酱制姜片及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酱制姜片及其加工方法。
【背景技术】
[0002]姜的种植已有2000多年的历史，其具有的驱寒健胃的功效，但是由于其味道辛辣，顾传统上用作调味品，目前市场上，利用桨制成的可直接食用的姜片还不多，而且味道依然还是很辛辣，如果能把姜的辛辣味道掩盖的同时，又能保存其原有的功效，则能起到很好的营养保健作用。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种酱制姜片的加工方法，带给人们一种食用方便的营养保健食品O
[0004]为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是这样的:一种酱制姜片的加工方法，包括以下步骤:
1)将鲜姜洗净去皮，切成姜片，然后一层鲜姜一层盐装入缸里腌制10-15天，其中，盐与鲜姜的质量比为1-2:10;
2)将腌制好的姜片与面酱混合后投入酱缸，每天打耙2次，经过7?10天的处理，即得酱制姜片，其中，腌制好的姜片与面酱的质量比为2-3:1。
[0005]优选地，姜片切成的厚度为3-5毫米。
[0006]本发明还提供一种利用上述加工方法制造的酱制姜片。
[0007]有益效果:用上述方法制成的酱制姜片，不仅食用方便，而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种酱制姜片的加工方法，包括以下步骤:
1)将10kg鲜姜洗净去皮，切成姜片，与1kg盐然后一层鲜姜一层盐装入缸里腌制10-15 天；
2)将腌制好的姜片10kg与面酱50kg混合后投入酱缸，每天打耙2次，经过7?10天的处理，即得酱制姜片。
【主权项】
1.一种酱制姜片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)将鲜姜洗净去皮，切成姜片，然后一层鲜姜一层盐装入缸里腌制10-15天，其中，盐与鲜姜的质量比为1-2:10; 2)将腌制好的姜片与面酱混合后投入酱缸，每天打耙2次，经过7?10天的处理，即得酱制姜片，其中，腌制好的姜片与面酱的质量比为2-3:1。2.根据权利要求1所述的一种酱制姜片的加工方法，其特征在于，姜片切成的厚度为3-5毫米。3.权利要求1或2所述的加工方法生产的酱制姜片。
【专利摘要】本发明公开了一种酱制姜片的加工方法，包括以下步骤：将鲜姜洗净去皮，切成姜片，然后一层鲜姜一层盐装入缸里腌制10-15天，其中，盐与鲜姜的质量比为1-2:10；将腌制好的姜片与面酱混合后投入酱缸，每天打耙2次，经过7～10天的处理，即得酱制姜片，其中，腌制好的姜片与面酱的质量比为2-3:1；用上述方法制成的酱制姜片，不仅食用方便，而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。
【IPC分类】A23L1/218, A23L1/29, A61K36/00
【公开号】CN105029320
【申请号】CN201510546289
【发明人】朱爱群
【申请人】朱爱群
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年8月31日