一种蕨麻营养保健年糕的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种组合型的营养保健年糕，具体地涉及一种蕨麻营养保健年糕。
【背景技术】
[0002]中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
[0003]蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物，多年生草本。蕨麻亦称人参果，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素，具有较高的医疗和营养价值。它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果”。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种蕨麻营养保健年糕。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现:
[0006]一种蕨麻营养保健年糕，包括的原料有:糯米、黑米、核桃、绿豆、松子仁、海藻粉、银耳、甘草、山楂、蕨麻、黄精。
[0007]所述蕨麻营养保健年糕，各原料成分按重量份数计，组成为:糯米50-100份、黑米25-75份、核桃5-15份、绿豆5-15份、松子仁2_10份、海藻粉2_10份、银耳2_10份、甘草
2-5份、山楂2-5份、蕨麻10-15份、黄精2-5份。
[0008]所述蕨麻营养保健年糕，各原料成分按重量份数计，优选的，组成为:糯米65-85份、黑米45_55份、核桃8_12份、绿? 8-12份、松子仁4_8份、海操粉4_8份、银耳4_8份、甘草3-4份、山楂3-4份、蕨麻12-13份、黄精3_4份。
[0009]所述蕨麻营养保健年糕，各原料成分按重量份数计，进一步优选的，组成为:糯米75份、黑米50份、核桃10份、绿豆10份、松子仁6份、海藻粉6份、银耳6份、甘草3.5份、山楂3.5份、蕨麻12.5份、黄精3.5份。
[0010]所述蕨麻营养保健年糕，主料为糯米和黑米，辅料为:具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效的厥麻、核桃、山楂；具有清热解毒、滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能的甘草、绿豆、松子仁、海藻粉、银耳；具有滋肾润肺，补脾益气的黄精。
[0011]所述蕨麻营养保健年糕的制备方法，具体包括的步骤是:
[0012]⑴按重量份分别称取核桃、绿豆、松子仁、银耳、甘草、山楂、蕨麻、黄精，烘干后粉碎，混合，加入海藻粉，搅拌均匀，形成粉末状的添加粉，备用；
[0013]⑵将所述重量份的糯米和黑米一起浸入水中8_12h，浸泡水温为5-10°C ；
[0014]⑶将浸泡好的混合米水磨制浆，水磨米浆压滤脱水，脱水后的米粉块，用手掰开断裂干脆，不粘连；
[0015]⑷经脱水后的米粉块用打粉机破碎，形成混合米粉；
[0016](5)将混合米粉与添加粉均匀混合从而形成混合粉，蒸熟糊化混合好的混合粉；
[0017](6)将蒸熟糊化的混合料经年糕挤出成型装置成型或直接挤压成型。
[0018]本发明的有益效果是:
[0019]⑴本发明的蕨麻营养保健年糕，不仅营养丰富、美味可口，而且具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血、美容抗衰及延年益寿等功效，是一种功能性保健食品。
[0020]⑵本发明的蕨麻营养保健年糕，容易消化，适合长期食用，而且多食无妨，特别适合肠胃功能不适者以及小孩老人食用。
【具体实施方式】
[0021]结合实施例进一步对本发明作阐述，不构成对本发明的限制。
[0022]实施例1
[0023]—种蕨麻营养保健年糕,各原料成分组成为:糯米50g、黑米75g、核桃5g份、绿豆15g、松子仁2g、海藻粉10g、银耳2g、甘草5g、山楂2g、蕨麻15g、黄精2g。
[0024]实施例2
[0025]—种蕨麻营养保健年糕，各原料成分组成为:糯米100g、黑米25g、核桃15g、绿豆5g、松子仁10g、海藻粉2g、银耳10g、甘草2g、山楂5g、蕨麻10g、黄精5g。
[0026]实施例3
[0027]—种蕨麻营养保健年糕,各原料成分组成为:糯米80g、黑米50g、核桃10g、绿豆10g、松子仁8g、海藻粉3g、银耳5g、甘草3g、山楂3g、蕨麻12g、黄精4g。
[0028]上述实施例中，均采用下述方法制作所述蕨麻营养保健年糕:
[0029]⑴按重量份分别称取核桃、绿豆、松子仁、银耳、甘草、山楂、蕨麻、黄精，烘干后粉碎，混合，加入海藻粉，搅拌均匀，形成粉末状的添加粉，备用；
[0030]⑵将所述重量份的糯米和黑米一起浸入水中10h，浸泡水温为10°C ；
[0031]⑶将浸泡好的混合米水磨制浆，水磨米浆压滤脱水，脱水后的米粉块，用手掰开断裂干脆，不粘连；
[0032]⑷经脱水后的米粉块用打粉机破碎，形成混合米粉；
[0033](5)将混合米粉与添加粉均匀混合从而形成混合粉，蒸熟糊化混合好的混合粉；
[0034](6)将蒸熟糊化的混合料经年糕挤出成型装置成型或直接挤压成型。
【主权项】
1.一种蕨麻营养保健年糕，其特征在于:包括的原料有:糯米、黑米、核桃、绿豆、松子仁、海藻粉、银耳、甘草、山楂、蕨麻、黄精。2.如权利要求1所述的一种蕨麻营养保健年糕，其特征在于:所述原料按重量份数计，组成为:糯米50-100份、黑米25-75份、核桃5_15份、绿豆5_15份、松子仁2_10份、海藻粉2-10份、银耳2-10份、甘草2-5份、山楂2-5份、蕨麻10-15份、黄精2-5份。3.如权利要求1所述的一种蕨麻营养保健年糕，其特征在于:所述原料按重量份数计，组成为:糯米65-85份、黑米45-55份、核桃8_12份、绿豆8_12份、松子仁4_8份、海藻粉4-8份、银耳4-8份、甘草3-4份、山楂3-4份、蕨麻12-13份、黄精3_4份。4.如权利要求1所述的一种蕨麻营养保健年糕，其特征在于:所述原料按重量份数计，组成为:糯米75份、黑米50份、核桃10份、绿豆10份、松子仁6份、海藻粉6份、银耳6份、甘草3.5份、山楂3.5份、蕨麻12.5份、黄精3.5份。
【专利摘要】本发明公开一种蕨麻营养保健年糕，属于食品加工领域。该年糕的主料为糯米和黑米，辅料为：具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效的厥麻、核桃、山楂；具有清热解毒、滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能的甘草、绿豆、松子仁、海藻粉、银耳；具有滋肾润肺，补脾益气的黄精。本发明的蕨麻营养保健年糕，容易消化，适合长期食用，而且多食无妨，特别适合肠胃功能不适者以及小孩老人食用。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/10
【公开号】CN104970288
【申请号】CN201410146744
【发明人】刘桐言
【申请人】刘桐言
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2014年4月10日