一种马兰头饼干的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设计一种饼干，尤其涉及一种马兰头饼干。
【背景技术】
[0002] 饼干的主要原料是面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工 艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹 花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特 有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要 原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸 花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、 蛋酥饼干等。韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经 热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼， 断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼等。
[0003] 目前市场上常见的饼干有：发酵（苏打）饼，薄脆饼干，曲奇饼干，夹心饼干，威化 饼干，蛋圆饼干，蛋卷，黏花饼干，水泡饼干等。饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添 加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。目前还没有一种含 有马兰头等原料的饼干。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的提供一种马兰头饼干，克服现有技术的不足，制作工艺简单，通过在 饼干配料中加入适量的马兰头、春笋调配制成，具有保健功能。
[0005] 本发明采用的技术方案如下：一种马兰头饼干，由以下组分及重量份组成：面粉 55、马兰头20、春笋8、冬葵5、糖1、食盐3、茶籽油8,纯净水适量。
[0006] 选取新鲜的马兰头嫩叶、冬葵、春笋加入适量纯净水打成浆体后，与面粉食盐、茶 籽油、纯净水搅拌调制，冲压成型后烘烤。
[0007] 与现有技术相比，本发明的有益效果如下：本发明的一种马兰头饼干，选取新鲜的 马兰头嫩叶、春笋加入适量纯净水打成浆体后，与面粉食盐、茶籽油、纯净水搅拌调制，冲压 成型后烘烤。本发明的一种马兰头饼干具有保健功能，清热润燥、利尿除湿、抗炎消肿之功 效。马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本 植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红 梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。全草药用，有清热解毒，消食积，利小便， 散瘀止血之效。在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅 串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称"马兰头"。
[0008] 马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。 如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴 叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其"最解热毒，能专入血 分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外 敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。"《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛 凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。
[0009] 春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益 血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻瘆的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻瘆出透，缩 短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附 脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
[0010] 冬葵，别名冬苋菜、冬寒菜、葵菜、冬寒（苋）菜，皱叶锦葵；拉丁文名 MalvacrispaLinn.属于锦葵科，锦葵属植物；种子能利水，滑肠，下乳；根能清热解毒，利 窍，通淋；嫩苗或叶能清热，行水，滑肠。全株：甘，凉。利尿，止血，补气止汗。种子：用于水 月中，淋浊。叶：外用于刀伤出血。根：用于气虚自汗。《本草纲目》说："葵菜滑窍，能利二便。" 用于小便不利者，单饮汤即可。苦大便秘难通者，又当以吃菜为主。
【具体实施方式】
[0011] 下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行 实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施 例。
[0012] 实施例一
[0013] 一种马兰头饼干，由以下组分及重量份组成：面粉55、马兰头20、春笋8、冬葵5、糖 1、食盐3、茶轩油8,纯净水适量
[0014] 选取新鲜的马兰头嫩叶、冬葵、春笋加入适量纯净水打成浆体后，与面粉食盐、茶 籽油、纯净水搅拌调制，冲压成型后烘烤。温度200-300度，烘烤4分钟。纯净水适量是指 上述原料搅拌调制成浆状即可。
[0015] 实施例二
[0016] 一种马兰头饼干，由以下组分及重量份组成：面粉50、马兰头15、春笋15、冬葵5、 糖1、食盐3、茶籽油11，纯净水适量，选取新鲜的马兰头嫩叶、冬葵、春笋加入适量纯净水打 成浆体后，与面粉食盐、茶籽油、纯净水搅拌调制，冲压成型后烘烤。温度200-300度，烘烤 3. 5分钟。纯净水适量是指上述原料搅拌调制成浆状即可。
[0017] 本发明供100例湿热症状人食用，每天食用3小片饼干，食用7天后，利尿除湿效 果明显，如下是部分具体例子。
[0018]
【主权项】
1. 一种马兰头饼干，其特征在于，由以下组分及重量份组成：面粉55、马兰头20、春笋 8、冬葵5、糖1、食盐3、茶籽油8,纯净水适量；选取新鲜的马兰头嫩叶、冬葵、春笋加入适量 纯净水打成浆体后，与面粉食盐、茶籽油、纯净水搅拌调制，冲压成型后烘烤。
【专利摘要】本发明公开了一种马兰头饼干，由以下组分及重量份组成：面粉55、马兰头20、春笋8、冬葵5、糖1、食盐3、茶籽油8，纯净水适量。选取新鲜的马兰头嫩叶、冬葵、春笋加入适量纯净水打成浆体后，与面粉食盐、茶籽油、纯净水搅拌调制，冲压成型后烘烤。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明的一种马兰头饼干具有保健功能，清热润燥、利尿除湿、抗炎消肿之功效。
【IPC分类】A21D13-08, A21D2-36
【公开号】CN104770447
【申请号】CN201510191687
【发明人】韩娟, 孙善辉
【申请人】宿州学院
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2015年4月21日