一种夹心面条结构的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品结构，具体来说就是一种双侧压力成型的三层式夹心面条的结构。
【背景技术】
[0002]目前，市场上所能见到的一些中心是馅外层是面皮的同心圆式夹心面条及其它类似结构面条要么是手工制作，因而无法投入大量机械进行大规模低成本地生产，要么因其结构设计的局限性造成工
[0003]艺性不足，因而在进行大规模高效率生产方面遇到一定难度。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就是提供一种夹心面条结构，以实现夹心面条大规模低成本制造的目的。
[0005]本发明包括厚度为0.2-4.0mm的上面坯(I)，厚度为0.1-2.0mm的下面坯(3)，和宽度比上、下面坯都短的中间馅料层(2)三部分，如说明书附图1所示。由于中间馅料层宽度短于上下面坯层的宽度，如说明书附图2所示，这样上、下面坯之间就有一定的直接接触面积，因而在加入特殊调配的面粉粘合剂作用下再借助机械压力作用而粘合在一起，最后借助切割设备在粘合段外缘切断而加工成的一种夹心面条，本结构工艺性好，易形成规模化低成本生产的优势，这样为夹心面条走入千家万户提供了高效生产基础，推进食品工业的发展。
【附图说明】
[0006]下面结合具体实施例和参考附图对本发明作进一步详细说明，
[0007]图1为压板压制前上、下面坯和中间馅料层位置结构剖视图；
[0008]图2为压板在压制过程中压板与上面坯上作用位置剖视图；
[0009]图3为切割设备切割完成后所形成夹心面条的结构剖视图。
【具体实施方式】
[0010]图1为压板压制前上、下面坯和中间馅料层位置结构剖视图；在此剖视图中，I是上面坯，2是中间馅料层，3是下面坯；
[0011]图2压板在压制过程中压板与上面坯上作用位置剖视图；在此剖视图中，I是上面坯，2是中间馅料层，3是下面坯，4是压板；
[0012]图3为切割设备切割完成后所形成夹心面条的结构剖视图；在此剖视图中，I是上面坯，2是中间馅料层，3是下面坯。
[0013]本发明是这样实施的:使用特殊调配的面粉粘合剂加入面粉中，面粉在机械辊压作用下形成厚度为0.2-2.0mm的上面还和厚度为0.1-2.0mm下面还，再加上预先在机械作用整治成型的中间馅料层，按照图1的位置结构形式排布准确和整齐；然后启动压板(4)在上面坯(I)和下面坯(3)之间直接接触区域进行压制，如图2作用位置示意图所示?’最后，使用切割设备在粘合段外缘切断而加工成的一种夹心面条，切割完成所形成的厚度为0.2-2.0mm和宽度为4.0-26.0mm的上面坯(I)、厚度为0.1-2.0mm和宽度为3.0-20.0mm下面坯(3)及具备宽度均小于上、下面坯的中间馅料层的夹心面条(2)，其结构如图3所示。
[0014]本发明的馅料可以是任何食物，面坯可以采用任何面粉制成。
[0015]由以上技术方案所述，可见本发明的结构简单，原料适用范围广，生产运作实用高效，可以最大限度地推进规模化工业化生产，具有极大的市场价值。
【主权项】
1.一种双侧压力成型的三层式夹心面条的食品结构，其特征在于所述的夹心面条结构分为三层:最上层的上面坯(1)、中间层的馅料层(2)和最下层的下面坯(3);所述的上面还是厚度为0.2?4.0mm的面还，所述的下面还是厚度为0.1?2.0mm面还。
2.根据权利要求1所述的一种夹心面条的结构，其特征在于所述的夹心面条结构分为三层:最上层的上面坯(1)、中间层的馅料层(2)和最下层的下面坯(3);所述的上面坯是厚度为0.2?4.0mm的面还，所述的下面还是厚度为0.1?2.0mm面还。
【专利摘要】本发明涉及一种食品结构，具体来说就是一种双侧压力成型的三层式夹心面条的结构，本发明的目的就是提供一种夹心面条结构，以实现夹心面条大规模低成本制造。本发明包括上面坯、下面坯和中间馅料层三部分。由于中间馅料层宽度短于上、下面坯层的宽度，因此在上、下面坯之间的直接接触面上在加入特殊调配的面粉粘合剂作用下再借助机械压力作用而粘合在一起，最后借助切割设备在粘合段外缘切断而加工成的一种夹心面条。本结构工艺性好，易形成规模化低成本生产的优势，从而推进食品工业的发展。
【IPC分类】A23L1-16
【公开号】CN104839562
【申请号】CN201510016408
【发明人】刘明玺
【申请人】刘明玺, 刘明璧
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年1月12日