一种陈皮姜茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种陈皮姜茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]喝茶是中国人几千年的习惯，喝茶不仅可以解渴，还可以护牙、提高抵抗力、降胆固醇、防治糖尿病等。现在市面上茶类品种繁多，有茶饮料、茶冲剂、袋泡茶、绿茶、白茶等，但大多数茶只有单一茶香，营养保健价值不高，不能满足人们日益增长的需求。
[0003]米糠是把糙米碾成大米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物，是稻谷加工的副产品，米糠集中了 64%的稻米营养素，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚、生育三烯酚、γ-谷维醇等生理活性物质，这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功效。
[0004]为此本发明将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，提供了一种营养丰富、茶香淡雅、风味独特的保健茶。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种陈皮姜茶及其制备方法，迎合更多消费者的需要。
[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
一种陈皮姜茶，由下述重量份的原料制成:
雪莲果15-20、陈皮20-30、生姜10-15、甘草5-8、芒果叶3-5、鼠尾草4-6、公丁香3-4、花椒嫩叶6-8、绿茶6-10、梅酒10-15、柠檬醋10-12、米糠20-30、绿豆粉10-15、石榴籽油
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[0007]所述的陈皮姜茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将雪莲果去皮洗净切片，放入沸水漂烫30-60秒，放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制冷却，捞出沥干，冻干切至成粒，得雪莲果粒；
(2)、将陈皮、生姜分别洗净切丝，加入梅酒浸润均匀，隔水焖制酒液收干，送入微波烘箱，控制温度100-105°C进行微波烘焙至干燥，再经真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得陈皮生姜粉；
(3)、将甘草、芒果叶、鼠尾草、公丁香分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
(4)、将绿茶嫩叶、花椒嫩叶分别放入0.2-0.4%柠檬酸中浸洗5-10分钟，捞出自然晾干，混合撵揉均匀，投入电磁杀青机内，控制温度为260-220°C下逐级温差为20°C进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至60-80目，得嫩叶茶粉；
(5)、将米糠、绿豆粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280°C烘焙20-30秒，放入柠檬醋中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至醋液收干，超微粉碎，与雪莲果粒、嫩叶茶粉、陈皮生姜粉混合均匀，分袋包装，即得。
[0008]本发明的有益效果: 本发明制得的陈皮姜茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。
【具体实施方式】
[0009]一种陈皮姜茶，由下述重量(斤)的原料制成:
雪莲果15-20、陈皮20-30、生姜10-15、甘草5-8、芒果叶3-5、鼠尾草4-6、公丁香3-4、花椒嫩叶6-8、绿茶6-10、梅酒10-15、柠檬醋10-12、米糠20-30、绿豆粉10-15、石榴籽油
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[0010]所述的陈皮姜茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将雪莲果去皮洗净切片，放入沸水漂烫30-60秒，放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制冷却，捞出沥干，冻干切至成粒，得雪莲果粒；
(2)、将陈皮、生姜分别洗净切丝，加入梅酒浸润均匀，隔水焖制酒液收干，送入微波烘箱，控制温度100-105°C进行微波烘焙至干燥，再经真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得陈皮生姜粉；
(3)、将甘草、芒果叶、鼠尾草、公丁香分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
(4)、将绿茶嫩叶、花椒嫩叶分别放入0.2-0.4%柠檬酸中浸洗5-10分钟，捞出自然晾干，混合撵揉均匀，投入电磁杀青机内，控制温度为260-220°C下逐级温差为20°C进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至60-80目，得嫩叶茶粉；
、将米糠、绿豆粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280°C烘焙20-30秒，放入柠檬醋中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至醋液收干，超微粉碎，与雪莲果粒、嫩叶茶粉、陈皮生姜粉混合均匀，分袋包装，即得。
【主权项】
1.一种陈皮姜茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 雪莲果15-20、陈皮20-30、生姜10-15、甘草5-8、芒果叶3-5、鼠尾草4-6、公丁香3-4、花椒嫩叶6-8、绿茶6-10、梅酒10-15、柠檬醋10-12、米糠20-30、绿豆粉10-15、石榴籽油2_402.一种如权利要求1所述的陈皮姜茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将雪莲果去皮洗净切片，放入沸水漂烫30-60秒，放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制冷却，捞出沥干，冻干切至成粒，得雪莲果粒； (2)将陈皮、生姜分别洗净切丝，加入梅酒浸润均匀，隔水焖制酒液收干，送入微波烘箱，控制温度100-105°C进行微波烘焙至干燥，再经真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，得陈皮生姜粉； (3)将甘草、芒果叶、鼠尾草、公丁香分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液； (4)将绿茶嫩叶、花椒嫩叶分别放入0.2-0.4%柠檬酸中浸洗5-10分钟，捞出自然晾干，混合撵揉均匀，投入电磁杀青机内，控制温度为260-220°C下逐级温差为20°C进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至60-80目，得嫩叶茶粉； (5)将米糠、绿豆粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280°C烘焙20-30秒，放入柠檬醋中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至醋液收干，超微粉碎，与雪莲果粒、嫩叶茶粉、陈皮生姜粉混合均匀，分袋包装，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种陈皮姜茶及其制备方法，其由以下原料制成：雪莲果15-20、陈皮20-30、生姜10-15、甘草5-8、芒果叶3-5、鼠尾草4-6、公丁香3-4、花椒嫩叶6-8、绿茶6-10、梅酒10-15、柠檬醋10-12、米糠20-30、绿豆粉10-15、石榴籽油2-4。本发明制得的陈皮姜茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN104920695
【申请号】CN201510393634
【发明人】饶先军, 陈艳秋, 彭莘
【申请人】安徽一杯茶电子商务有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年7月8日