一种西洋红参片的加工工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参片的加工工艺。本发明的产品具有补充体力的功能。
【背景技术】
[0002]I西洋参西洋参为五加科植物西洋参quinque folium L.的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
[0003]西洋参显著增食、增肥。
[0004]西洋参含人参皂苷Ro、RbU Rb2、Re、RcU Re、Rgl以及假人参皂苷Fll(pseudoginsenosideFll),尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。
[0005]2西洋参的加工工艺研究传统加工方法及其产品有:
原皮西洋参:洗刷，晾晒，烘干，打潮，下须，第二次烘干。
[0006]粉光西洋参:洗刷，晾晒，烘干，打潮，下须，去皮，第二次烘干。
[0007]活性西洋参:选料，浸润，清洗，分选，冷冻处理，负压干燥，灭菌，包装。
[0008]西洋红参:选参，刷参，晾晒，蒸制，晾晒，干燥，下须，自然干燥。
【发明内容】
[0009]1、一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤:
(1)取西洋红参，放入60-70%的西洋参总皂苷溶液和0.2-0.4%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡l_2h，取出，自然干燥6-8h ；
(2)将(I)中的西洋红参放入60-70%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡l_2h，取出，放置l-2h ；
(3)将(2)中的西洋红参切片，厚度为0.5mm-1.5mm ；
(4)将(3)中的西洋红参片放到0.1-0.2%的卡拉胶中浸泡l_2h，取出，放置l-2h ；(5)将(4)中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为30-40°C，干燥至西洋红参片水分达到12%以下，放凉，包装。
[0010]根据本发明，本发明所述的“ ％”为重量百分比。
[0011]
【具体实施方式】
本发明所述的涉及一种西洋红参片的加工工艺包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
[0012]实施例1:
1、一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤: (1)取西洋红参，放入60%的西洋参总皂苷溶液和0.2%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡lh，取出，自然干燥6h ；
(2)将(I)中的西洋红参放入60%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡lh，取出，放置Ih ；
(3)将(2)中的西洋红参切片，厚度为0.5mm；
(4)将(3)中的西洋红参片放到0.1%的卡拉胶中浸泡lh，取出，放置Ih ；
(5)将(4)中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为30°C，干燥至西洋红参片水分达到12%以下，放凉，包装。
[0013] 实施例2:
1、一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤:
(1)取西洋红参，放入70%的西洋参总皂苷溶液和0.4%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡2h，取出，自然干燥8h ；
(2)将(I)中的西洋红参放入70%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡2h，取出，放置2h ；
(3)将(2)中的西洋红参切片，厚度为1.5mm;
(4)将(3)中的西洋红参片放到0.2%的卡拉胶中浸泡2h，取出，放置2h ；
(5)将(4)中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为40°C，干燥至西洋红参片水分达到12%以下，放凉，包装。
【主权项】
1.一种西洋红参片的加工工艺，其特征在于包括以下步骤: (1)取西洋红参，放入60-70%的西洋参总皂苷溶液和0.2-0.4%的西洋参露中，在密闭容器中减压，浸泡l_2h，取出，自然干燥6-8h ； (2)将(I)中的西洋红参放入60-70%的麦芽糖溶液中，在密闭容器中减压，浸泡l_2h，取出，放置l-2h ； (3)将(2)中的西洋红参切片，厚度为0.5mm-1.5mm ； (4)将(3)中的西洋红参片放到0.1-0.2%的卡拉胶中浸泡l_2h，取出，放置l-2h ；(5)将(4)中的西洋红参片放到烘箱中干燥，烘箱温度为30-40°C，干燥至西洋红参片水分达到12%以下，放凉，包装。
【专利摘要】本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参片的加工工艺。取高丽红参，放入人参皂苷溶液和人参露中浸泡，取出，放置，用布包好，放置蒸参柜中，蒸15-30分钟，取出，装入保温箱中，放在操作台上；将高丽红参从保温箱中取出，切片；将高丽红参片放入人参皂苷溶液和人参露中浸泡，取出，放置，再放到卡拉胶中浸泡，取出，放到烘箱中干燥，干燥至高丽红参片水分达到12%以下，放凉，包装，成品检验，入库。本发明的产品具有补充体力的功能。
【IPC分类】A23L1-09
【公开号】CN104770635
【申请号】CN201410011822
【发明人】张崇禧, 张成城, 孙丽霞, 姜鸿骁, 肖玲, 邓宏军, 侯欣池
【申请人】山东大学（威海）
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2014年1月11日