功效。
【发明内容】
[0004]针对现状，本发明提供一种毛荔枝、木瓜养身营养果汁，不仅改善了其口味，还延长了其保存期，并且还保留了营养成分。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:
[0006]—种毛惹枝、木瓜养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成:25-40%毛荔枝果桨或汁、35-50%饮用水、10-15%浓缩木瓜汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%甜味素、0.1-0.3%柠檬酸、0.01-0.03%柠檬酸钠、0.01-0.08%山梨酸钾、0.1-0.5% L-抗坏血酸、0.1-0.5%羧甲基纤维素钠。
[0007]所述毛荔枝果汁由以下重量百分比的成分组成:35%毛荔枝果桨或汁、41.95%饮用水、12%浓缩木瓜汁、10%白砂糖、0.2%甜味素、0.2%柠檬酸、0.02%柠檬酸钠、0.03%山梨酸钾、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
[0008]所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤:
[0009](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的毛荔枝果实，用自来水清洗毛荔枝果皮上的浮尘，去果核留果肉，并沥干水分；
[0010](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的毛荔枝果进行打浆，先过150目筛网后，将滤液静置沉淀，取上层澄清的毛荔枝果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0011](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0012]所述的木瓜原汁是将成熟、新鲜的木瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0013]所述的毛惹枝、木瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜味素、梓檬酸、朽1檬酸钠、山梨酸钾、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠，然后加入部分饮用水而得。
[0014]所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0015]本发明的有益效果是:
[0016]本发明的该毛荔枝、木瓜果汁制得的果汁口感较好，营养保存完整，并且具有增强人体免疫力，润发美肤，改善头晕，抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力的功效。
【具体实施方式】
[0017]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0018]实施例1
[0019]—种毛惹枝、木瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:35%毛惹枝果桨或汁、41.95%饮用水、12%浓缩木瓜汁、10%白砂糖、0.2%甜味素、0.2%柠檬酸、0.02%柠檬酸钠、0.03%山梨酸钾、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
[0020]所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0021](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的毛荔枝果实，用自来水清洗毛荔枝果皮上的浮尘，去果核留果肉，并沥干水分；
[0022](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的毛荔枝果进行打浆，先过150目筛网后，将滤液静置沉淀，取上层澄清的毛荔枝果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0023](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0024]所述的木瓜原汁是将成熟、新鲜的木瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0025]所述的毛惹枝、木瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜味素、梓檬酸、朽1檬酸钠、山梨酸钾、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入，然后加入部分饮用水而得。
[0026]所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0027]实施例2
[0028]—种毛惹枝、木瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:40%毛惹枝果桨或汁、44.58%饮用水、10%浓缩木瓜汁、5%白砂糖、0.1甜味素、0.1 %柠檬酸、0.01 %柠檬酸钠、0.01%山梨酸钾、0.1% L-抗坏血酸、0.1 %羧甲基纤维素钠。
[0029]所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0030](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的毛荔枝果实，用自来水清洗毛荔枝果皮上的浮尘，去果核留果肉，并沥干水分；
[0031](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的毛荔枝果进行打浆，先过150目筛网后，将滤液静置沉淀，取上层澄清的毛荔枝果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0032](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0033]所述的木瓜原汁是将成熟、新鲜的木瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0034]所述的毛惹枝、木瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜味素、梓檬酸、朽1檬酸钠、山梨酸钾、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入，然后加入部分饮用水而得。
[0035]所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0036]实施例3
[0037]—种毛惹枝、木瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:25%毛惹枝果桨或汁、43.09%饮用水、15%浓缩木瓜汁、15%白砂糖、0.5%甜味素、0.3%柠檬酸、0.03%柠檬酸钠、0.08%山梨酸钾、0.5% L-抗坏血酸、0.5%羧甲基纤维素钠。
[0038]所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0039](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的毛荔枝果实，用自来水清洗毛荔枝果皮上的浮尘，去果核留果肉，并沥干水分；
[0040](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的毛荔枝果进行打浆，先过150目筛网后，将滤液静置沉淀，取上层澄清的毛荔枝果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0041](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0042]所述的木瓜原汁是将成熟、新鲜的木瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0043]所述的毛惹枝、木瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜味素、梓檬酸、朽1檬酸钠、山梨酸钾、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入，然后加入部分饮用水而得。
[0044]所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0045]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种毛荔枝、木瓜养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成:25-40%毛荔枝果桨或汁、35-50%饮用水、10-15%浓缩木瓜汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%甜味素、0.1-0.3%柠檬酸、0.01-0.03%柠檬酸钠、0.01-0.08%山梨酸钾、0.1-0.5% L-抗坏血酸、0.1-0.5%羧甲基纤维素钠。
2.根据权利要求1所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁，其特征在于所述毛荔枝果汁由以下重量百分比的成分组成:35%毛荔枝果桨或汁、41.95%饮用水、12%浓缩木瓜汁、10%白砂糖、0.2%甜味素、0.2%柠檬酸、0.02%柠檬酸钠、0.03%山梨酸钾、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
3.根据权利要求1或2所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤: (1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的毛荔枝果实，用自来水清洗毛荔枝果皮上的浮尘，去果核留果肉，并沥干水分； (2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的毛荔枝果进行打浆，先过150目筛网后，将滤液静置沉淀，取上层澄清的毛荔枝果桨或汁浓缩得到浓缩液备用； (3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足。
4.根据权利要求1或2所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁，其特征在于所述的木瓜原汁是将成熟、新鲜的木瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
5.根据权利要求1或2所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁，其特征在于所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜味素、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠，然后加入部分饮用水而得。
6.根据权利要求1或2所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁，其特征在于所述的毛荔枝、木瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
【专利摘要】本发明公开了一种毛荔枝、木瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成：25-40％毛荔枝果桨或汁、35-50％饮用水、10-15％浓缩木瓜汁、5-15％白砂糖、0.1-0.5％甜味素、0.1-0.3％柠檬酸、0.01-0.03％柠檬酸钠、0.01-0.08％山梨酸钾、0.1-0.5％L-抗坏血酸、0.1-0.5％羧甲基纤维素钠。该毛荔枝、木瓜果汁不仅符合行业标准，而且达到了非常好的效果，制得的果汁口感较好，营养保存完整，有增强人体免疫力，润发美肤，改善头晕，抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力的功效。
【IPC分类】A23L2-52, A23L2-02
【公开号】CN104757635
【申请号】CN201510106928
【发明人】柒俊
【申请人】柒俊
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月11日