一种用于柑橘类水果的保鲜剂的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保鲜剂，具体涉及一种用于柑橘类水果的保鲜剂。
【背景技术】
[0002] 柑橘类水果是指柑、橘、橙、柚、柠檬和金柑等柑橘属及其近缘属水果的总称，是我 国南方生产的第一大水果。我国柑橘类水果可分为：长江中上游种植区、赣南-湘南-桂北 种植区、浙-闽-粵柑橘种植区、鄂西-湘西柑橘种植区和特色柑橘生产基地。
[0003] 柑橘类水果深受全国各地人民的喜爱，使得人们对难贮存的柑橘类水果的保鲜贮 存和运输提出了越来越高的要求。现有的柑橘类水果保鲜一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常 温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展，但也存在一些不足，主要为释放 期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果。另外，对于柑橘类水果的保鲜，有使用保鲜剂进行 保鲜贮存和运输，但是这些柑橘水果保鲜剂或多或少都使用了一些对人体有危害的原料组 分，如使用化学抑菌剂和杀菌剂，来延长柑橘类水果的保质期。
【发明内容】
[0004] 本发明所要解决的技术问题是提供一种对安全无毒且保鲜效果好的用于柑橘类 水果的保鲜剂。
[0005] 为解决上述技术问题，本发明一种用于柑橘类水果的保鲜剂，所述保鲜剂由以下 质量份数的各组分组成：
[0006] 蔗糖酯 1-10份 茶多酚 20~50份 谷氨酸钠 1-5份 硝酸钠 0.5-5份 山梨酸钠 0.5-5份 大蒜浸提液 0.1-1份 紫苏叶蒸馏液0.1-1份
[0007] 去尚子水 50-150份。
[0008] 为进一步提高本发明柑橘类水果的保鲜剂的效果，其由以下质量份数的各组分组 成：
[0009] 蔗糖酯 5份 茶多酚 30份 谷氨酸钠 3份 硝酸钠 1份 山梨酸钠 2份 大蒜浸提液 0.5份 紫苏叶蒸馏液0.5份 去离子水 100份。
[0010] 上述大蒜浸提液是按如下方法制备的：取大蒜去皮、洗净、晚干后，用组织勾衆捣 碎机制成匀浆，按重量比为1 :1的比例加入蒸馏水制成溶液，置80°c水浴lOmin，用三层纱 布过滤并静置24小时，将过滤所得溶液移入离心试管，4000r · HiirT1离心10min，离心后取 上清液制得大蒜浸提液。
[0011] 上述紫苏叶蒸馏液是按如下方法制备的：取紫苏叶浸泡1~3小时后以水蒸气蒸 馏4~6小时，提取挥发油，再用三层纱布滤去除药渣，留滤液得到紫苏叶蒸馏液。
[0012] 本发明在使用时，将柑橘类水果放入柑橘类水果保鲜剂中，静置5-10分钟取出即 可。
[0013] 与现有技术相比，本发明的有益效果为：
[0014] 本发明配方合理，大蒜浸提液和紫苏叶蒸馏液均为天然植物中提取的防腐剂，对 多种细菌均有强烈的抑菌作用，且安全无毒。本发明制备方法简单、配方合理、成本低廉、效 果均匀、保鲜效果好，与使用其他市售保鲜剂相比，保鲜期延长20%以上。
【具体实施方式】
[0015] 本发明技术方案不局限于以下所列举【具体实施方式】，还包括各【具体实施方式】间的 任意组合。
[0016] 实施例1
[0017] 一种用于柑橘类水果的保鲜剂，其由以下质量份数的各组分组成：
[0018] 蔗糖酯 5份 茶多酚 30份 谷氨酸钠 3份 硝酸钠 1份 山梨酸钠 2份 大蒜浸提液 0.5份 紫苏叶蒸馏液0.5份 去离子水 100份。
[0019] 上述大蒜浸提液是按如下方法制备的：取大蒜去皮、洗净、晚干后，用组织勾衆捣 碎机制成匀浆，按重量比为1 :1的比例加入蒸馏水制成溶液，置80°C水浴lOmin，用三层纱 布过滤并静置24小时，将过滤所得溶液移入离心试管，4000r · HiirT1离心10min，离心后取 上清液制得大蒜浸提液。
[0020] 上述紫苏叶蒸馏液是按如下方法制备的：取紫苏叶浸泡1~3小时后，水蒸气蒸馏 4~6小时，提取挥发油；再用三层纱布滤去除药渣，留滤液得到紫苏叶蒸馏液。
