一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蜂王浆冻干粉的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法。
【背景技术】
[0002]传统工艺中，用小麦、大米变性淀粉作为活性蜂王浆冻干粉的辅助料。这种工艺制备的活性蜂王浆冻干粉，存在易氧化的缺点，影响活性营养成份和感观的合格率，无法长期时间保持其营养活性物质。而且，这种冻干粉，仓储条件和食用条件苛刻，在常温条件下，180天左右会造成由浅颜色变深颜色(黄褐色)，吸水性强。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种稳定性好、保质期长且工艺科学、口感较佳的抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法。
[0004]本发明的技术方案是这样实现的:一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，包括下述步骤:
[0005](I)将活性鲜蜂王浆通过低温真空冻干后，粉碎至100?150目得活性蜂王浆冻干粉，冷冻储存待用；
[0006](2)将鲜牛奶通过冷冻保鲜，用巴氏灭菌法灭菌，在-30°C?_40°C低温真空中冻干成粉，再通过高速冷冻离心机脱脂，然后粉碎成100?150目，得脱脂牛奶冻干粉备用；
[0007](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，最后进行粉碎和过滤，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，备用；
[0008](4)将活性蜂王浆冻干粉脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，在_30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，制片或灌装入胶囊；所述活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75?85:3?6:8 ?12。
[0009]上述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法中，步骤(I)所述低温真空冻干为采用_30°C?_40°C低温；所述冷冻储存的温度为_18°C。
[0010]上述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法中，步骤(3)中，所述蒸煮为高压蒸煮，蒸煮压力为0.85?0.95Mpa。
[0011]上述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法中，步骤(3)中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6?I秒。
[0012]上述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法中，步骤(3)中，高速冷冻离心机的转速为26000?26500rpm。
[0013]上述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法中，步骤(3)中，所述过滤目数为80?100目。
[0014]上述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法中，步骤(4)中，所述活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为85:5:10o
[0015]本发明采用上述工艺后，通过夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉结合脱脂牛奶冻干粉。既可以保护蜂王浆营养活性成份的稳定，防止鲜王浆冻干粉营养成份流失。在20°C温度下存放180天，感观不变，颜色保持原来的淡色状态。又具有牛奶的纯香口感，减少了蜂王浆酸、涩、辣的刺激造成的不适口感，无氧化吸水现象，易保存，方便食用，同时方便出门携带，居家旅行皆宜。本工艺制备的蜂王浆活性冻干粉，显著降低物流运输过程中冷藏储存条件，减少运输成本。
[0016]同时，具有下述有益功效:
[0017](I)提高免疫力、促进睡眠、延缓衰老；
[0018](2)辅助调节血糖、血脂、血压；
[0019](3)抗疲劳、抗辐射抗氧化。
【具体实施方式】
[0020]下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明，但并不构成对本发明的任何限制。
[0021]本发明的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，包括下述步骤:
[0022](I)将活性鲜蜂王浆通过_30°C?_40°C低温真空冻干后，粉碎至100?150目得活性蜂王浆冻干粉，在-18°C环境下冷冻储存待用；
[0023](2)将鲜牛奶通过冷冻保鲜，用巴氏灭菌法灭菌，在-30°C?_40°C低温真空中冻干成粉，再通过高速冷冻离心机脱脂，然后粉碎成100?150目，得脱脂牛奶冻干粉备用；
[0024](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.85?0.95Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6?I秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26000?26500rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为80?100目，制得变性淀粉，备用；
[0025](4)将活性蜂王浆冻干粉脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，制片或灌装入胶囊；所述活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75?85:3?6:8?12，优选重量比为85:5:10o
[0026]实施例1
[0027](I)将活性鲜蜂王浆通过-30°C低温真空冻干后，粉碎至100目得活性蜂王浆冻干粉，在-18°C环境下冷冻储存待用；
[0028](2)将鲜牛奶通过冷冻保鲜，用巴氏灭菌法结合升膜蒸发器灭菌，在-30°C低温真空中冻干成粉，再通过高速冷冻离心机脱脂，然后粉碎成100目，得脱脂牛奶冻干粉备用；
[0029](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.85Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26000rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为80目，制得变性淀粉，备用；
