一种蜂蜜红薯粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蜂蜜红薯粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]红薯凭借自身蕴藏的丰富营养价值被越来越多的人搬上饭桌，但是单一的食用红薯已经不能满足人们对食品的多样需求。因此，红薯加工所得的红薯粉成为人们日常生活中不可或缺的食物之一。但目前市场上的红薯粉多是仅以红薯为原料加工而成，忽略了红薯叶的营养价值。因此需要研发包含红薯和红薯叶全部营养成分的红薯粉。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种蜂蜜红薯粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种蜂蜜红薯粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
红薯200-210、红薯叶20-23、龙须菜9-10、蚝油2-3、蚕豆5-6、发芽糙米5-6、草鱼7-8、苏打水10-11、苦瓜汁20-22、蜂蜜12-13、肉苁蓉2-3、柏子仁3-4、决明子3-4、陈皮4-5、针砂2-3、木莲果2-3、酒糟10-11、沙子200-210、麦芽糖25-30、营养添加剂7-8 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:苋菜18-19、可可豆3-4、鸭血60-65、葡萄籽油4-5、食盐5-6、菠萝粉10-11、竹筒适量；
制备方法为:将苋菜榨汁，得苋菜汁；将可可豆碾碎，加苋菜汁，小火煮沸，过滤除渣，所得滤液与鸭血、食盐混合搅拌均匀，分装入竹筒中，待凝固后取出，切块，与葡萄籽油混合入锅，大火炒制5-7分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合均匀，即得。
[0005]所述的蜂蜜红薯粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将肉苁蓉、柏子仁、决明子、陈皮、木莲果、酒糟进行超微粉碎，然后与沙子、针砂、麦芽糖混合入锅，小火炒至物料粘结成圆润颗粒状，得保健沙；
(2)将红薯、保健沙混合送入铁锅，将红薯埋在保健砂中，小火加热30-35分钟，然后将红薯取出；
(3)将红薯叶、龙须菜与蚝油混合入锅，大火翻炒5-8分钟后起锅，所得物料送入烘箱，待含水量降至5-7%时出料，进行粉碎；
(4)将蚕豆去壳，与发芽糙米混合，加苏打水、苦瓜汁进行磨浆，所得浆液与草鱼混合，小火熬煮20-30分钟，过滤，收集汤汁；
(5)将步骤(2)所得红薯去皮，加汤汁、蜂蜜打成泥，烘干后研成粉末，然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合均匀，即得。
[0006]本发明中的针砂为制钢针时磨下的细肩，木莲果为木兰科植物木莲的果实。
[0007]本发明的有益效果为: 本发明的麦芽糖经加热与中草药、沙子、酒糟混合粘结成颗粒，再同红薯一同加热，可使红薯受热均匀，且融入了酒糟的香气、渗入了中草药的有效成分，搭配蜂蜜，口味香甜，可达到润肠通便的效果。
【具体实施方式】
[0008]一种蜂蜜红薯粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
红薯200、红薯叶20、龙须菜9、蚝油2、蚕豆5、发芽糙米5、草鱼7、苏打水10、苦瓜汁20、蜂蜜12、肉苁蓉2、柏子仁3、决明子3、陈皮4、针砂2、木莲果2、酒糟10、沙子200、麦芽糖25、营养添加剂7 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:苋菜18、可可豆3、鸭血60、葡萄籽油4、食盐5、菠萝粉10、竹筒适量；
制备方法为:将苋菜榨汁，得苋菜汁；将可可豆碾碎，加苋菜汁，小火煮沸，过滤除渣，所得滤液与鸭血、食盐混合搅拌均匀，分装入竹筒中，待凝固后取出，切块，与葡萄籽油混合入锅，大火炒制5-7分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合均匀，即得。
[0009]所述的蜂蜜红薯粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将肉苁蓉、柏子仁、决明子、陈皮、木莲果、酒糟进行超微粉碎，然后与沙子、针砂、麦芽糖混合入锅，小火炒至物料粘结成圆润颗粒状，得保健沙；
(2)将红薯、保健沙混合送入铁锅，将红薯埋在保健砂中，小火加热30-35分钟，然后将红薯取出；
(3)将红薯叶、龙须菜与蚝油混合入锅，大火翻炒5-8分钟后起锅，所得物料送入烘箱，待含水量降至5-7%时出料，进行粉碎；
(4)将蚕豆去壳，与发芽糙米混合，加苏打水、苦瓜汁进行磨浆，所得浆液与草鱼混合，小火熬煮20-30分钟，过滤，收集汤汁；
(5)将步骤(2)所得红薯去皮，加汤汁、蜂蜜打成泥，烘干后研成粉末，然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合均匀，即得。
【主权项】
1.一种蜂蜜红薯粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 红薯200-210、红薯叶20-23、龙须菜9-10、蚝油2-3、蚕豆5-6、发芽糙米5-6、草鱼7-8、苏打水10-11、苦瓜汁20-22、蜂蜜12-13、肉苁蓉2-3、柏子仁3-4、决明子3-4、陈皮4-5、针砂2-3、木莲果2-3、酒糟10-11、沙子200-210、麦芽糖25-30、营养添加剂7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:苋菜18-19、可可豆3-4、鸭血60-65、葡萄籽油4-5、食盐5-6、菠萝粉10-11、竹筒适量； 制备方法为:将苋菜榨汁，得苋菜汁；将可可豆碾碎，加苋菜汁，小火煮沸，过滤除渣，所得滤液与鸭血、食盐混合搅拌均匀，分装入竹筒中，待凝固后取出，切块，与葡萄籽油混合入锅，大火炒制5-7分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合均匀，即得。2.根据权利要求1所述的蜂蜜红薯粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将肉苁蓉、柏子仁、决明子、陈皮、木莲果、酒糟进行超微粉碎，然后与沙子、针砂、麦芽糖混合入锅，小火炒至物料粘结成圆润颗粒状，得保健沙； (2)将红薯、保健沙混合送入铁锅，将红薯埋在保健砂中，小火加热30-35分钟，然后将红薯取出； (3)将红薯叶、龙须菜与蚝油混合入锅，大火翻炒5-8分钟后起锅，所得物料送入烘箱，待含水量降至5-7%时出料，进行粉碎； (4)将蚕豆去壳，与发芽糙米混合，加苏打水、苦瓜汁进行磨浆，所得浆液与草鱼混合，小火熬煮20-30分钟，过滤，收集汤汁； (5)将步骤(2)所得红薯去皮，加汤汁、蜂蜜打成泥，烘干后研成粉末，然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合均匀，即得。
【专利摘要】一种蜂蜜红薯粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：红薯200-210、红薯叶20-23、龙须菜9-10、蚝油2-3、蚕豆5-6、发芽糙米5-6、草鱼7-8、苏打水10-11、苦瓜汁20-22、蜂蜜12-13、肉苁蓉2-3、柏子仁3-4、决明子3-4、陈皮4-5、针砂2-3、木莲果2-3、酒糟10-11、沙子200-210、麦芽糖25-30、营养添加剂7-8。本发明的麦芽糖经加热与中草药、沙子、酒糟混合粘结成颗粒，再同红薯一同加热，可使红薯受热均匀，且融入了酒糟的香气、渗入了中草药的有效成分，搭配蜂蜜，口味香甜，可达到润肠通便的效果。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/214, A23L1/08, A23L1/212
【公开号】CN104921010
【申请号】CN201510298048
【发明人】李思思
【申请人】安徽成祥面粉有限责任公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年6月3日