一种红茶菌的培养方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体涉及一种红茶菌的培养方法。
【背景技术】
[0002]红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。现有的红茶菌培养过程中极易受其他菌的污染，导致人饮用后产生腹泻、呕吐等症状。
【发明内容】
[0003]发明目的:为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种红茶菌的培养方法。
[0004]技术方案:为实现上述目的，本发明提供的一种红茶菌的培养方法，其培养步骤如下:
按照红茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35°C时，加入占总质量为3%以下的虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的混合物，然后再加入一块占总质量0.05%的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，培养4~6天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了菌液；菌种的培养:选取母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种继续培养，菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
[0005]进一步地，制作组份按重量份计包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的质量百分比为I '2:7:llo
[0006]进一步地，制作组份按重量份计包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的质量百分比为1:3:7:9。
[0007]有益效果:本发明相对于现有技术而言，具备以下优点:
本发明培养的红茶菌在培养过程中不易受其他菌种的污染，健康卫生。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作更进一步的说明。
[0009]实施例1:
一种红茶菌的培养方法，其特征在于:其培养步骤如下:
按照红茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35°C时，加入占总质量为2%的虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的混合物，然后再加入一块占总质量0.05%的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，培养4~6天后，就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的质量百分比为1:2:7:11。
[0010]实施例2:
一种红茶菌的培养方法，其特征在于:其培养步骤如下:
按照红茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35°C时，加入占总质量为1%的虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的混合物，然后再加入一块占总质量0.05%的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，培养4~6天后，就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的质量百分比为1:2:7:11。
[0011]实施例3:
一种红茶菌的培养方法，其特征在于:其培养步骤如下:
按照红茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35°C时，加入占总质量为3%的虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的混合物，然后再加入一块占总质量0.05%的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，培养4~6天后，就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的质量百分比为1:3:7:9。
[0012]实施例4:
一种红茶菌的培养方法，其特征在于:其培养步骤如下:
按照红茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35°C时，加入占总质量为2.5%的虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的混合物，然后再加入一块占总质量0.05%的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，培养4~6天后，就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的质量百分比为1:3:7:9。
[0013]上述实施例培养的红茶菌在培养过程中不易受其他菌种的污染，健康卫生。
[0014]以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出:对于本技术领域的技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种红茶菌的培养方法，其特征在于:其培养步骤如下: 按照红茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35°C时，加入占总质量为3%以下的虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的混合物，然后再加入一块占总质量0.05%的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，培养4~6天后，就制成了菌液。2.根据权利要求1所述的一种红茶菌的培养方法，其特征在于:制作组份按重量份计包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的质量百分比为1:2:7:llo3.根据权利要求1所述的一种红茶菌的培养方法，其特征在于:制作组份按重量份计包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的质量百分比为1:3:7:9。
【专利摘要】本发明公开了一种红茶菌的培养方法，其特征在于：其培养步骤如下：按照红茶：糖：水=0.3：7：200的重量比例配料，煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，加入占总质量为3%以下的虎杖甙、莞知母宁、单宁酸、酪朊酸钠的混合物，然后再加入一块占总质量0.05%的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，培养4~6天后，就制成了菌液。本发明相对于现有技术而言，具备以下优点：本发明培养的红茶菌在培养过程中不易受其他菌种的污染，健康卫生。
【IPC分类】A23F3/08
【公开号】CN104982564
【申请号】CN201510429323
【发明人】张贡博
【申请人】江苏华桑食品科技有限公司
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年7月21日