[0021] 使用方法为：将柑橘类水果放入柑橘类水果保鲜剂中，静置5-10分钟取出即可。
[0022] 本发明使用的大蒜浸提液和紫苏叶蒸馏液均为天然植物中提取的防腐剂，对多种 细菌均有强烈的抑菌作用，对人体无毒副作用。其中，大蒜含蒜氨酸，大蒜辣素和大蒜新素， 其中大蒜辣素和大蒜新素是大蒜中的主要抗菌成份。后者抗细菌的效力为前者的50%。大 蒜辣素的抗菌基理可能是其分子中的氧原子与细菌中半胱氨酸结合使之不能转变为胱氨 酸，从而影响细菌体内的重要氧化还原反应的进行，大蒜对多种球菌，霉菌有明显的抑制和 杀菌作用；紫苏叶蒸馏物有广谱抗菌作用，主要有效成份为紫苏醛和柠檬醛，对金黄色葡萄 球菌、乙型链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌等有明显抑制作用，紫苏叶油 对接种和自然污染的霉菌酵母也有明显抑制作用。
[0023] 在4°C条件下，以柑橘水果为实验对象，经本实施例的水果保鲜剂处理5~IOmin 后，贮藏180天时损失率不超过5% ;而相同条件不使用本实施例的水果保鲜剂，贮藏30天 时损失率超过5%。
[0024] 实施例2
[0025] -种用于柑橘类水果的保鲜剂，其由以下质量份数的各组分组成：
[0026] 蔗糖酯 3份 茶多酚 20份 谷氨酸钠 1份 硝酸钠 1份 山梨酸钠 1份 大蒜浸提液 0.2份 紫苏叶蒸馏液0.2份 去离子水 60份。
[0027] 大蒜浸提液和紫苏叶蒸馏液的制备方法同于实施例1。
[0028] 实施例3
[0029] -种用于柑橘类水果的保鲜剂，其由以下质量份数的各组分组成：
[0030] 蔗糖酿 10份 茶多酚 50份 谷氨酸钠 5份 硝酸钠 5份 山梨酸钠 5份 大蒜浸提液 1份 紫苏叶蒸馏液1份 去离子水 150份。
[0031] 大蒜浸提液和紫苏叶蒸馏液的制备方法同于实施例1。
[0032] 以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种用于柑橘类水果的保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下质量份数的各组分 组成： 蔗糖酯 1-10份 茶多酚 20~50份 谷氨酸钠 1-5份 硝酸钠 0.5-5份 山梨酸钠 0.5-5份 大蒜浸提液 0.1-1份 紫苏叶蒸馏液0.1-1份 去离子水 50-150份。
2. 如权利要求1所述的一种用于柑橘类水果的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂由以 下质量份数的各组分组成： 蔗糖酯 5份 茶多酚 30份 谷氨酸钠 3汾 硝酸钠 1份 山梨酸钠 2份 大蒜浸提液 0.5份 紫苏叶蒸馏液0.5份 去离子水 100份。
3. 如权利要求1所述的一种用于柑橘类水果的保鲜剂，其特征在于，所述大蒜浸提液 是按如下方法制备的： 取大蒜去皮、洗净、晾干后，用组织匀浆捣碎机制成匀浆，按重量比为1 :1的比例加入 蒸馏水制成溶液，置80°c水浴lOmin，用三层纱布过滤并静置24小时，将过滤所得溶液移入 离心试管，4000r?mirT1离心lOmin，离心后取上清液制得大蒜浸提液。
4. 如权利要求1所述的一种用于柑橘类水果的保鲜剂，其特征在于，所述紫苏叶蒸馏 液是按如下方法制备的： 取紫苏叶浸泡1~3小时后，水蒸气蒸馏4~6小时，提取挥发油；再用三层纱布滤去 除药渣，留滤液得到紫苏叶蒸馏液。
【专利摘要】本发明公开了一种用于柑橘类水果的保鲜剂，其使用大蒜浸提液和紫苏叶蒸馏液为防腐剂，大蒜浸提液和紫苏叶蒸馏液均为天然植物中提取的防腐剂，对多种细菌均有强烈的抑菌作用，且安全无毒，本发明制备方法简单、配方合理、成本低廉、效果均匀、保鲜效果好，与使用其他市售保鲜剂相比，保鲜期延长20％以上。
【IPC分类】A23B7-157, A23B7-154
【公开号】CN104839323
【申请号】CN201510299295
【发明人】黄义灯
【申请人】铜陵新梦想农牧科技有限公司
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年6月3日