一种以玉米须及多聚果糖为原料的固体饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种固体饮料和制备方法，尤其是一种以玉米须及多聚果糖为原料的固体饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]玉米须为禾本科植物玉蜀黍ZeamaysL.的花柱和柱头，又名玉麦须。玉米须作为广泛种植的农作物副产品，《中华人民共和国卫生部药材标准》1985版(一部)收录的常用药材品种。目前，从玉米须分离及鉴定的化合物主要有黄酮及其苷类、留醇、生物碱、糖类、有机酸、挥发油、微量元素及多种维生素等。其具有降血脂、降血压，降血糖的药用功效。玉米须虽然易采集，价格便宜，但萃取精华成份效率低，浪费严重其价值使其没有得到广泛应用。
[0003]多聚果糖(Polyfructose)是一种优良的水溶性膳食纤维，摄入后能增加人体膳食纤维摄入量，预防便秘与结肠癌，降低血液胆固醇，稳定血糖水平。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供了一种以玉米须及多聚果糖为主要原料的具有能调节血糖血脂，降低血液粘度，调节肠道除便秘功效的固体饮料。
[0005]本发明的技术方案如下:
[0006]本发明的固体饮料由以下重量份的原料制备而成:玉米须25?35份、菊花5?10份、金银花5?10份、多聚果糖25?35份、低聚半乳糖5?10份。
[0007]本发明还包括制备上述固体饮料的方法，包括以下步骤:
[0008](I)将玉米须、菊花、金银花挑选去杂，蒸汽灭菌20-30分钟，蒸汽灭菌温度优选控制为 80-90 °C ；
[0009](2)用粉碎机将玉米须、菊花、金银花按所述配比重量粉碎至3-5 μ m大小；
[0010](3)将步骤(2)中粉碎的原料放入90°C热水中在超声波作用下浸泡2_3h，优选超成频率为40KHZ，功率为170W ;然后煎煮2-3h，经喷雾干燥制成干粉；
[0011](4)将所述干粉与所述多聚果糖和所述低聚半乳糖混合，通过均质机在12_15MPa压力下进行均质8-12分钟，通过造粒后得到所述固体饮料。
[0012]制备的固体饮料为固体颗粒粉剂，食用时直接温开水冲服或加入牛奶等饮品服用。
[0013]本发明采用“药食同源，医膳同理”的中国医药养生原理，选用药食两用的植物原料，萃取植物成分精华，生产的以玉米须、多聚果糖等为原料的固体饮料，具有能调节血糖血脂，降低血液粘度，调节肠道除便秘等功效，是一种保健作用显著的绿色健康饮料，特别适合糖尿病、高血压、高血脂患者和肥胖人群食用。本发明固体饮料的生产工艺易操作，提取率高。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合本发明中的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0015]实施例1
[0016]灭菌:将原料玉米须、菊花、金银花挑选去杂，80°C下蒸汽灭菌30min ；
[0017]粉碎:用粉碎机将25份玉米须、7份菊花、5份金银花粉碎至5 μ m大小；
[0018]提取:将粉碎的原料放入80°C热水中在超声波作用下浸泡两小时，超成频率为40KHZ，功率为170W ;然后再煎煮两小时，经喷雾干燥制成干粉；
[0019]混合均质:将制成的干粉与25份多聚果糖、5份低聚半乳糖混合均匀，通过均质机进行均质8min，均质机设定压力15MPa ；
[0020]造粒:通过食品用造粒机的不锈钢筛筒把物料挤出造粒得到固体颗粒粉剂颗粒，颗粒直径为0.8mm左右，长度一般在3_左右。
[0021 ] 食用时直接温开水冲服或加入牛奶等饮品服用。
[0022]实施例2
[0023]灭菌:将原料玉米须、菊花、金银花挑选去杂，90°C下蒸汽灭菌20min ；
[0024]粉碎:用粉碎机将35份玉米须、10份菊花、8份金银花粉碎至4 μ m大小；
[0025]提取:将粉碎的原料放入85°C热水中在超声波作用下浸泡三小时，然后煎煮两小时，经喷雾干燥制成干粉；
[0026]混合均质:将制成的干粉与35份多聚果糖、8份低聚半乳糖混合均匀，通过均质机进行均质lOmin，均质机设定压力12MPa ;
[0027]造粒:通过食品用造粒机的不锈钢筛筒把物料挤出造粒得到固体颗粒粉剂颗粒，颗粒直径为0.8mm左右，长度一般在3_左右。
[0028]得到固体颗粒粉剂。
[0029]食用时直接温开水冲服或加入牛奶等饮品服用。
