转筒式洋姜火法去皮装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种转筒式结构的洋姜火法去皮装置。
【背景技术】
[0002]洋姜又名菊芋、洋羌，是一种多年宿根性草本植物，高1-3米，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
[0003]洋姜既可以直接食用，也可以进行深加工，无论是食用还是进行深加工，都需要进行去皮，没有去皮的洋姜会直接影响食用和深加工。现阶段主要采用碱法和机械法进行洋姜去皮，尤其以碱法应用最为广泛。碱法去皮是采用碱液使表皮的中胶层溶解，从而使表皮分离。碱法具有处理量大、成本低的优势，但也存在废液污染环境、不环保，碱液混在洋姜里面影响口感的缺陷；洋姜也有采用机械法去皮的，机械法去皮较为环保、对口感也没有什么影响，但由于洋姜的形状不规则，现有的机械设备去皮过程中对洋姜损伤大、损耗多，因而成本较高。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题就是克服现有技术的不足，提供一种结构简单实用、高效、低成本的转筒式洋姜火法去皮装置。
[0005]本发明所述的火法去皮装置就是利用高温使洋姜表面碳化，新鲜洋姜一般含有较高水分，在火焰热处理过程中不会快速向深层碳化，去皮过程中可以稳定控制烧制时间获得适宜的碳化层，并且掉入水中很快冷却，同时非常便于刷洗去掉表面碳化层，实现去皮，并且由于短时高温，物料的物性就犹如良好的刀去皮一样，是碱法去皮的优良替代。
[0006]为克服现有技术的不足，本发明采取以下技术方案:
一种转筒式洋姜火法去皮装置，包括转筒和燃烧机，其特征在于:燃烧机的火焰出口对准转筒出料端，转筒倾斜布置，火焰与洋姜构成逆向运动；转筒的进料端设有进料斗，出料端连接水槽料斗。
[0007]所述转筒内壁焊接有抄料板，转筒转动过程中有利于洋姜表面炭化和受热均匀。
[0008]所述转筒外表面设有外筒作为保温层。
[0009]转筒与外筒同轴构成整体，可以调节倾斜角度，外筒内有足够厚的绝热保温层，转筒由动力驱动，可以进行调速，转筒内有抄料板，燃烧机为主要热能原件。
[0010]当工作时，进料斗装满洋姜进行均匀振动给料，转筒与外筒倾斜适当角度，当适当转速时可以获得最佳物料穿过时间，抄料板可以不停翻动物料，物料与燃烧机火焰构成逆向运动，实现物料的表层可控碳化，掉入水槽料斗将表面的碳化层刷洗干净，实现去皮。
[0011]如果需要去掉的表皮较厚，只需延长烧制时间，使碳化层达到所需深度即可，接着刷洗、漂洗干净，就算集中火力局部持续烧烤较长时间，清洗后物料表层仍然等同刀削去皮表面性状。
[0012]与现有技术相比，本发明的有益效果还在于:
利用火法进行去皮简单、巧妙，效果好且容易实现；火法去皮可以成为碱法去皮的最佳替代，可以避免使用腐蚀性极强的氢氧化钠，也避免了碱去皮带来的化学残留与废水排放污染环境；火法逆流去皮可以很容易达到彻底、均匀去皮，并且能耗较低；火法碳化后清洗干净没有任何有毒残留。
[0013]本发明还便于连续化机械操作，具有较好的产业化、规模化和标准化应用前景。
【附图说明】
[0014]图1是本发明的平面结构示意图。
[0015]图2是转筒的A-A截面结构示意图。
[0016]图中各标号表不:
1、进料斗；2、转筒；3、外筒；4、洋姜；5、燃烧机；6、水槽料斗；7、抄料板。
【具体实施方式】
[0017]现结合附图，对本发明进一步具体说明。
[0018]如图1和图2所示转筒式洋姜火法去皮装置，包括转筒2和燃烧机5，燃烧机5的火焰出口对准转筒2出料端，转筒2倾斜布置，火焰与洋姜4构成逆向运动；转筒2的进料端设有进料斗1，出料端连接水槽料斗6。
[0019]所述转筒内壁焊接有抄料板7，转筒2转动过程中有利于洋姜表面炭化和受热均匀。
[0020]所述转筒2外表面设有外筒3作为保温层。
[0021]转筒2与外筒3同轴构成整体，可以调节倾斜角度，外筒3内有足够厚的绝热保温层，转筒2由动力驱动，可以进行调速，转筒内有抄料板7，燃烧机5为主要热能原件。
[0022]当工作时，进料斗I装满洋姜进行均匀振动给料，转筒2与外筒3倾斜适当角度，当适当转速时可以获得最佳物料穿过时间，抄料板7可以不停翻动物料，物料与燃烧机火焰构成逆向运动，实现物料的表层可控碳化，掉入水槽料斗6将表面的碳化层刷洗干净，实现去皮。
[0023]如果需要去掉的表皮较厚，只需延长烧制时间，使碳化层达到所需深度即可，接着刷洗、漂洗干净，就算集中火力局部持续烧烤较长时间，清洗后物料4表层仍然等同刀削去皮表面性状。
[0024]上述只是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上的限制。任何熟悉本领域的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围的情况下，都可利用上述揭示的技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均应落在本发明技术方案保护的范围内。
【主权项】
1.一种转筒式洋姜火法去皮装置，包括转筒和燃烧机，其特征在于:燃烧机的火焰出口对准转筒出料端，转筒倾斜布置，火焰与洋姜构成逆向运动；转筒的进料端设有进料斗，出料端连接水槽料斗。
2.根据权利要求1所述的转筒式洋姜火法去皮装置，其特征在于:所述转筒内壁焊接有抄料板。
3.根据权利要求1或2所述的转筒式洋姜火法去皮装置，其特征在于:所述转筒外表面设有外筒作为保温层。
【专利摘要】本发明公开了一种转筒式洋姜火法去皮装置，包括转筒和燃烧机，燃烧机的火焰出口对准转筒出料端，转筒倾斜布置，火焰与洋姜构成逆向运动；转筒的进料端设有进料斗，出料端连接水槽料斗。本发明利用火法进行去皮简单、巧妙，效果好且容易实，可以成为碱法去皮的最佳替代，无化学残留与废水排放。本发明还便于连续化机械操作，具有较好的产业化、规模化和标准化应用前景。
【IPC分类】A23N7-00
【公开号】CN104783310
【申请号】CN201510251880
【发明人】银永忠, 陈功锡, 周强, 姚茂君, 张永康
【申请人】吉首大学
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年5月18日