一种黑木耳保健八宝粥的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种黑木耳保健八宝粥的加工方法。
【背景技术】
[0002]黑木耳，别名光木耳，真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属肩等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。
[0003]木耳的烹制方法很多，可以作凉菜可以作热菜，用于加工成黑木耳保健八宝粥可实现对木耳原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种黑木耳保健八宝粥的加工方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种黑木耳保健八宝粥的加工方法，其特征在于:采用血糯米200克、黑木耳55克、芸豆25克、红豆15克、紫米15克、落花生10克、薏仁12克、土枸杞5克、莲子1_2枚、桂圆
2-3枚、红枣4-5枚、冰糖150克、水适量为原料，其主要加工步骤是原料挑选及处理一分步煮料一装瓶一灭菌一成品，具体操作步骤为:
(1)原料挑选及处理:选用优质、无霉点的黑木耳干制品，用水浸泡至充分吸收膨胀，洗净切块；选用肉质厚、核小的优质红枣，洗净去核后进行切块；选用无霉变、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核，切块；其余原料用清水洗净后，放入稀释牛奶液中浸泡2-4小时，沥干备用；
(2)分步煮料:将落花生去皮后破半，与芸豆、红豆、紫米、薏仁混合，加入适量的水，在87245.8帕的压力下煮沸35分钟；再将血糯米洗净后加适量的水，文火煮沸15分钟；然后将其混合后加入莲子、桂圆、土枸杞、红枣块，加水煮沸20分钟；最后加入冰糖、湿黑木耳，煮沸8-10分钟，即可食用；
(3)装瓶:将煮好的八宝粥用干净的玻璃瓶分装，封口后在98066.5帕压力下，保温灭菌45分钟，即为成品。
[0006]有益效果:本发明产品为枣红色粥汤，口感滑润，甜而不腻，稠而不枯，色香味倶全，具有黑木耳鲜美的风味，而且营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种黑木耳保健八宝粥的加工方法，具体操作步骤为:
(1)原料挑选及处理:选用优质、无霉点的黑木耳、银耳干制品，用水浸泡至充分吸收膨胀，洗净切块；选用肉质厚、核小的优质红枣，洗净去核后进行切块；选用无霉变、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核，切块；其余原料用清水洗净后，放入清水中浸泡4-5小时，沥干备用；
(2)分步煮料:将核桃仁去皮后破半，与青豆、玉米粒、黑米、百合、藕粉混合，加入适量的水，在65739.2帕的压力下煮沸45分钟；再将糯米洗净后加适量的水，文火煮沸22分钟；然后将其混合后加入山药块、桂圆、山楂果肉、红枣块，加水煮沸40分钟；最后加入冰糖、饴糖、湿黑木耳、银耳，煮沸12分钟，即可食用；
(3)装瓶:将煮好的八宝粥用干净的玻璃瓶分装，封口后在98066.5帕压力下，保温灭菌25分钟，即为成品。
[0008]实施例2:
一种黑木耳保健八宝粥的加工方法，具体操作步骤为:
(1)原料挑选及处理:选用优质、无霉点的黑木耳干制品，用水浸泡至充分吸收膨胀，洗净切块；选用肉质厚、核小的优质红枣，洗净去核后进行切块；选用无霉变、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核，切块；其余原料用清水洗净后，放入稀释牛奶液中浸泡8小时，沥干备用;
(2)分步煮料:将落花生去皮后破半，与绿豆、豌豆、小米、燕麦混合，加入适量的水，在98066.5帕的压力下煮沸40分钟；再将血糯米洗净后加适量的水，文火煮沸25分钟；然后将其混合后加入紫薯粒、桂圆、茯苓块、红枣块，加水煮沸30分钟；最后加入冰糖、湿黑木耳、白芍、阿胶，煮沸12分钟，即可食用；
(3)装瓶:将煮好的八宝粥用干净的玻璃瓶分装，封口后在58342.6帕压力下，保温灭菌35分钟，即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种黑木耳保健八宝粥的加工方法，其特征在于:采用血糯米200克、黑木耳55克、芸豆25克、红豆15克、紫米15克、落花生10克、薏仁12克、土枸杞5克、莲子1_2枚、桂圆.2-3枚、红枣4-5枚、冰糖150克、水适量为原料，其主要加工步骤是原料挑选及处理一分步煮料一装瓶一灭菌一成品，具体操作步骤为: (1)原料挑选及处理:选用优质、无霉点的黑木耳干制品，用水浸泡至充分吸收膨胀，洗净切块；选用肉质厚、核小的优质红枣，洗净去核后进行切块；选用无霉变、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核，切块；其余原料用清水洗净后，放入稀释牛奶液中浸泡2-4小时，沥干备用； (2)分步煮料:将落花生去皮后破半，与芸豆、红豆、紫米、薏仁混合，加入适量的水，在.87245.8帕的压力下煮沸35分钟；再将血糯米洗净后加适量的水，文火煮沸15分钟；然后将其混合后加入莲子、桂圆、土枸杞、红枣块，加水煮沸20分钟；最后加入冰糖、湿黑木耳，煮沸8-10分钟，即可食用； (3)装瓶:将煮好的八宝粥用干净的玻璃瓶分装，封口后在98066.5帕压力下，保温灭菌45分钟，即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种黑木耳保健八宝粥的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用血糯米200克、黑木耳55克、芸豆25克、红豆15克、紫米15克、落花生10克、薏仁12克、土枸杞5克、莲子1-2枚、桂圆2-3枚、红枣4-5枚、冰糖150克、水适量为原料，其主要加工步骤是原料挑选及处理→分步煮料→装瓶→灭菌→成品。有益效果：本发明产品为枣红色粥汤，口感滑润，甜而不腻，稠而不枯，色香味俱全，具有黑木耳鲜美的风味，而且营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/10
【公开号】CN105076965
【申请号】CN201510484107
【发明人】赵慧
【申请人】赵慧
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年8月10日