一种绿叶菜的保鲜剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，具体为一种绿叶菜的保鲜剂。
【背景技术】
[0002]绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。绿叶菜有是我们日常生活中常见的蔬菜，绿叶菜是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每天用餐都应保证食用绿叶菜，保证身体的健康运行。那么，我们来了解绿叶菜到底有怎么样的营养价值。其富含有维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、维生素Β2、维生素Ε、维生素K、钾、钙、镁、膳食纤维，除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。
[0003]“绿色食品”和“有机食品”的兴起，人们对无公害、无污染、优质果蔬的需求正在迅速增加，采用传统化学防腐剂的保鲜方法已受到越来越多的限制。无残留、无污染、杀菌广谱、使用方便、安全可靠、成本低的新型保鲜剂成为新宠。叶绿素是一切绿色植物绿色的来源，是蔬菜植物组织中的主要色素之一。叶绿素在结构上与动物血红蛋白相似为卟啉色素结构，中心为金属镁原子。含叶绿素的衰老植物组织中较为明显的变化之一是失去特征性的绿色。低温贮藏法的原理是依靠低温的作用抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化和腐烂速度。采用这种方法，果蔬在贮藏期间仍有一些微生物在继续繁殖或发生萎缩，因此贮藏时间较短。但该方法目前国内外仍在大量使用。延长贮藏时间已经成为保鲜剂的研制新方向，也是评判保鲜剂的性能高低的标准。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种绿叶菜的保鲜剂，其具有生产工艺简单、配方合理、生产成本低、操作简便、保鲜时间长、保鲜效果好、无污染、无公害的优点。
[0005]本发明一种绿叶菜的保鲜剂，其特征在于:由下列重量百分比的成分混合而成:
[0006]米糠油0.5-2%、植酸0.3-1.2%、乙醇0.5_1%、绞股蓝草0.3-0.6%、柠檬酸0.3-0.9%、维生素 C0.1-0.3%、水余量。
[0007]本发明一种绿叶菜的保鲜剂的有益效果:
[0008]I)米糠油、植酸与乙醇相溶性较好，可将米糠油、植酸溶解于乙醇中，辅助其它配方原料配成溶液，进行绿叶菜的保鲜，由于米糠油的提取物和植酸是从稻米的加工副产物中提取，是一种天然成分，所以无污染、无副作用；
[0009]2)米糠提取物是米糠中油性成分经碱分解时未发生水解反应的成分，用乙醇提取得到，提取物中含有阿魏酸，具有抗氧化剂作用，植酸富含于水稻科植物种子中，强酸性，有金属整合作用，对于绿叶菜具有保鲜的作用；
[0010]3)生产工艺简单、配方合理、生产成本低、操作简便、保鲜时间长、保鲜效果好、无污染、无公害。
【具体实施方式】
[0011]实例1.
[0012]本发明一种绿叶菜的保鲜剂，具体为由下列重量百分比的成分混合而成:米糠油0.5%、植酸0.3%、乙醇0.5%、绞股蓝草0.3%、柠檬酸0.3%、维生素C0.1%、水余量。
[0013]使用时:将上述组分的原料配制成4%的溶液，再将绿叶菜用次氯酸钠灭菌后，在溶液中浸泡3-5分钟即可。
[0014]实例2.
[0015]本发明一种绿叶菜的保鲜剂，具体为由下列重量百分比的成分混合而成:米糠油2%、植酸1.2%、乙醇1%、绞股蓝草0.6%、柠檬酸0.9%、维生素C0.3%、水余量。
[0016]使用方法同实例I所述。
【主权项】
1.一种绿叶菜的保鲜剂，其特征在于:由下列重量百分比的成分混合而成:米糠油0.5-2%、植酸0.3-1.2%、乙醇0.5-1%、绞股蓝草0.3-0.6%、柠檬酸0.3-0.9%、维生素C0.1-0.3%、水余量。
【专利摘要】本发明提供一种绿叶菜的保鲜剂，具体为由下列重量百分比的成分混合而成：米糠油0.5-2%、植酸0.3-1.2%、乙醇0.5-1%、绞股蓝草0.3-0.6%、柠檬酸0.3-0.9%、维生素C0.1-0.3%、水余量。
【IPC分类】A23B7-154
【公开号】CN104872277
【申请号】CN201410074067
【发明人】周菊香
【申请人】周菊香
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2014年3月1日