一种芥菜有机保健茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健茶领域，具体涉及一种芥菜有机保健茶。
【背景技术】
[0002]芥菜采集地上部分，可供凉拌食用也可作茶饮。尤其是叶芥茶，主要包括大叶芥、白花芥、花叶芥等芥菜茶有很好的保健作用。芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
【发明内容】
[0003]一种芥菜有机保健茶的制作，包括以下步骤:
(1)采摘:在春、夏或秋季采摘纯天然无污染的新鲜的芥菜；
(2)清洗:将新鲜的芥菜除去病叶、黄叶、虫食叶、腐烂的根部，并将所述芥菜清洗1-5次至没有泥土；
(3)烫漂:将所述步骤(2)所得的芥菜在温度为100°C的沸水中烫漂0.5-10min，然后捞出放入冷水中冷却至50°C以下，浙干水分备用；
(4)摊晾:将所述步骤(3)所得的芥菜在温度为18-48°C、风速为0.5-10m/s的室内摊晾5-12h，使其水分降至75%-85%，呈干爽分散状；其中所述芥菜的摊放厚度不超过1cm ；
(5)切丝切条:将所述步骤(4)所得的荠菜绿色嫩叶部分用直刀或切片机切成条、片或丝(长 1-8cm,宽 0.2_5cm)；
(6)杀青:将所述步骤(5)切碎的芥菜在温度为180-350°C的杀青机中杀青l_7min；
(7)揉捻:将所述步骤(6)杀青后的芥菜用手或揉捻机揉捻成卷曲条索形或球形(一般揉抢 5-50min)；
(8)烘干:将所述步骤(7)所得的芥菜在80-350°C温度下烘干至其含水量为4%-10%，经真空或充气包装即可得芥菜有机保健茶。
【主权项】
1.一种芥菜有机保健茶的制作，包括以下步骤: (1)采摘:在春、夏或秋季采摘纯天然无污染的新鲜的芥菜； (2)清洗:将新鲜的芥菜除去病叶、黄叶、虫食叶、腐烂的根部，并将所述芥菜清洗1-5次至没有泥土； (3)烫漂:将所述步骤(2)所得的芥菜在温度为100°C的沸水中烫漂0.5-10min，然后捞出放入冷水中冷却至50°C以下，浙干水分备用； (4)摊晾:将所述步骤(3)所得的芥菜在温度为18-48°C、风速为0.5-10m/s的室内摊晾5-12h，使其水分降至75%-85%，呈干爽分散状；其中所述芥菜的摊放厚度不超过1cm ； (5)切丝切条:将所述步骤(4)所得的荠菜绿色嫩叶部分用直刀或切片机切成条、片或丝(长 1-8cm,宽 0.2_5cm)；(6)杀青:将所述步骤(5)切碎的芥菜在温度为180-350°C的杀青机中杀青l_7min； (7)揉捻:将所述步骤(6)杀青后的芥菜用手或揉捻机揉捻成卷曲条索形或球形(一般揉抢 5-50min)； (8)烘干:将所述步骤(7)所得的芥菜在80-350°C温度下烘干至其含水量为4%-10%，经真空或充气包装即可得芥菜有机保健茶。
【专利摘要】本发明欲提供一种芥菜有机保健茶，其主要通过以下步骤采摘纯天然无污染的新鲜的芥菜；然后清洗1-5次，在温度为100℃的沸水中烫漂0.5-10min，捞出放入冷水中冷却至50℃以下，沥干水分；摊晾在温度为18-48℃、风速为0.5-10m/s的室内5-12h，使其水分降至75%-85%，呈干爽分散状；绿色嫩叶部分用直刀或切片机切成条、片或丝（长1-8cm，宽0.2-5cm），切碎的芥菜在温度为180-350℃的杀青机中杀青1-7min，杀青后的芥菜用手或揉捻机揉捻成卷曲条索形或球形（一般揉捻5-50min）；最后在80-350℃温度下烘干至其含水量为4%-10%，经真空或充气包装即可得芥菜有机保健茶。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN104970149
【申请号】CN201410132880
【发明人】武永福, 李元栋, 武拯禾
【申请人】武永福
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2014年4月3日