一种金花茶低糖糖果的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品领域，特别涉及一种金花茶低糖糖果。
【背景技术】
[0002]金花茶是山茶科山茶属植物，含有茶氨酸、苏氨酸等几十种氨基酸，以及富含有多种对人体具有重要保健作用的天然有机锗、砸、钼、锌、钒等微量元素，和钾、钙、镁等宏量元素；其所含主要功效成份及作用如下:1、总皂甙:金花茶皂甙含量6300mg/kg，具有强心、舒张血管及抗疲劳，减慢心率及双相性血压作用，促进DNA和蛋白质及脂质的生物合成，止渴生津，排脓消肿，利咽止痛，解热镇痛等；2、茶多糖:金花茶含有丰富的多糖物质，多糖能有效控制餐后血糖上升幅度及改善葡萄糖耐量，并可改善脂类代谢紊乱，有明显的降血糖效果；3、茶多酚:金花茶含有丰富的茶多酚，可以清除自由基，能降低DM血糖的升高，从而改善其糖耐量，稳定血糖。
[0003]糖是一种热量补充物质，能够保证人类每日所需的能量。但如过量摄入糖，就会起到相反的作用，对身体不利，带来多种疾病。研宄表明吃糖可能并不会直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，引起人体内环境失调，进而导致多种慢性疾病的发生。多吃甜食会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御能力。面临的问题亟待解决，无糖低糖成为人们的首选，而添加具有保健功能的金花茶更易于人们的接受，本发明中添加的糖料为低糖低热量的糖醇类，制成具有保健功能且低糖的糖果，制备操作简单，成本低，适合广大消费者的选择。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于:针对上述存在的问题，提供一种金花茶低糖糖果，解决摄入糖量过多等给身体带来各种不利的影响，并满足广大消费者的需求。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
[0006]一种金花茶低糖糖果，由以下重量份的原料组成:金花茶浸膏干粉20?35份、薄荷8?12份、山梨醇8?12份、食用明胶6?12份和糖料45?60份。
[0007]进一步地，所述糖料由以下重量份组分组成:木糖醇25?35份、低聚麦芽糖粉12?15份和乳糖醇8?10份。
[0008]优选地，所述金花茶浸膏干品取自金花茶叶。
[0009]其中，金花茶低糖糖果制备方法，包括以下步骤:
[0010]a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后，加入10?15份纯净水，加热80?85°C提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏，再用喷雾干燥机制成干粉备用；
[0011]b)熬糖:按上述配比将糖料加热至100?120°C使其溶化，加入山梨醇和食用明胶，保温搅拌I?2h，降温至90?100°C，然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉，充分搅匀，继续加热至120?130°C，真空蒸发、浓缩至浓度为94?96%的糖膏。
[0012]c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得成品。
[0013]综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是:
[0014]1、本发明以金花茶为原料，而金花茶具有降血压、降血脂、降血糖保健功能，以薄荷为辅助原料，科学配比，制成糖果方便休闲，便于携带，具有良好的保健功能。
[0015]2、本发明添加的木糖醇、乳糖醇以及低聚麦芽糖粉能有效地调节人体肠胃道微生物平衡，抑制致病菌，促进肠胃蠕动，减轻肝脏负担，排毒养颜，运用低聚异麦芽糖在诊断与防治、营养与保健、调节人类微生物平衡具有的巨大潜力，制成的糖果集“营养、保健、功效”于一身。
[0016]3、本发明低糖糖果通过提取浸膏、熬制成糖膏和冷却成型的方法进行制备，操作过程简单，易于实现，成本低，适合推广，且本发明低糖糖果不含蔗糖和葡萄糖，不仅对一般食用者是一种优良的保健食品，可避免糖过量对人体造成危害，既适合普通人群食用，还特别适合糖尿病患者、肥胖病人或者希望减肥的人群食用。
【具体实施方式】
[0017]本发明不局限于以下所述的【具体实施方式】，以下所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
[0018]现结合实施例对本发明技术方案进行进一步说明:
[0019]实施例1
[0020]金花茶低糖糖果配方:金花茶浸膏干粉20份、薄荷12份、山梨醇8份、食用明胶6份、木糖醇25份、低聚麦芽糖粉15份和乳糖醇10份。
[0021]金花茶低糖糖果制备方法，包括以下步骤:
[0022]a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后，加入15份纯净水，加热80°C提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏，再用喷雾干燥机制成干粉备用；
