一种金铁观音红茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶，具体是一种金铁观音红茶的制作方法。
【背景技术】
[0002]中国自古就是制茶的大国，而且茶叶品种繁多。主要分为六大类，绿茶，红茶，黄茶，白茶，青茶和黑茶。绿茶是不发酵的茶，如龙井茶和碧螺春；黄茶是微发酵的茶，如君山银茶；白茶是轻度发酵的茶，如白豪银针；青茶是半发酵的茶，如铁观音；红茶是全发酵的茶，如正山小种；黑茶是后发酵的茶，如普洱茶。
[0003]现有的经过传统半发酵的铁观音茶叶可冲泡次数较少，冲泡几次就没有茶味了，在专利号为201010174156.3的发明采用炭焙的方法增添了火香味，保留了铁观音的韵味，且茶汁充分，但是有些苦涩。
【发明内容】
[0004]本发明为了克服上述技术中的不足之处，而提供一种经久耐泡，并能结合红茶的甘醇的金铁观音红茶的制作方法。
[0005]本发明提到的金铁观音红茶的制作方法通过如下步骤实现:
[0006]A.选料:选取山地纯金铁观音树种，取其三叶一芯茶青；
[0007]B.晒料:在常温下，晒6-8小时；
[0008]C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60% ；
[0009]D.杀青:取出放入杀青机杀青至含水量40%，再用压茶机压制；
[0010]E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100% ；
[0011]F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%，后用压茶机压制，再用缩包机压缩，然后用烘干机烘干；
[0012]G.碳焙:最后放在温度为100_150°C碳焙笼中碳焙1_2小时即可。
[0013]本发明步骤D中杀青机为滚筒杀青机。
[0014]本发明步骤G中温度为120°C。
[0015]本发明的有益效果是，本发明制作方法制作的金铁观音红茶既有红茶的甘醇，又有铁观音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不涩，结合乌龙茶和红茶二者之优点，泡水量提高三倍，不改变其色味。
【具体实施方式】
[0016]本发明的制作方法如下:
[0017]A.选料:选取山地纯金铁观音树种，取其三叶一芯茶青；
[0018]B.晒料:在常温下，晒6-8小时；
[0019]C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60% ；
[0020]D.杀青:取出放入滚筒杀青机杀青至含水量40%，再用压茶机压制；
[0021]E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100% ；
[0022]F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%，后用压茶机压制，再用缩包机压缩，然后用烘干机烘干；
[0023]G.碳焙:最后放在温度为120°C碳焙笼中碳焙1-2小时即可。
[0024]本发明的有益效果是，本发明制作方法制作的金铁观音红茶既有红茶的甘醇，又有铁观音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不涩，结合乌龙茶和红茶二者之优点，泡水量提高三倍，不改变其色味。
【主权项】
1.一种金铁观音红茶的制作方法，其包含下述步骤: A.选料:选取山地纯金铁观音树种,取其三叶一芯茶青； B.晒料:在常温下，晒6-8小时； C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60% ； D.杀青:取出放入杀青机杀青至含水量40%，再用压茶机压制； E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100% ； F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%，后用压茶机压制，再用缩包机压缩，然后用烘干机烘干； G.碳焙:最后放在温度为100-150°C碳焙笼中碳焙1-2小时即可。2.如权利要求1所述的金铁观音红茶的制作方法，其特征在于:所述步骤D中所述的杀青机为滚筒杀青机。3.如权利要求1所述的金铁观音红茶的制作方法，其特征在于:所述步骤G中所述的温度为120°C。
【专利摘要】本发明提供了一种金铁观音红茶的制作方法，首先选取山地纯金铁观音树种，取其三叶一芯茶青，再经过晒料，一次发酵，杀青，二次发酵，加工以及碳婄等工艺制作得到。本发明既有红茶的甘醇，又有铁观音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不涩，结合乌龙茶和红茶二者之优点，泡水量提高三倍，不改变其色味。
【IPC分类】A23F3/06
【公开号】CN105010583
【申请号】CN201410173894
【发明人】苏金波, 谢灿灿
【申请人】龙人古琴文化投资(长泰)有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月29日