:利用摇青机摇青8min，晾青3h，摇青和凉青环境温度为28°C，湿度为 65% ；
[0051](3)将步骤(2)中做青后的茶叶用不透气袋收集后真空脱气，再充入氮气后在温度25°C下处理2h，再在220°C下杀青6min ；
[0052](4)采用40型揉捻机对步骤(3)中杀青冷却至30°C的茶叶揉捻20min ；
[0053](5)采用自动烘干机，温度调至120°C，将步骤(4)中揉捻后的茶叶烘焙至8成干，摊凉后在90°C烘焙2h，烘干后茶叶含水量为5.0?6.0%。
[0054]经以上步骤制成的单从茶在外形上:条索松散，色泽青褐匀整，有微量黄片；汤色浅黄明亮，呈清淡的花香；入口有涩味，滋味醇和且回甘强；叶底匀整呈青褐色，叶质较软。水浸出物含量为40.37 %，茶多酚含量为34.20 %，氨基酸含量2.30 %，黄酮含量为9.88 %，可溶性糖含量为8.05%，茶黄素含量很低，在做青过程中，茶黄素不多转化为茶红素、茶褐素，其中茶红素含量为4.78%，茶褐素为2.79%，共检测出49种主要的香气物质。
[0055]实施例2
[0056]本实施例的原料为春季乌龙茶品种一一岭头单丛茶品种:
[0057](I)采摘春季岭头单丛茶品种茶树一芽三、四叶鲜叶回加工厂立即进行晒青30min，光照强度为14000 ± 10Lux ;晒青处理后再摊青2h，使其含水量下降到55% ；
[0058](2)对步骤(I)中晒青、摊青后的茶叶进行三次做青:
[0059]①第一次做青:利用摇青机摇青3min，晾青2h，摇青和凉青环境温度为25°C，湿度为 65% ；
[0060]②第二次做青:利用摇青机摇青5min，晾青3h，摇青和凉青环境温度为30°C，湿度为 75% ；
[0061]③第三次做青:利用摇青机摇青lOmin，晾青4h，摇青和凉青环境温度为26°C，湿度为55% ；
[0062](3)将步骤(2)中做青后的茶叶用不透气袋收集后真空脱气，再充入氮气后在温度25°C下处理2h，再在220°C下杀青6min ；
[0063](4)采用40型揉捻机对步骤(3)杀青冷却至30°C的茶叶揉捻20min ；
[0064](5)采用自动烘干机，温度调至120°C，将步骤(4)中揉捻后的茶叶烘焙至8成干，摊凉后在90°C烘焙2h，烘干后茶叶含水量为5.0?6.0%。
[0065]经以上步骤制成的单从茶在外形上:条索松散，色泽黄褐偏青绿匀整，有少量量黄片；汤色金黄明亮，呈花果香；入口有涩味，滋味平和有回甘；叶底匀整呈黄褐色，有红边。水浸出物含量为39.65%，茶多酚含量为29.14%，氨基酸含量为2.38%，黄酮含量为
9.50%,可溶性糖含量为7.92%，茶黄素含量很低，在做青过程中，茶黄素不多转化为茶红素、茶褐素，其中茶红素含量为4.27%，茶褐素为2.96%，共检测出49种主要的香气物质。
[0066]实施例3
[0067]本实施例的原料为春季乌龙茶品种一一岭头单丛茶品种:
[0068](I)采摘春季岭头单丛茶品种茶树一芽三、四叶鲜叶回加工厂立即进行晒青35min，光照强度为14000 ± 10Lux ;晒青处理后再摊青1.5h，使其含水量下降到60% ；
[0069](2)对步骤(I)中晒青、摊青后的茶叶进行三次做青:
[0070]①第一次做青:利用摇青机摇青3min，晾青2h，摇青和凉青环境温度为25°C，湿度为 65% ；
[0071]②第二次做青:利用摇青机摇青5min，晾青3h，摇青和凉青环境温度为30°C，湿度为 75% ；
[0072]③第三次做青:利用摇青机摇青lOmin，晾青4h，摇青和凉青环境温度为26°C，湿度为55% ；
[0073](3)将步骤(2)中做青后的茶叶用不透气袋收集后真空脱气，再充入氮气后在温度25°C下处理2.5h，再在230°C下杀青7min ；
[0074](4)采用40型揉捻机对步骤(3)杀青冷却至31°C的茶叶揉捻20min ；
[0075](5)采用自动烘干机，温度调至110°C，将步骤(4)中揉捻后的茶叶烘焙至8成干，摊凉后在100°c烘焙2h，烘干后茶叶含水量为5.0?6.0%。
