一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙及其制备方法。
【背景技术】
[0002]药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。田螺壳，味甘，性平，无毒。本发明将田螺壳通过煅烧研磨使其易溶于水，再配以生地等药物，使其具有和胃、止泻、祛痰、清热凉血等保健功效。
【发明内容】
[0003]本发明目的是为了提供一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙，以此增加田螺壳在食品中的应用。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙，其特征在于它是由下述重量份(g)原料制成:
主料:咸鸭蛋100~120
辅料:蜂蜜30~35、生地5~7、田螺壳10~13、薄荷叶5~7、猕猴桃50~55、原味酸奶100~120、核桃粉 20~25、培根 100~120
一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙的制备方法，包括以下步骤:
1)、将咸鸭蛋水煮18~25分钟，取出后用冷水敷3~5分钟，对半切开；
2)、将田螺壳清洗干净，用武火加热，煅至酥脆时取出，放凉，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸腾，滤布过滤2~3次，收集过滤液；
3)、将猕猴桃、原味酸奶、步骤2所得滤液和蜂蜜混合打匀成奶昔状，装入塑型袋中，于2~4°C保鲜；
4)、将锅溜油，培根切片煎至双面微焦，取出摆入盘中，将生地研成粉混合核桃粉，撒至其上，再将步骤I的咸鸭蛋分别置于小托盘中，并将步骤3所得物螺旋方向挤至其上，摆放于培根周围，加以薄荷叶点缀。
[0005]本发明的优点是:
1、本发明的一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙具有外形精致、色泽鲜亮诱人、口感丰富美味、营养健康等特点。
[0006]2、本发明的一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙，其有效成分具有增进骨骼发育、减缓细胞衰老、补充脑力、强化免疫系统等保健作用。
[0007]3、本发明将田螺壳通过煅烧研磨使其易溶于水，易于人体吸收。
【具体实施方式】
[0008]下面通过具体实施例进一步说明本发明。
[0009]实施例一
一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙，其特征在于它是由下述重量份(g)原料制成:
主料:咸鸭蛋100~120
辅料:蜂蜜30~35、生地5~7、田螺壳10~13、薄荷叶5~7、猕猴桃50~55、原味酸奶100~120、核桃粉 20~25、培根 100~120
一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙的制备方法，包括以下步骤:
1)、将咸鸭蛋水煮18~25分钟，取出后用冷水敷3~5分钟，对半切开；
2)、将田螺壳清洗干净，用武火加热，煅至酥脆时取出，放凉，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸腾，滤布过滤2~3次，收集过滤液；
3)、将猕猴桃、原味酸奶、步骤2所得滤液和蜂蜜混合打匀成奶昔状，装入塑型袋中，于2~4°C保鲜；
4)、将锅溜油，培根切片煎至双面微焦，取出摆入盘中，将生地研成粉混合核桃粉，撒至其上，再将步骤I的咸鸭蛋分别置于小托盘中，并将步骤3所得物螺旋方向挤至其上，摆放于培根周围，加以薄荷叶点缀。
【主权项】
1.一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙，其特征在于它是由下述重量份(g)原料制成: 主料:咸鸭蛋100~120 辅料:蜂蜜30~35、生地5~7、田螺壳10~13、薄荷叶5~7、猕猴桃50~55、原味酸奶100~120、核桃粉 20~25、培根 100~120。
2.根据权利要求1所述的一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙，其特征在于是由下列步骤制成的: 1)、将咸鸭蛋水煮18~25分钟，取出后用冷水敷3~5分钟，对半切开； 2)、将田螺壳清洗干净，用武火加热，煅至酥脆时取出，放凉，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸腾，滤布过滤2~3次，收集过滤液； 3)、将猕猴桃、原味酸奶、步骤2所得滤液和蜂蜜混合打匀成奶昔状，装入塑型袋中，于2~4°C保鲜； 4)、将锅溜油，培根切片煎至双面微焦，取出摆入盘中，将生地研成粉混合核桃粉，撒至其上，再将步骤I的咸鸭蛋分别置于小托盘中，并将步骤3所得物螺旋方向挤至其上，摆放于培根周围，加以薄荷叶点缀。
【专利摘要】本发明是关于一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙及其制备方法，其特征在于是由下列重量份（g）原料制成：咸鸭蛋100~120、蜂蜜30~35、田螺壳10~13、生地5~7、薄荷叶5~7、猕猴桃50~55、原味酸奶100~120、核桃粉20~25、培根100~120。本发明的一种黄油鸭蛋托奶昔冰沙具有外形精致、色泽鲜亮诱人、口感丰富美味、营养健康等特点。
【IPC分类】A23G9-52, A23C9-152, A23G9-42, A23G9-32
【公开号】CN104872285
【申请号】CN201510231909
【发明人】刘禾青
【申请人】刘禾青
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月9日