一种番茄味奇味花生及其制备方法
【专利说明】 一种番痴味奇味花生及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种番茄味奇味花生及其制备方法。
【背景技术】
[0003]花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本发明提供一种保健花生。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种番茄味奇味花生及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种番茄味奇味花生，是由下述重量份的原料制成:
带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5_6、脱脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食盐3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2_3、仙草3_4、黄芩1_2、金雀根1_2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁适量。
[0006]一种番茄味奇味花生制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
(2)将山茱萸、百合子、仙草、黄芩、金雀根、紫菀洗净后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40-50分钟，捞出花生，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生；
(3)将新鲜的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，与脱脂奶粉、紫薯粉、食盐、白糖、甜米酒混合均匀，再加入3-4倍椰汁，得到增香汤；
(4)将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入番茄、紫薯等原料，使其酸甜可口、营养美味。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例: 一种番茄味奇味花生，是由下述重量(斤)的原料制成:
带藤蔓连壳花生100、白醋10、番茄10、黑番茄5、脱脂奶粉10、紫薯粉8、食盐3、白糖10、山茱萸2、百合子2、仙草3、黄芩1、金雀根1、紫菀3、甜米酒20、椰汁适量。
[0009]一种番茄味奇味花生制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
(2)将山茱萸、百合子、仙草、黄芩、金雀根、紫菀洗净后混合粉碎，加入10倍椰汁，文火煮沸30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40分钟，捞出花生，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生；
(3)将新鲜的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，与脱脂奶粉、紫薯粉、食盐、白糖、甜米酒混合均匀，再加入4倍椰汁，得到增香汤；
(4)将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖I小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
【主权项】
1.一种番茄味奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5_6、脱脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食盐3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2_3、仙草3_4、黄芩1_2、金雀根1_2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁适量。2.—种如权利要求1所述的番茄味奇味花生制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生； (2)将山茱萸、百合子、仙草、黄芩、金雀根、紫菀洗净后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40-50分钟，捞出花生，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生； (3)将新鲜的番茄、黑番茄去蒂去皮，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到番茄粉，与脱脂奶粉、紫薯粉、食盐、白糖、甜米酒混合均匀，再加入3-4倍椰汁，得到增香汤； (4)将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种番茄味奇味花生，是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、番茄10-15、黑番茄5-6、脱脂奶粉10-15、紫薯粉8-10、食盐3-4、白糖10-15、山茱萸2-3、百合子2-3、仙草3-4、黄芩1-2、金雀根1-2、紫菀3-4、甜米酒20-30、椰汁适量；本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入番茄、紫薯等原料，使其酸甜可口、营养美味。
【IPC分类】A23L1/36, A23L1/30
【公开号】CN104905327
【申请号】CN201510269917
【发明人】陈伟
【申请人】安徽凯利粮油食品有限公司
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2015年5月26日