[0076]经以上步骤制成的单从茶在外形上:条索较松，色泽黄褐偏青绿匀整，有少量黄片；汤色金黄较亮，呈花香；入口有涩味，滋味平和有回甘；叶底匀整呈黄褐色，有红边。水浸出物含量为40.01 %，茶多酚含量为28.94%，氨基酸含量为2.39 %，黄酮含量为9.47 %，可溶性糖含量为7.65%，茶黄素含量很低，在做青过程中，茶黄素不多转化为茶红素、茶褐素，其中茶红素含量为3.99%，茶褐素为3.06%，共检测出49种主要的香气物质。
[0077]实施例4
[0078]本实施例的原料为夏季乌龙茶品种一一岭头单丛茶品种:
[0079](I)采摘夏季岭头单丛茶品种茶树一芽三、四叶鲜叶回加工厂，立即进行晒青30min，光照强度为14000 ± 10Lux ;摊青2h，使其含水量下降到60% ；
[0080](2)对步骤(I)中晒青、摊青后的茶叶进行三次做青:
[0081]①第一次做青:利用摇青机进行摇青1.5min，瞭青lh，摇青和凉青环境温度为25°C，湿度为50% ；
[0082]②第二次做青:利用摇青机进行摇青3min，瞭青1.5h，摇青和凉青环境温度为28 °C，湿度为60% ；
[0083]③第三次做青:利用摇青机进行摇青8min，晾青3h，摇青和凉青环境温度为25°C，湿度为50% ；
[0084](3)将步骤(2)中做青后的茶叶用不透气袋收集后真空脱气，再充入氮气后在温度28°C下处理2h，再在220°C下杀青6min ；
[0085](4)采用40型揉捻机对步骤(3)中杀青冷却至35°C的茶叶揉捻20min ；
[0086](5)采用自动烘干机，温度调至120°C，将步骤(4)中揉捻后的茶叶烘焙至8成干，摊凉后在90°C烘焙2h，烘干后茶叶含水量为5.0?6.0%。
[0087]经以上步骤制成的单从茶在外形上:条索松散，色泽青褐匀整，有少量黄片；汤色浅黄透亮，呈花香；入口有稍涩，滋味醇和且回甘强；叶底匀整呈青褐色，叶质较软。水浸出物含量为39.24 %，茶多酚含量为33.48 %，氨基酸含量2.41%，黄酮含量为9.70 %，可溶性糖含量为8.05%，茶黄素含量很低，在做青过程中，茶黄素不多转化为茶红素、茶褐素，其中茶红素含量为4.65%，茶褐素为2.86% ;共检测出47种主要的香气物质。
[0088]实施例5
[0089]本实施例的原料为夏季乌龙茶品种一一岭头单丛茶品种:
[0090](I)采摘夏季岭头单丛茶品种茶树一芽三、四叶鲜叶回加工厂，立即进行晒青40min，光照强度为14000 ± 10Lux ;摊青2.5h，使其含水量下降到50% ；
[0091](2)对步骤(I)中晒青、摊青后的茶叶进行三次做青:
[0092]①第一次做青:利用揉捻机进行摇青1.0min,瞭青lh，摇青和凉青环境温度为25°C，湿度为50% ；
[0093]②第二次做青:利用揉捻机进行摇青2.0min,晾青1.0h,摇青和凉青环境温度为28 °C，湿度为60% ；
[0094]③第三次做青:利用揉捻机进行摇青5min，晾青2h，摇青和凉青环境温度为25°C，湿度为50% ；
[0095](3)将步骤(2)中做青后的茶叶用不透气袋收集后真空脱气，再充入氮气后在温度30°C下处理1.5h，再在260°C下杀青4min ；
[0096](4)采用40型揉捻机对步骤(3)中杀青冷却至35°C的茶叶揉捻20min ；
[0097](5)采用自动烘干机，温度调至140°C，将步骤(4)中揉捻后的茶叶烘焙至8成干，摊凉后在80°C烘焙3h，烘干后茶叶含水量为5.0?6.0%。
[0098]经以上步骤制成的单从茶在外形上:条索松散，色泽青褐匀整，有些许黄片；汤色明黄透亮，呈清淡花香；入口涩，滋味醇和较淡且回甘强；叶底匀整呈青褐色，叶质较软，没有红边。水浸出物含量为39.07%,,茶多酚含量为33.84 %，氨基酸含量2.46 %，黄酮含量为9.68 %，可溶性糖含量为7.55 %，茶黄素含量很低，在做青过程中，茶黄素不多转化为茶红素、茶褐素，其中茶红素含量为4.13%，茶褐素为2.67% ;共检测出49种主要的香气物质。
[0099]对比实施例1
[0100]本实施例的原料为春季乌龙茶品种——岭头单丛茶品种:
[0101](I)采摘春季岭头单丛茶品种茶树一芽三、四叶鲜叶回加工厂立即进行晒青30min，光照强度为14000 ± 10Lux ;晒青处理后再摊青2h，使其含水量下降到55% ；
[0102](2)对步骤(I)中晒青、摊青后的茶叶进行三次做青:
[0103]①第一