一种虫草粉丝的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于特色食品的制作技术领域，具体涉及一种虫草粉丝的制备方法。
技术背景
[0002]粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在中国台湾)，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
[0003]粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大?以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
[0004]目前的粉丝，除了供人饱食，没有其他功效，亦不具特色。
【发明内容】
[0005]本发明的目的就是克服现有粉丝的不足而提供全新的一种虫草粉丝的制备方法。具体包括:将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。
[0006]所述的“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了 “虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
[0007]虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。
[0008]虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:Α、B1、Β2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
[0009]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0010]一种虫草粉丝，技术方案中在于:将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。
[0011]具体实施步骤如下:
[0012]1、熬制虫草浆汁:按照1: 20的比例将I公斤干虫草花经过粉碎后添加到20公斤水中，然后通过加热至水沸腾，并持续至水蒸发一半，所剩下的10公斤汁液经过过滤后得到虫草浆汁。
[0013]2、打磨米浆汁:将大米按量浸没于虫草浆汁中并浸泡10?12个小时，然后把大米和虫草浆汁一起打磨成有虫草成分的混合浆汁。
[0014]3、制备粉丝:把有虫草成分的混合浆汁通过制粉机制作成既有虫草成分的特色粉丝。
[0015]4、成品粉丝:按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品虫草粉丝。
[0016]本发明具有如下优点:
[0017]1、本发明所提出虫草粉丝的制备方法不但构思新颖，而且制作时工艺简单、容易实施。
[0018]2、通过实施本发明，采用的原料一一虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。虫草可通过人工培育，所培育的虫草成本低廉，容易组织。
[0019]3、通过实施本发明，将虫草和大米有机组合起来，制备出具有食疗、保健、养生功效、药食同源的特色粉丝。
[0020]4、通过实施本发明，使粉丝产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
【具体实施方式】
[0021]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0022]—种虫草粉丝，技术方案中在于:将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。
[0023]具体实施步骤如下:
[0024]1、熬制虫草浆汁:按照1: 20的比例将I公斤干虫草花经过粉碎后添加到20公斤水中，然后通过加热至水沸腾，并持续至水蒸发一半，所剩下的10公斤汁液经过过滤后得到虫草浆汁。
[0025]2、打磨米浆汁:将大米按量浸没于虫草浆汁中并浸泡10?12个小时，然后把大米和虫草浆汁一起打磨成有虫草成分的混合浆汁。
[0026]3、制备粉丝:把有虫草成分的混合浆汁通过制粉机制作成既有虫草成分的特色粉丝。
[0027]4、成品粉丝:按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品虫草粉丝。
【主权项】
1.一种虫草粉丝，其特征在于:将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝； 具体实施步骤如下: (1)熬制虫草浆汁:按照1: 20的比例将I公斤干虫草花经过粉碎后添加到20公斤水中，然后通过加热至水沸腾，并持续至水蒸发一半，所剩下的10公斤汁液经过过滤后得到虫草浆汁； (2)打磨米浆汁:将大米按量浸没于虫草浆汁中并浸泡10?12个小时，然后把大米和虫草浆汁一起打磨成有虫草成分的混合浆汁； (3)制备粉丝:把有虫草成分的混合浆汁通过制粉机制作成既有虫草成分的特色粉丝; (4)成品粉丝:按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品虫草粉丝。
【专利摘要】一种虫草粉丝。具体包括：将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。通过实施本发明，将虫草和大米有机组合起来，制备出具有食疗、保健、养生功效、药食同源的特色粉丝。同时，通过实施本发明，使粉丝产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/10, A23L1/28
【公开号】CN105053807
【申请号】CN201510505446
【发明人】雷色香
【申请人】雷色香
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年8月18日