[0030](4)将活性蜂王浆冻干粉脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，在-30°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，制片或灌装入胶囊；所述活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75:3:8。
[0031]实施例2
[0032](I)将活性鲜蜂王浆通过_35°C低温真空冻干后，粉碎至120目得活性蜂王浆冻干粉，在-18°C环境下冷冻储存待用；
[0033](2)将鲜牛奶通过冷冻保鲜，用巴氏灭菌法结合升膜蒸发器灭菌，在_35°C低温真空中冻干成粉，再通过高速冷冻离心机脱脂，然后粉碎成120目，得脱脂牛奶冻干粉备用；
[0034](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.9Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.8秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26200rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为80目，制得变性淀粉，备用；
[0035](4)将活性蜂王浆冻干粉脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，在-32°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，制片或灌装入胶囊；所述活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为85:5:10o
[0036]实施例3
[0037](I)将活性鲜蜂王浆通过-40°C低温真空冻干后，粉碎至150目得活性蜂王浆冻干粉，在-18°C环境下冷冻储存待用；
[0038](2)将鲜牛奶通过冷冻保鲜，用巴氏灭菌法结合升膜蒸发器灭菌，在-40°C低温真空中冻干成粉，再通过高速冷冻离心机脱脂，然后粉碎成150目，得脱脂牛奶冻干粉备用；
[0039](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.95Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为I秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26500rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为100目，制得变性淀粉，备用；
[0040](4)将活性蜂王浆冻干粉脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，制片或灌装入胶囊；所述活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为85:6:12o
【主权项】
1.一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤: (1)将活性鲜蜂王浆通过低温真空冻干后，粉碎至100?150目得活性蜂王浆冻干粉，冷冻储存待用； (2)将鲜牛奶通过冷冻保鲜，用巴氏灭菌法灭菌，在-30°C?-40°C低温真空中冻干成粉，再通过高速冷冻离心机脱脂，然后粉碎成100?150目，得脱脂牛奶冻干粉备用； (3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，最后进行粉碎和过滤，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，备用； (4)将活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，制片或灌装入胶囊；所述活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75?85:3?6:8 ?12。2.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(I)所述低温真空冻干为采用_30°C?_40°C低温；所述冷冻储存的温度为_18°C。3.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述蒸煮为高压蒸煮，蒸煮压力为0.85?0.95Mpa。4.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6?I秒。5.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，高速冷冻离心机的转速为26000?26500rpm。6.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤⑶中，所述过滤目数为80?100目。7.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述活性蜂王浆冻干粉、脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为85:5:10o
【专利摘要】本发明公开了一种抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法，属于蜂王浆活性冻干粉制备技术领域，其技术要点包括下述步骤：(1)将活性鲜蜂王浆低温真空冻干后，粉碎冷冻储存待用；(2)将鲜牛奶灭菌，在低温真空中冻干成粉，再通过离心脱脂，然后粉碎，备用；(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯蒸煮后捣碎、干燥，然后再离心破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，最后进行粉碎和过滤备用；(4)将活性蜂王浆冻干粉脱脂牛奶冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉，在低温真空干燥环境内混合拌匀后，制片或灌装入胶囊；本发明旨在提供一种稳定性好、保质期长且工艺科学的抗氧化活性蜂王浆冻干粉的制备方法；用于蜂王浆活性冻干粉的制备。
【IPC分类】A23L1/076, A23L1/29
【公开号】CN105010925
【申请号】CN201510467541
【发明人】赖秋萍, 张方珍, 赖俊宏, 丘爱芳, 赖晔, 刘功良
【申请人】广东桂岭蜂业科技股份公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年7月31日