一种百合花生油的制作方法
【专利说明】一种百合花生油
[0001]
技术领域
[0002]本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，尤其涉及一种百合花生油。
【背景技术】
[0003]随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种百合花生油及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种百合润肺花生油，由以下重量份原料制成:花生米250-260、百合60-70、大麦仁35-45、沙参30-40、百合花10-12、松果8_10、槐花5-6、天冬5-7、栀子4-5、山茶花2-3、柚子皮3_5、水、食用酒精适量:
一种百合润肺花生油的制备方法，包括以下步骤:
(1)将花生米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(2)、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；
(3)、取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
(4)、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
[0006]本发明的优点是:本发明原料采用百合，起到润肺作用，百合是一种食疗佳品，适合于人群在秋冬季节干燥时食用，沙参、天冬可以增加润肺效果，拓宽了食用花生油的功效范围。
【具体实施方式】
[0007]一种百合润肺花生油，由以下重量份(Kg)原料制成:花生米250、百合60、大麦仁35、沙参30、百合花10、松果8、槐花5、天冬5、栀子4、山茶花2、柚子皮3、水、食用酒精适量:
一种百合润肺花生油的制备方法，包括以下步骤:
(I)将花生米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(2)、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度45°C，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；
(3)、取所得初提油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
(4)、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80°C，保温20分钟，冷却后，再除渣即得。
【主权项】
1.一种百合花生油，其特征在于，由以下重量份原料制成:花生米250-260、百合60-70、大麦仁35-45、沙参30-40、百合花10-12、松果8-10、槐花5-6、天冬5-7、栀子4-5、山茶花2-3、柚子皮3-5、水、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种百合润肺花生油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将花生米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2)、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物； (3)、取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油； (4)、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
【专利摘要】一种百合花生油，由以下重量份原料制成：花生米250-260、百合60-70、大麦仁35-45、沙参30-40、百合花10-12、松果8-10、槐花5-6、天冬5-7、栀子4-5、山茶花2-3、柚子皮3-5等；本发明原料采用百合，起到润肺作用，百合是一种食疗佳品，适合于人群在秋冬季节干燥时食用，沙参、天冬可以增加润肺效果，拓宽了食用花生油的功效范围。
【IPC分类】A23D7/02
【公开号】CN104970113
【申请号】CN201510426062
【发明人】李阳阳
【申请人】合肥梅香园禽蛋制品有限公司
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2015年7月20日