[0030]实施例3
[0031]灭菌:将原料玉米须、菊花、金银花挑选去杂，85°C下蒸汽灭菌25min ；
[0032]粉碎:用粉碎机将30份玉米须、5份菊花、10份金银花粉碎至3 μπι大小；
[0033]提取:将粉碎的原料放入90°C热水中在超声波作用下浸泡两小时，然后煎煮三小时，经喷雾干燥制成干粉；
[0034]混合均质:将制成的干粉与30份多聚果糖、10份低聚半乳糖混合均匀，通过均质机进行均质12min，均质机设定压力13MPa ;
[0035]造粒:通过食品用造粒机的不锈钢筛筒把物料挤出造粒得到固体颗粒粉剂颗粒，颗粒直径为0.8mm左右，长度一般在3_左右。
[0036]得到固体颗粒粉剂。
[0037]通过本方法制备的固体饮料具有能调节血糖血脂，降低血液粘度，调节肠道除便秘等功效，是一种保健作用显著的绿色健康饮料，特别适合糖尿病、高血压、高血脂患者和肥胖人群食用。
[0038]吴某，21岁，便秘史5年，曾尝试过多种食物疗法，多吃新鲜蔬菜和香蕉等有助肠胃消化的食物，均未发现有明显改善。在每天早上将本固体饮料兑牛奶当早餐食用，一周之后感觉排便轻松，20天后明显排便顺畅，排便时间准时，不再有以前几天一次的情况。
[0039]张某，50岁，有糖尿病史，血压血脂也比正常范围值偏高。平时都在服用一些治疗糖尿病和降压降脂的药物，在日常饮食中也尤其注意，在与亲朋好友一起吃饭的时候从来不喝饮料。在尝试过一次本固体饮料后，血糖值也并未有明显偏高的情况，所以在平时吃饭时开水冲服本固体饮料。在使用一段时间后，血糖值没有升高，血压和血脂也开始改善，气色明显比以前好了很多。
[0040]上述实施方式旨在举例说明本发明可为本领域专业技术人员实现或使用，对上述实施方式进行修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，故本发明包括但不限于上述实施方式，任何符合本权利要求书或说明书描述，符合与本文所公开的原理和新颖性、创造性特点的方法、工艺、产品，均落入本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种以玉米须及多聚果糖为原料的固体饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成:玉米须25?35份、菊花5?10份、金银花5?10份、多聚果糖25?35份、低聚半乳糖5?10份。
2.一种制备如权利要求1所述固体饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将玉米须、菊花、金银花挑选去杂，蒸汽灭菌20-30分钟； (2)用粉碎机将玉米须、菊花、金银花按所述配比重量粉碎至3-5μ m大小； (3)将步骤(2)中粉碎的原料放入80-90°C热水中在超声波作用下浸泡2-3h，然后煎煮2-3h，过滤得滤液，滤液经喷雾干燥制成干粉； (4)将所述干粉与所述多聚果糖和所述低聚半乳糖混合，通过均质机在12-15MPa压力下进行均质8-12分钟，通过造粒机造粒后得到所述固体饮料。
3.根据权利要求2所述的固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(I)中蒸汽灭菌温度控制为80-90 °C。
4.根据权利要求2所述的固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中超声频率为40KHZ，功率为 170W。
5.根据权利要求2所述的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述固体饮料为固体颗粒粉剂，直接冲服食用。
【专利摘要】本发明公开了一种以玉米须及多聚果糖为原料的固体饮料及其制备方法。该固体饮料由以下重量份的原料通过灭菌、粉碎、提取、混合均质、造粒制备而成：玉米须25～35份、菊花5～10份、金银花5～10份、多聚果糖25～35份、低聚半乳糖5～10份。本发明的固体饮料具有能调节血糖血脂，降低血液粘度，调节肠道除便秘等功效，是一种保健作用显著的绿色健康饮料，特别适合糖尿病、高血压、高血脂患者和肥胖人群食用。
【IPC分类】A23L1-09, A23L2-38
【公开号】CN104757678
【申请号】CN201510137006
【发明人】牟宁
【申请人】武汉楚商网网络技术有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月27日