[0023]b)熬糖:按上述配比将糖料加热至100°C使其溶化，加入山梨醇和食用明胶，保温搅拌2h，降温至90°C，然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉，充分搅匀，继续加热至120°C，真空蒸发、浓缩至浓度为96%的糖膏。
[0024]c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得成品。
[0025]实施例2
[0026]金花茶低糖糖果配方:金花茶浸膏干粉35份、薄荷12份、山梨醇8份、食用明胶12份、木糖醇5份、低聚麦芽糖粉15份和乳糖醇10份。
[0027]金花茶低糖糖果制备方法，包括以下步骤:
[0028]a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后，加入15份纯净水，加热85°C提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏，再用喷雾干燥机制成干粉备用；
[0029]b)熬糖:按上述配比将糖料加热至110°C使其溶化，加入山梨醇和食用明胶，保温搅拌lh，降温至90°C，然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉，充分搅匀，继续加热至120°C，真空蒸发、浓缩至浓度为96%的糖膏。
[0030]c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得成品。
[0031]实施例3
[0032]金花茶低糖糖果配方:金花茶浸膏干粉30份、薄荷10份、山梨醇10份、食用明胶9份、木糖醇30份、低聚麦芽糖粉14份和乳糖醇9份。
[0033]金花茶低糖糖果制备方法，包括以下步骤:
[0034]a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后，加入12份纯净水，加热80°C提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏，再用喷雾干燥机制成干粉备用；
[0035]b)熬糖:按上述配比将糖料加热至100°C使其溶化，加入山梨醇和食用明胶，保温搅拌lh，降温至90°C，然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉，充分搅匀，继续加热至120°C，真空蒸发、浓缩至浓度为94%的糖膏。
[0036]c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得成品。
[0037]本发明糖果方便休闲，便于携带，具有良好的保健功能，该低糖糖果通过提取浸膏、熬制成糖膏和冷却成型的方法进行制备，操作过程简单，易于实现，成本低，适合推广，且本发明低糖糖果不含蔗糖和葡萄糖，不仅对一般食用者是一种优良的保健食品，可避免糖过量对人体造成危害，既适合普通人群食用，还特别适合糖尿病患者、肥胖病人或者希望减肥的人群食用。
【主权项】
1.一种金花茶低糖糖果，其特征在于由以下重量份的原料组成:金花茶浸膏干粉20?35份、薄荷8?12份、山梨醇8?12份、食用明胶6?12份和糖料45?60份。2.如权利要求1所述的一种金花茶低糖糖果，其特征在于所述糖料由以下重量份组分组成:木糖醇25?35份、低聚麦芽糖粉12?15份和乳糖醇8?10份。3.如权利要求1所述的一种金花茶低糖糖果，其特征在于:所述金花茶浸膏干品取自金花茶叶。4.如权利要求1所述一种金花茶低糖糖果制备方法，其特征在于包括以下步骤: a)浸提:将金花茶叶、薄荷洗净杀菌处理后，加入10?15份纯净水，加热80?85°C提取分别得到金花茶浸膏和薄荷浸膏，再用喷雾干燥机制成干粉备用； b)熬糖:按上述配比将糖料加热至100?120°C使其溶化，加入山梨醇和食用明胶，保温搅拌I?2h，降温至90?100°C，然后按上述配比加入步骤a)中金花茶浸膏干粉、薄荷浸膏干粉，充分搅匀，继续加热至120?130°C，真空蒸发、浓缩至浓度为94?96%的糖膏。 c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种金花茶低糖糖果，涉及保健食品。金花茶低糖糖果由以下重量份的原料组成：金花茶浸膏干粉20～35份、薄荷8～12份、山梨醇8～12份、食用明胶6～12份和糖料45～60份。本发明低糖糖果通过提取浸膏、熬制成糖膏和冷却成型的方法进行制备，操作过程简单，易于实现，成本低，适合推广，且本发明低糖糖果不含蔗糖和葡萄糖，不仅对一般食用者是一种优良的保健食品，可避免糖过量对人体造成危害，既适合普通人群食用，还特别适合糖尿病患者、肥胖病人或者希望减肥的人群食用。
【IPC分类】A23G3/42, A23G3/48
【公开号】CN104957342
【申请号】CN201510314997
【发明人】李霞
【申请人】李霞
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年6月10日