一种健脾开胃茶叶蛋的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶蛋制作技术领域，具体涉及一种健脾开胃茶叶蛋的制备方法。
【背景技术】
[0002]鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白，其中，茶叶蛋使人们优选的早餐食品之一。随着人们生活水平的提高，对食物的要求越来越高，所以，如何提供一种美味可口、营养丰富且具有保健功效的茶叶蛋是人们关注的重点。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于:提供一种美味可口的健脾开胃茶叶蛋的制备方法。
[0004]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]—种健脾开胃茶叶蛋的制备方法，具体步骤如下:
[0006](I)选择新鲜的鸡蛋，将其表面清洗干净，冷水入锅，水开后煮八分钟；
[0007](2)捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；
[0008](3)将红茶、中药浓缩液、放入砂锅内，加清水大火烧煮20-40分钟制成卤料水，加入鸡蛋，盐、老抽、冰糖煮五分钟，关火，盖上盖子，浸泡10-15个小时；
[0009](4)捞出鸡蛋烘干；
[0010](5)真空包装；
[0011](6)将预包装好的产品在高压锅内120-130°C杀菌30-40分钟。
[0012]优选地，所述的中药浓缩液由以下重量份的中药加水熬制而成:建曲12-18份，白术12-18份，太子参10-15份，茯苓12-18份，枳实28-32份，鸡内金12-18份，山楂10-15份，黄芪12-18份，当归8-12份，麦芽12-18份，陈皮8-12份，莱菔子12-18份，木香8_12份，炙甘草5-7份，谷芽12-18份。
[0013]优选地，所述的中药浓缩液由以下重量份的中药加水熬制而成:建曲15份，白术15份，太子参12份，茯苓15份，枳实30份，鸡内金15份，山楂12份，黄芪15份，当归10份，麦芽15份，陈皮10份，莱菔子15份，木香10份，炙甘草6份，谷芽15份。
[0014]本发明的有益效果在于:本发明的茶叶蛋具有风味独特、营养丰富、食用方便、安全卫生、便于携带和保存等特点，通过在加入建曲，白术，太子参，茯苓，枳实等这些中药的浓缩液，使得本发明的茶叶蛋具有健脾开胃，促进消化的保健功效。
【具体实施方式】
[0015]1、中药浓缩液的制备方法
[0016]将建曲15份，白术15份，太子参12份，茯苓15份，枳实30份，鸡内金15份，山楂12份，黄芪15份，当归10份，麦芽15份，陈皮10份，莱菔子15份，木香10份，炙甘草6份，谷芽15份，加水，熬制得到中药浓缩液。
[0017]2、健脾开胃茶叶蛋的制备方法
[0018](I)选择新鲜的鸡蛋，将其表面清洗干净，冷水入锅，水开后煮八分钟；
[0019](2)捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；
[0020](3)将红茶、中药浓缩液、放入砂锅内，加清水大火烧煮20-40分钟制成卤料水，加入鸡蛋，盐、老抽、冰糖煮五分钟，关火，盖上盖子，浸泡10-15个小时；
[0021](4)捞出鸡蛋烘干；
[0022](5)真空包装；
[0023](6)将预包装好的产品在高压锅内120_130°C杀菌30_40分钟。
【主权项】
1.一种健脾开胃茶叶蛋的制备方法，其特征在于:具体步骤如下: (1)选择新鲜的鸡蛋，将其表面清洗干净，冷水入锅，水开后煮八分钟； (2)捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹； (3)将红茶、中药浓缩液、放入砂锅内，加清水大火烧煮20-40分钟制成卤料水，加入鸡蛋，盐、老抽、冰糖煮五分钟，关火，盖上盖子，浸泡10-15个小时； (4)捞出鸡蛋烘干； (5)真空包装； (6)将预包装好的产品在高压锅内120-130°C杀菌30-40分钟。2.根据权利要求1所述的健脾开胃茶叶蛋的制备方法，其特征在于:所述的中药浓缩液由以下重量份的中药加水熬制而成:建曲12-18份，白术12-18份，太子参10-15份，茯苓12-18份，枳实28-32份，鸡内金12-18份，山楂10-15份，黄芪12-18份，当归8_12份，麦芽12-18份，陈皮8-12份，莱菔子12-18份，木香8_12份，炙甘草5_7份，谷芽12-18份。3.根据权利要求2所述的健脾开胃茶叶蛋的制备方法，其特征在于:所述的中药浓缩液由以下重量份的中药加水熬制而成:建曲15份，白术15份，太子参12份，茯苓15份，枳实30份，鸡内金15份，山楂12份，黄芪15份，当归10份，麦芽15份，陈皮10份，莱菔子15份，木香10份，炙甘草6份，谷芽15份。
【专利摘要】本发明涉及一种健脾开胃茶叶蛋的制备方法，具体步骤如下：选择新鲜的鸡蛋，将其表面清洗干净，冷水入锅，水开后煮八分钟；捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；将红茶、中药浓缩液、放入砂锅内，加清水大火烧煮20-40分钟制成卤料水，加入鸡蛋，盐、老抽、冰糖煮五分钟，关火，盖上盖子，浸泡10-15个小时；捞出鸡蛋烘干；真空包装；将预包装好的产品在高压锅内120-130℃杀菌30-40分钟。本发明的茶叶蛋具有风味独特、营养丰富、食用方便、安全卫生、便于携带和保存等特点，通过在加入建曲，白术，太子参，茯苓，枳实等这些中药的浓缩液，使得本发明的茶叶蛋具有健脾开胃，促进消化的保健功效。
【IPC分类】A23L1/32, A23L1/30
【公开号】CN105124638
【申请号】CN201510428731
【发明人】柳培健
【申请人】柳培健
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年7月17日