一种核桃全豆豆浆的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种豆浆，尤其涉及一种核桃全豆豆浆。
【背景技术】
[0002]豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。?楽是防治尚血脂、尚血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。?楽是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.Β2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。
[0003]核桃中的核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15?20克，脂肪60?70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此夕卜，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
[0004]现有的豆浆生产方法主要是将豆子磨浆后，过滤去豆渣，加工工具主要是豆浆机；也有技术提到全豆豆浆，但公开的技术中不是在配方中添加稳定剂，就是处理工艺不能满足口感需要，并且特别是现有出售的早餐豆浆，均使用防腐剂，如山梨酸钾，其保质期一般为一周。而核桃豆浆加工时，打出的核桃豆浆渣过多，如果过滤，则浪费严重。
[0005]消费者在饮用核桃豆浆时，希望得到的是一种核桃与全豆的香浓口感、入口柔滑无渣感、营养丰富、不使用防腐剂、添加剂，货架周期长的核桃全豆豆浆，但现有技术中未见报道。
【发明内容】
[0006]为克服现有技术中存在的不足，本发明提供了一种核桃与全豆的香浓口感、入口柔滑无渣感、营养丰富、不使用防腐剂、添加剂，货架周期长的核桃全豆豆浆。
[0007]为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是:一种核桃全豆豆浆，材料由核桃仁、黄豆、儒米、糖、盐、7Κ组成。
[0008]所述核桃全豆豆浆的制备方法是:首先将黄豆、糯米清洗去除杂物，而后将核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐加水送入三级碾磨机密闭充分碾磨，碾磨后进入加热罐加热并搅拌至浆熟后打入储浆罐，杀菌后密封罐装制成。
[0009]进一步的，所述核桃仁:黄豆:儒米:糖:盐:水的质量比为20?40:50?80:9?11:20 ?30:0.5 ?1:1000 ?1200。
[0010]进一步的，所述三级碾磨机由三组碾磨组件构成，所述碾磨组件包括碾磨装置和与碾磨装置连接的料罐；第二组碾磨组件的料罐与第一组碾磨组件的料罐之间设置回流管，第三组碾磨组件的料罐与第二组碾磨组件的料罐之间设置回流管。
[0011]本发明的有益技术效果是:在核桃仁、黄豆的基础上，在豆浆中添加了糯米和盐，并将核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐一起通过三级碾磨，所制作的核桃豆浆，核桃香味与黄豆香味混和，香气四溢，口感浓郁，营养丰富、入口柔滑无渣感，没有使用任何防腐剂和添加剂，常温货架期达到45天。
【具体实施方式】
[0012]下面结合实施例对本发明做进一步的阐述。
[0013]实施例1
一种核桃全豆豆浆，材料由核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐、水组成。
[0014]实施例2
所述核桃全豆豆浆的制备方法是:首先将黄豆、糯米清洗去除杂物，而后将核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐加水送入三级碾磨机密闭充分碾磨，碾磨后进入加热罐加热并搅拌至浆熟后打入储楽■触，杀囷后當封触装制成。
[0015]实施例3
将核桃仁:黄豆:糯米:糖:盐:水的质量比为20?40:50?80:9?11:20?30:0.5?1:1000?1200加入实施例2中的实施方法中制备核桃全豆豆浆。
[0016]实施例4
对实施例2中使用的三级碾磨机，优选结构为由三组碾磨组件构成，所述碾磨组件包括碾磨装置和与碾磨装置连接的料罐；第二组碾磨组件的料罐与第一组碾磨组件的料罐之间设置回流管，第三组碾磨组件的料罐与第二组碾磨组件的料罐之间设置回流管。
[0017]本发明在核桃、黄豆的基础上，在豆浆中添加了糯米和盐，并将核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐一起通过三级碾磨，碾磨煮浆后得到的核桃豆浆，在包装中能看到核桃渣、豆渣，但不产生渣沉淀，饮用时，入口柔滑而无渣感，核桃香甜与豆浆香浓混合，香气四溢，营养丰富，核桃的营养和药用价值配上黄豆的营养，味道浓度远远高于现有技术制作的豆浆，并且没有使用任何防腐剂和添加剂，常温货架期达到45天，这是本申请人的创举。
[0018]尽管上文对本发明的【具体实施方式】给予了详细描述和说明，但是应该指明的是，我们可以依据本发明的构想对上述实施方式进行各种等效改变和修改，其所产生的功能作用仍未超出说明书所涵盖的精神时，均应在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种核桃全豆豆浆，材料由核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐、水组成。2.如权利要求1所述的核桃全豆豆浆的制备方法，特征在于:首先将黄豆、糯米清洗去除杂物，而后将核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐加水送入三级碾磨机密闭充分碾磨，碾磨后进入加热罐加热并搅拌至浆熟后打入储浆罐，杀菌后密封罐装制成。3.根据权利要求1中所述的核桃全豆豆浆，其特征在于:所述核桃仁:黄豆:糯米:糖:盐:水的质量比为20?40:50?80:9?11:20?30:0.5?1:1000?1200。4.根据权利要求2中所述的核桃全豆豆浆的制备方法，特征在于:所述三级碾磨机由三组碾磨组件构成，所述碾磨组件包括碾磨装置和与碾磨装置连接的料罐；第二组碾磨组件的料罐与第一组碾磨组件的料罐之间设置回流管，第三组碾磨组件的料罐与第二组碾磨组件的料罐之间设置回流管。
【专利摘要】本发明公开了一种核桃全豆豆浆，材料由核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐、水组成，并公开了其制备方法。本发明在核桃、黄豆的基础上，在豆浆中添加了糯米和盐，并将核桃仁、黄豆、糯米、糖、盐一起通过三级碾磨，所制作的核桃豆浆，核桃香味与黄豆香味混和，香气四溢，口感浓郁，营养丰富、入口柔滑无渣感，没有使用任何防腐剂和添加剂，常温货架期达到45天。
【IPC分类】A23C11/10
【公开号】CN105104549
【申请号】CN201510538779
【发明人】侯路锋, 冯华
【申请人】宿州市皖豆香豆制品有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年8月29日